一、茶餅簡介
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1、中茶牌“經(jīng)典7541”，由云茶公司2010年潛心研究，2010年首次出品；2011年、2012年經(jīng)延續(xù)生產(chǎn)；2013年云茶公司加大產(chǎn)品研發(fā)投入；2014采用傳統(tǒng)復(fù)古的“小竹筐”包裝,在延續(xù)傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上，提升品質(zhì)，由專業(yè)茶師經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。
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2、嘜號（摘錄）
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上世紀(jì)八九十年代，一些老茶客在買茶、喝茶時一般不講品牌，而是直說“嘜號”，嘜號就是普洱茶的商標(biāo)，茶店的招牌，進(jìn)出口普洱茶的包裝標(biāo)志。嘜號的規(guī)范應(yīng)用要從上世紀(jì)七十年代說起，1973年，中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口總公司下放了普洱茶的自營出口權(quán)，云南省各大國營茶廠圴由云南省茶葉公司（簡稱：省公司）負(fù)責(zé)統(tǒng)一調(diào)撥、生產(chǎn)及出口任務(wù)。
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從嘜號上可以看出配方、毛茶等級、生產(chǎn)廠家以及是散茶還是餅茶。如7541指代的就是75年的配方、4級毛茶、昆明茶廠生產(chǎn)（昆明1、勐海2、下關(guān)3）。自此，普洱茶就是通過這些嘜號和批次來區(qū)分，而這些嘜號也讓普洱茶的經(jīng)典配方能夠一直傳承至今，持續(xù)生產(chǎn)。
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3、質(zhì)材規(guī)格：臻選云南西雙版納勐海境內(nèi)高海拔區(qū)域云南大葉種優(yōu)質(zhì)喬木大樹曬青毛茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成,每餅凈重357克，圓餅狀普洱茶（生茶），經(jīng)典系列產(chǎn)品。
餅形規(guī)則端正
餅體壓制緊密，條索緊細(xì)，銀毫特顯，內(nèi)飛完整淺鉗。
蝸心密實(shí)居中。
邊緣整齊圓潤，條索緊細(xì)，銀毫顯露，分布錯落精致。
內(nèi)附產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。
條索細(xì)長完整，呈墨綠，茶餅散發(fā)陣陣糯香。
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二、試茶
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1、說明：由于茶餅密實(shí)和茶葉嫩的原因，翹出來較碎，把原7克用量調(diào)整為6克用量。
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2、環(huán)境
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廣東
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晴，溫度適中
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蓋杯，小三杯
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用量6克
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3人
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家用水
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90-100度
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3、品茶
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洗茶潤茶二十秒，倒掉，起蓋潤枝三十秒。
第一道、90度左右用水，即注即出，湯水金黃，靚麗清澈，順口香滑，香甜即化，杯底口腔余香，回甘。入口特點(diǎn)：順，香，甜。
第二道、起蓋潤枝二十秒，90度左右，即注即出。湯色金黃誘人，潤口滑喉，香甘即散，喉韻極佳，含湯攪舌，明顯能感受醬化感，略苦回甘。入口特點(diǎn)：潤，香，甜甘，口感醇厚。
第三道、沸水，5秒出湯，湯色金黃稍重，潤口滑喉，香甘即化，微澀，茶韻趨于均衡，有發(fā)熱感，生津回甘。入口特點(diǎn)：潤，香，甜，甘，苦均衡，層次感強(qiáng)烈。
第四道，沸水，十秒出湯，入口飽滿，微苦微澀，有層次感，發(fā)汗感，生津回甘。入口特點(diǎn)：潤，均衡，層次感。
第五道，沸水，十五秒出湯，入口香沉微澀，口感厚重，有層次感，茶后生津回甘。入口特點(diǎn)順，均衡。
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下每一道，各加沿五秒出湯，沸水，茶香茶氣逐漸下降，七八道起茶香淡薄，逐漸變澀，但仍保持良好的湯色和茶氣。
品至第十一道結(jié)束試茶。
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4、忘了拍圖了，這里說一下茶底，葉子自然舒張，脈絡(luò)齒輪清晰分明，油潤，多為嫩葉枝，葉枝匹配合理，揉之易碎。
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三、小結(jié)：7541為標(biāo)桿經(jīng)典之作，保持了配比茶的中規(guī)中正，有層次感，一至十一道始終保持同一湯色，茶氣平和醇厚，四五道后普洱特有的糯、棗香逐漸下降，有回甘，是不錯的口糧。
