前段時(shí)間我們已經(jīng)為消費(fèi)者從小青柑的解析到小青柑的種植、功效及麗宮食品的優(yōu)勢(shì)等方面詳細(xì)的講解小青柑。
那么大紅柑又是什么？近日大紅柑即將要上市了！尤其是最近天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，大家對(duì)于大紅柑溫潤(rùn)的口感更是想念，那么，你對(duì)大紅柑了解多少呢？今天，為你精心準(zhǔn)備了“大紅柑20問(wèn)”，為你解決日常生活中關(guān)于大紅柑95％的困擾。
01? 什么是大紅柑？
大紅柑是柑普茶的其中一類，指采收已成熟的茶枝柑的果實(shí)所加工的皮，一般情況下為11—12月份采摘的柑，具體采摘時(shí)間根據(jù)當(dāng)年新會(huì)天氣決定，這個(gè)時(shí)段的柑皮搭配云南普洱茶，經(jīng)過(guò)特定的工藝加工而成的產(chǎn)品。
02? 大紅柑和小青柑的區(qū)別？
?。?strong>1）所用柑皮不同：小青柑采用每年七至九月份采收的柑果制作而成，而大紅柑采用每年十一至十二月份冬至前采收的柑果制作而成；
（2）口感風(fēng)味不同：大紅柑皮中的糖分含量很高，入口有濃郁的陳皮香，加上普洱茶的醇厚，整體潤(rùn)滑濃醇；小青柑茶中融合了柑果香，清甜回甘，更為清新。
（3）養(yǎng)生功效不同：小青柑的揮發(fā)油、橙皮苷含量較高，多糖含量較低，有理氣健脾、燥濕化痰、潤(rùn)肺生津等功效；大紅柑橙皮苷含量較低，多糖含量較高，有疏肝破氣、消積化滯、暖胃護(hù)胃等功效。
（4）內(nèi)含物質(zhì)不同：因?yàn)椴烧诘牟煌?，使得柑果所含的主要物質(zhì)有較大差異。小青柑中富含揮發(fā)性果油（檸檬烯）和柑橘酸，檸檬烯具有良好的祛痰、鎮(zhèn)咳、抑制細(xì)菌的效用；大紅柑成熟度較高，果皮中富含柑果香類芳香物質(zhì)、海綿松絲和果糖。因小青柑和大紅柑成長(zhǎng)期的不同，造成其所含物質(zhì)存在較大差異，使得小青柑和大紅柑在口感上存在區(qū)別。小青柑沖泡后，茶湯入口清新甘甜、果香飄揚(yáng)；大紅柑沖泡后，茶湯入口醇厚甘甜、香氣沉穩(wěn)濃郁、陳韻顯著。
03? 麗宮食品陳皮絲大紅柑的主要制作流程是什么？
采摘——選果——洗果——挖果——沖洗——熱風(fēng)晾干——陳皮絲與熟茶配比——填入配比后的陳皮絲和熟茶——干燥（仿生曬低溫烘制）——提香工藝——包裝——檢測(cè)
04? 大紅柑一次沒(méi)泡完，如何進(jìn)行保存？
?。?）將沒(méi)泡完的大紅柑用綿紙包裝后放入茶樣袋里，能有效防潮、隔離異味；
?。?）將沒(méi)泡完的大紅柑掰碎放入食品級(jí)的小鐵罐或小鐵盒中，簡(jiǎn)單方便；
?。?）沒(méi)泡完的大紅柑還能放在紫砂罐中，能較長(zhǎng)時(shí)間有效保存。
05? 在家如何存放大紅柑？
最適宜的方式便是用帶有密封的食品級(jí)鐵罐存儲(chǔ)，放在一個(gè)無(wú)異味，溫度適中的地方。
?。?）防潮：可以選擇密封的瓷罐、陶罐特別是玻璃罐來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存，在潮濕天氣不要隨意打開(kāi)；
?。?）防蟲(chóng)：放在干凈、干燥的環(huán)境中即可；
?。?）防異味：茶的吸附性很強(qiáng)，柑普茶的存放要遠(yuǎn)離異雜味。
06? 大紅柑如何沖泡？
大紅柑的沖泡最重要的是柑與茶的投放比例要拿捏準(zhǔn)，根據(jù)專業(yè)評(píng)茶的經(jīng)驗(yàn)，取2克柑皮和6克熟茶，投入蓋碗或紫砂壺中進(jìn)行沖泡，口感風(fēng)味最佳。
麗宮食品的陳皮絲大紅柑，在沖泡時(shí)，將柑皮掰成小片放入蓋碗，再根據(jù)個(gè)人口感加入適量的茶葉與陳皮絲即可。
07? 大紅柑怎么煮？
?。?）取茶：以1000ml煮茶壺為示范，按照柑與茶1:3的比例加入10g左右的大紅柑；
?。?）洗茶：將大紅柑投入煮茶壺前，先用開(kāi)水洗茶2道；
?。?）注水：在煮大紅柑時(shí)，需要注入冷水（若用冷泉水則更佳）至半壺左右容量；
?。?）煮茶：注水后，中火煮沸后，調(diào)至小火煮10分鐘左右即可品用，此時(shí)湯色紅濃，隨著煮泡次數(shù)增加，可適當(dāng)延長(zhǎng)煮泡時(shí)間。
08? 大紅柑適合哪些人群飲用？
大紅柑性溫和，適合絕大多數(shù)人群飲用。不過(guò)任何飲品都不可過(guò)量，一天飲用的量要看地域、個(gè)人體質(zhì)、飲食習(xí)慣等多個(gè)因素來(lái)決定的。
09? 喝大紅柑的好處有哪些？
大紅柑皮厚、色深、性溫和，內(nèi)含豐富的果糖、海綿松絲及多種維生素，有理氣健脾、化痰止咳，健胃消食，抗霧霾，降血脂以及膽固醇的功效。同時(shí)能提供人體所需的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益。
