2018年12月17日，周一，清晨。
每個(gè)上班族，或多或少都會(huì)有“周一綜合癥”，百川也不例外。休息兩天之后，由放松慵懶中，又回到緊張忙碌的職場工作。只是這周，在忙碌之余，百川收到了一份驚喜——收到了新茶網(wǎng)寄來的普洱茶——國艷茶廠的“賀開”。雖早已知曉有此品飲的機(jī)緣，但是真收到了這份茶緣，仍不免欣喜萬分。
百川出生在廣西柳州市的某一偏僻小山村，從市區(qū)一路向南，經(jīng)過某個(gè)進(jìn)山的路口，然后就是上坡，下坡，上坡，下坡……，然后，在一個(gè)山坳里，就有個(gè)小山村，在這里，百川度過貧窮而快樂的童年。
山里有很多高大的山楂樹，每到春天，山楂樹開花的時(shí)候，滿樹雪白，再加上房前屋后的梨花，偶爾點(diǎn)綴的桃花，偶爾清晨云霧彌漫的時(shí)候，讓這個(gè)偏僻的小山村美不勝收。
山楂果秋季成熟，切片曬干后，用開水沖泡或者直接煮，就成了老少皆宜的山楂茶。不過村里的人們更喜歡用山楂樹的葉子——或曬干或新鮮的成片山楂樹葉，在古樸二粗糙的大茶壇里沖泡，或者直接放入老式的“鼎鍋”（鼎鍋，以前山里一種大而厚實(shí)，底部錐形，無法在平地上放平穩(wěn)，只能架設(shè)在灶臺(tái)上的煮飯大鍋）里煮，待涼后大碗牛飲。茶味甜中帶少許酸感，其中更夾雜著一絲絲澀味，雖說算不上啥好茶，但也是也是讓人回味的…..
這就是百川對于喝茶的最初認(rèn)識(shí)，也是兒時(shí)難以抹去的關(guān)于茶的回憶。
額，貌似啰哩吧嗦的一大堆文字，有點(diǎn)膩味了，言歸正傳，繼續(xù)聊咱的國艷賀開吧
品飲人：百川
職業(yè)：額，真的是工地搬磚的（看人搬磚）
品飲時(shí)間：2018年12月17、18日
品飲次數(shù)：2次
沖泡工具：180ml紫砂壺
水源：本地石景山桶裝純凈水
投放量：8克
生產(chǎn)日期：2015年5月18日
潤茶：兩次，秒出，開蓋濕醒1分鐘
一、初識(shí)國艷
對于國艷茶廠以及廠長董國艷女士，實(shí)話實(shí)話，之前只是有所耳聞，但并未深入了解，對于國艷茶廠的普洱茶，也是初次品飲。
經(jīng)查閱相關(guān)資料，了解到董國艷女士為茶行業(yè)專業(yè)出身，家學(xué)淵源，曾是勐海茶廠的技術(shù)副廠長——額，專業(yè)的人做專業(yè)的事，點(diǎn)贊?。≡敱M資料，各看官可找度娘了解。
二、茶品印象
1、茶品名為“賀開”，上手細(xì)看，正面包裝古樸典雅，中間“賀開”二字仿佛嵌于古代銘牌之上，背景為中國特色的祥云圖案。整個(gè)外觀設(shè)計(jì)典雅大方，極具目前流行及倡導(dǎo)的“中國風(fēng)”印象。
茶餅背面除了醒目的防偽標(biāo)志外，讓人驚艷的就是那一絲不茍的折疊外包裝紙，可以用三個(gè)字形容：專業(yè)，專心，專注。讓人忍不住想打開包裝紙，一探究竟。
2、小心拆開包裝紙，仔細(xì)端詳，茶餅撒面比較均勻，油光發(fā)亮，顯毫，可見拼配不少等級(jí)較高的料子。細(xì)嗅，有輕微茶香，無明顯堆味（或者也可以說是有些許輕微的堆味），經(jīng)過三年陳放，已到了可以品飲的時(shí)間了——百川一直覺得“熟三生五”，即可初步品飲了，當(dāng)然，追求陳年茶湯韻味的，不在此列。
3、輕輕將茶餅平放于拆茶盤中，以茶針從茶餅邊沿緩緩插入，茶餅壓實(shí)度松緊適中，翹取8克茶葉（兩次品飲均放入8克），好吧，從照片中，可以看出，百川新手般的拆茶手法。
三、品味國艷賀開
1、沖泡
首先說明，百川喜用兩個(gè)紫砂壺喝茶，一做沖泡（寬口紫砂壺），另一做公道杯（壺口寬窄不限），看湯色則用白瓷杯（百川不會(huì)告訴你，為了試這次的新茶，翻箱倒柜找出這只“文革瓷”），品飲則用建盞，柴燒非名家。
言歸正傳，潤茶兩次，秒出，開蓋濕醒2分鐘，用寬口紫砂壺，就是希望部分堆味能隨大量的蒸汽散掉，增加品飲茶香氣。
2、品味
1-3水，8秒出湯，湯色紅潤，透亮，感覺很干凈，茶葉析出物比較快。細(xì)聞，有輕微茶香飄溢。入口有滑感，水路較為細(xì)潤，有些許甜味，其中由夾雜著一絲絲苦感，但化得比較快，基本沒感覺到澀味。
4-6水，依舊8秒出湯，茶湯依舊紅潤，析出物沒有明顯減少，甜潤依舊，只是那些許的苦澀味則更輕微了。
7-9水，15秒出湯，能感覺到析出物的減少，茶湯顏色由深變淺，口感趨于淡化，淡仍能感覺比較飽滿的茶感與甜味。只是，莫名的感到喉部有些發(fā)干！??！——對，從第六泡開始，難道是錯(cuò)覺？？或者說是未醒茶？為此，百川撬開約50克，用醒茶罐裝好，待若干時(shí)間再次品飲，看是否是百川這兩日狀態(tài)不佳……
10-11水，20秒出湯,湯色偏淡，水味重，依然有些許茶香，淡淡的茶韻，至此，品飲結(jié)束。
四、品飲小結(jié)
對于試茶而言，不管是茶廠、新茶網(wǎng)、或者是廣大的茶客而言，需要的就是真實(shí)的感受，而不是迎合的恭維。
百川品飲，感受真實(shí)茶韻。
對于這款茶（國艷賀開），百川認(rèn)為，應(yīng)是一款不錯(cuò)的日常口糧茶，包裝大氣典雅，有古風(fēng)，有百川較為喜歡的“中國風(fēng)”韻味。茶餅干香，茶面油亮有些許光澤，顯毫，應(yīng)是拼入部分大樹料及等級(jí)較高的茶料。茶餅壓實(shí)度松散適中，邊沿整齊
湯色紅潤，透亮，干凈，有茶香，入口順滑，潤，無明顯的堆味和澀味，有輕微苦感，化得比較快，但是也有百川無法解釋的喉部發(fā)干的感覺，這個(gè)，有待后續(xù)醒茶一段時(shí)間后繼續(xù)品飲。茶品耐泡度適中，析出物比較豐富，從茶底可以看出，應(yīng)是拼入部分大樹料及等級(jí)較高的茶料。應(yīng)該可以算是比較好的日?？诩Z茶。
