? ?七月流火，九月授衣，昆明在經(jīng)歷了一番不友好的氣溫變化后，迎來了霜降。
看不到藍(lán)天、陽光的季節(jié)顯得蕭條、陰郁，實(shí)在是可愛不起來。廣大群眾們的圍巾、手套、小火爐在拿出來又收起來之后，又到了可以拿出來的時(shí)候了。
而對于茶友們來說，圍爐而坐，煮茶聊天怕是寒季里最愜意的事情了。
那么，問題來了~
普洱茶可以煮著喝嗎?
霜降◆生茶
新普洱生茶茶性類似滇綠，即使是濃泡也容易因濃度過高，使其原本的滋味、香氣喪失，還容易累及脾胃還是沖泡好。
因此新普洱生茶沖泡為佳。而對于老生茶來說，由于陳化年份久，更為耐泡，內(nèi)質(zhì)也更為豐富，在沖泡8-12次后，可以采用煮飲，在聞其香、品其味的同時(shí)，也便于辨別茶質(zhì)的好壞。
霜降◆熟茶
新熟茶，水溫高一點(diǎn)就能把熟茶的內(nèi)含物質(zhì)給析出來，達(dá)到口感和滋味上的完全釋放。如果泡新熟茶直接用煮的方式話，稍不注意，就會(huì)讓熟茶的滋味散失，并且渥堆味也會(huì)很重。
老熟茶由于年份和轉(zhuǎn)化程度都相對較高，在沖泡時(shí)對水溫上的要求是非常講究的，需要高水溫才能很好的釋放內(nèi)含物質(zhì)，并且沖泡時(shí)間要掌握得很好，否則茶的濃、醇、純、香、甜都無法淋漓盡致體現(xiàn)。
因此，對于絕大多數(shù)的老熟茶，只要水溫夠，用蓋碗就可以沖泡出一杯香甜可口的熟茶來。既然要高水溫才能釋放老熟茶醇厚、醇香來，那么煮著喝也就可行了！
普洱茶煮出來的茶香味非常獨(dú)特，味道會(huì)更加濃滑、平順，陳香的味道也會(huì)更濃郁。對于鑒茶來說，任何輕微的倉味都會(huì)在煮的普洱茶面前暴露無遺，從而可以非常細(xì)膩的去鑒別一款普洱茶熟茶的口感。
霜降◆老茶頭
老茶頭作為一種比較特殊的茶，它的沖泡包含所有熟茶的沖泡方式，然而又不完全拘泥于熟茶的沖泡。老茶頭含大量果膠物質(zhì)，即便是水溫足夠高，也不能將茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)和茶味大量析出來。
因此，老茶頭在前十幾泡，都可以用蓋碗或紫砂沖泡，到后面茶味較淡的時(shí)候，就可以用壺煮著喝，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，不能過長。
執(zhí)一卷書，一盞熱茶，這便是秋冬最愜意的過法。待書看得倦了，舉杯鼻前，一嗅清茶香，一杯暖茶下口，便是這寒涼中最有暖意的事情了罷！