10? 小青柑和大紅柑誰(shuí)更養(yǎng)生？
小青柑皮：性溫和，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎等功效；
大紅柑皮：性溫和，歸肺、脾經(jīng)，有理氣健脾、燥濕化痰等功效。
兩者皆有不同層次和不同性質(zhì)的養(yǎng)生功效，究竟如何選擇？還是需要看個(gè)人的體質(zhì)、養(yǎng)生需求及口感喜好。
11? 如何辨別正品和劣質(zhì)的大紅柑？
柑果對(duì)比：
正品：色澤橘紅，柑果飽滿
劣質(zhì)：色澤暗淡，柑皮軟爛
香氣對(duì)比：
正品：甜香濃郁，果香清晰
劣質(zhì)：香氣單調(diào)，果香不純
湯色對(duì)比：
正品：紅濃透亮
劣質(zhì)：暗沉渾濁
口感對(duì)比：
正品：醇厚甜潤(rùn)、余韻長(zhǎng)
劣質(zhì)：滋味寡淡、不協(xié)調(diào)
葉底對(duì)比：
正品：柑皮光澤有彈性，茶底油亮有韌性
劣質(zhì)：柑皮軟爛無(wú)光澤，茶底散碎不均勻
12? 大紅柑與陳皮絲大紅柑的養(yǎng)生價(jià)值對(duì)比哪個(gè)更好
正宗新會(huì)大紅柑擁有理氣健脾、化痰止咳，健胃消食，抗霧霾，降血脂以及膽固醇等功效，而加入十年陳皮絲之后的陳皮絲大紅柑不僅風(fēng)味更佳，對(duì)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)等的養(yǎng)生價(jià)值更為顯著。
13? 受潮之后的大紅柑還能喝嗎？該如何處理？
需要根據(jù)大紅柑的受潮程度來(lái)看，如果輕微受潮，聞上去也沒(méi)有異味，只需要在晴朗干燥的天氣翻曬1—2小時(shí)即可；如果受潮程度較嚴(yán)重，有明顯異味，甚至發(fā)霉、發(fā)臭，那么建議直接丟棄。
14? 為什么每顆大紅柑的口感不一樣？
主要有兩方面原因：客觀原因和主觀原因。
客觀原因是柑和茶都屬于農(nóng)作物，靠天吃飯，因此不可能工業(yè)化生產(chǎn)，每一顆都不一樣。
主觀原因有柑果原料、普洱茶原料和技術(shù)三方面的人為控制，麗宮食品則就這三方面做到盡量控制好，保持品質(zhì)穩(wěn)定。
首先說(shuō)柑，麗宮食品的柑均采摘于麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作柑園，專業(yè)的種植管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，在可控因素上都做到科學(xué)監(jiān)管；
其次是茶，麗宮食品常年擁有穩(wěn)定的熟茶供應(yīng)商，并且檢測(cè)人員按照標(biāo)準(zhǔn)流程對(duì)每一批次進(jìn)行檢查，確保茶料品質(zhì)；
最后是技術(shù)，麗宮食品擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和自主、科學(xué)、規(guī)范的現(xiàn)代化工廠，因此，可保證口感基本一致。
15? 什么時(shí)期采制的大紅柑最好？
麗宮食品所制的陳皮絲大紅柑選用完全成熟的茶枝柑，此時(shí)的果皮厚、糖分高，具有良好的品飲價(jià)值和養(yǎng)生功效。因此，一般選用11月中下旬到冬至當(dāng)天的成熟大紅柑進(jìn)行采制。
16? 大紅柑有沒(méi)有保質(zhì)期？真的能越陳越香嗎？
無(wú)論是新會(huì)陳皮還是云南普洱茶，都具備越陳越香的特性，理論上來(lái)說(shuō)，以新會(huì)地區(qū)茶枝柑和云南普洱茶為原料的大紅柑，只要保存得當(dāng)便沒(méi)有保質(zhì)期，只會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)而越陳越香。
17? 麗宮食品大紅柑有哪些核心優(yōu)勢(shì)？
1、深厚的歷史沉淀，專注陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年；
2、核心產(chǎn)區(qū)的柑園，柑果采摘自麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟4000畝柑園；
3、科學(xué)規(guī)范的管理，擁有專業(yè)的種植養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)柑園進(jìn)行科學(xué)化的管理；
4、嚴(yán)苛衛(wèi)生的創(chuàng)新技術(shù)，包括24種工藝、48道工序；
5、資深專家團(tuán)隊(duì)，與學(xué)術(shù)界資深專家進(jìn)行合作，在種植、養(yǎng)護(hù)、大紅柑養(yǎng)生功效等方面均有深入研究；
6、強(qiáng)勢(shì)本土資本，麗宮食品為新會(huì)本土企業(yè)，擁有有力的資源，集團(tuán)也有強(qiáng)有力的資源整合能力。
18? 麗宮食品的陳皮絲大紅柑是什么？
麗宮食品于2016年開(kāi)始制作陳皮絲大紅柑，2017年進(jìn)行柑園種植、生產(chǎn)工藝等的優(yōu)化，其選用12月份新鮮的大紅柑柑果，在干茶配比中加入十年陳皮絲，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)陳皮絲和干茶的配比、干茶和大紅柑的配比，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)最終才形成口感更豐富協(xié)調(diào)的“僑寶?陳皮絲大紅柑”。
19? 麗宮食品的紅柑老茶頭是什么？
紅柑老茶頭是麗宮食品為紀(jì)念企業(yè)20周年推出的一款極具紀(jì)念意義的產(chǎn)品，其巧妙將大紅柑、老茶頭和十年陳皮絲有效結(jié)合，并經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)小樣反復(fù)拼配和調(diào)整，最終將當(dāng)季大紅柑的鮮甜、十年陳皮絲的陳韻以及老茶頭的醇厚達(dá)到最佳融合，有潤(rùn)肺生津、疏肝理氣、暖胃護(hù)胃等功效。
20? 麗宮食品小紅柑和大紅柑的區(qū)別？
麗宮食品于2017年推出了創(chuàng)新產(chǎn)品——僑寶·小紅柑，兼具大紅柑的溫潤(rùn)口感和小青柑的便攜易泡。對(duì)比大紅柑來(lái)說(shuō)，兩者的區(qū)別如下：
（1）個(gè)頭大小不同：大紅柑是每年11月份柑果長(zhǎng)大成熟之后制作，大多是35g左右；而小紅柑則是麗宮食品還原天然、原始的新會(huì)柑樹(shù)所培育的茶枝柑，嚴(yán)格控制果型大小，因此大多在15g左右。
左邊為大紅柑，右邊為小紅柑
（2）沖泡方式不同：大紅柑需要按需取茶，根據(jù)自己的口感放入茶量，一般6g茶，2g皮；小紅柑就簡(jiǎn)單多了，一顆一泡，采用沿邊環(huán)圈后，在柑茶中心定點(diǎn)注水就好，方便快速。
（3）口感風(fēng)味不同：在熟茶品質(zhì)同等的條件下，大紅柑由于浸出速度快，因此整體口感濃厚；小紅柑則均勻地融合了柑香，口感醇厚細(xì)膩，協(xié)調(diào)性更佳。
（4）適用場(chǎng)景不同：大紅柑的沖泡相對(duì)較為傳統(tǒng)，適合在室內(nèi)飲用，優(yōu)雅大氣；小紅柑的沖泡飲用要求是比較簡(jiǎn)單的，適合商務(wù)休閑場(chǎng)合，時(shí)尚感強(qiáng)。
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三瓣陳香，百年典藏
——第二屆新會(huì)陳皮收藏文化節(jié)
江門麗宮國(guó)際食品股份有限公司誠(chéng)邀您參加第二屆新會(huì)陳皮收藏文化節(jié)。
時(shí)間：2018年11月20日至23日
地點(diǎn)：廣東·江門麗宮國(guó)際酒店
麗宮僑寶專注陳皮二十年
1997年，麗宮開(kāi)始投身陳皮行業(yè)，成立陳皮產(chǎn)品研發(fā)小組
2004年成立江門麗宮國(guó)際食品有限公司，推出自有品牌-僑寶，專注新會(huì)陳皮產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，新會(huì)陳皮文化推廣
2008年6月，新會(huì)陳皮成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為江門地區(qū)首件地理標(biāo)志證明商標(biāo)，僑寶新會(huì)陳皮被授權(quán)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
2011年開(kāi)始研發(fā)柑普茶的工藝，經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)積累下來(lái)針對(duì)不同鎮(zhèn)區(qū)、氣候和品種的24種工藝，以及柑普茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)流程48道工序的規(guī)?；a(chǎn)。
2017年11月，江門麗宮國(guó)際食品股份有限公司（股票代碼：872325）成功登陸全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)(新三板)，被新會(huì)區(qū)政府授予“新會(huì)陳皮第一股”稱號(hào)。
麗宮僑寶，擁有9個(gè)國(guó)家級(jí)工藝發(fā)明專利的高新技術(shù)企業(yè)，專注陳皮行業(yè)20年，麗宮人投身陳皮行業(yè)，專注開(kāi)拓陳皮新產(chǎn)品，新用途，傾心打造新會(huì)陳皮品牌企業(yè)。
