一
生活的不易
使得我們不得不多才多藝
?
那么如何將時(shí)下愛喝茶的人最喜歡的
幾款熟茶
完完美美的利用文字呈現(xiàn)給大家呢？ ?
昨天才回顧了我們的經(jīng)典生茶
今天我們就換一種方式來講講~
關(guān)于熟茶
可遇不可求
?
喝了個(gè)遍發(fā)現(xiàn)都差不多
可能這是大多數(shù)茶友對(duì)熟茶的感概
的確
熟茶就如同買彩票
未來很難把控
好原料、好水、好工藝
缺一不可
......
?。ㄈf萬沒想到，普洱茶圈最干凈的茶在這里）
二
“金”鴻一蹩
【金檀】
我想起《佛經(jīng)》里的一句話：“如蜂采華，但取其味，不損色香，”就覺得人在情感的態(tài)度上，有時(shí)還不如一只蜜蜂。”就覺得人在一些情感的態(tài)度上，有時(shí)還不如一只蜜蜂。
2000年的時(shí)候市場流通的基本都是生態(tài)配方茶，【金檀】是難得一見好原料、當(dāng)然發(fā)酵也是出自勐海權(quán)威茶科所大師之作。
老洪說：現(xiàn)在擁有【金檀】熟茶的人都是很幸運(yùn)的人，它的滋味是很多人喝過之后就難以忘懷的，第一代的【金檀】已經(jīng)售罄，第二代【金檀】預(yù)計(jì)年底就會(huì)與大家見面了。
產(chǎn)品特點(diǎn)
說到它的特點(diǎn)，【金檀】的用料是原滋原味古樹頭春純料發(fā)酵，非一般市場上的熟茶。條索肥大、顏色偏黑，（古樹茶的特點(diǎn)是內(nèi)涵物質(zhì)更加豐富、果膠更多）頭春品質(zhì)發(fā)酵出來的茶葉偏黑。而生態(tài)小樹的內(nèi)含物質(zhì)與果膠相對(duì)較小，所以茶葉呈咖啡色。
口感
從口感上簡單的說【金檀】已經(jīng)是一款老茶了。擁有厚、濃、醇、綿、滑、潤、陳香回甘、回甜的味道?？梢哉f【金檀】是洪幫主的感情之作了。
馥郁芬芳，氣韻無窮的茶性美。杯空香氣來，心空福祿至。它，就是這樣的茶。
三
心領(lǐng)神會(huì)
【心藏】
【心藏】——心平氣定，天地廣藏之名山，日月髓。
既然源于生活，自然就能回歸到生活中。用心好好收藏的茶。【心藏】的命名，可以看出它在洪普號(hào)熟茶中有著舉足輕重的地位。
特殊發(fā)酵工藝
“洪心一號(hào)”發(fā)酵工藝。自從多年前自創(chuàng)的離地模板低溫發(fā)酵工藝面世后，市面上的熟茶品質(zhì)也得到了品質(zhì)的提升！為了進(jìn)一步有效控制發(fā)酵恒溫，洪普號(hào)一直在圍繞這一技術(shù)做鉆研。
?。?）、竹簍空吊發(fā)酵工藝能持續(xù)恒溫進(jìn)行發(fā)酵，無需人工反復(fù)翻堆；
?。?）、吊在空中發(fā)酵，能有效降低“雜物”混入茶里的概率；
?。?）、全程恒溫的熟茶發(fā)酵，科學(xué)的進(jìn)一步保留了茶葉里的活性物，更利于后期陳化。
但是“洪心一號(hào)”也有唯一的缺點(diǎn)，那就是單次發(fā)酵量較少。
看著就很不錯(cuò)
熟茶這樣的發(fā)酵工藝
可以避免很多“臟東西”跑進(jìn)去呢
口感
200年班盆古樹與200年麻黑古樹在2010年擦出的“花火”。
班盆發(fā)酵的熟茶、滋味足、味微苦、缺少了積分甜柔；而易武麻黑發(fā)酵的熟茶，甜柔中少了幾分茶氣。
當(dāng)年，洪幫主把班盆與麻黑以1:1的比例勻堆發(fā)酵，他們之間的滋味互補(bǔ)很是美妙！少量發(fā)酵了800公斤，自己單獨(dú)監(jiān)控陳化，一晃5年多過去了。
【心藏】經(jīng)過5年陳化，而今開湯，證明了等待是值得的！果然班盆與麻黑的滋味互補(bǔ)、香氣協(xié)調(diào)和內(nèi)質(zhì)結(jié)合都堪稱完美。古樹熟茶的四大口感要點(diǎn)韻、柔、醇、質(zhì)得以立體呈現(xiàn)，體現(xiàn)了【心藏】的陳化優(yōu)勢(shì)。
四
匠心獨(dú)運(yùn)
匠心
【匠心】苦過之后的甜，才叫人難忘。（2013年發(fā)酵——2015年壓餅）
采用竹簍空吊恒溫發(fā)酵工藝；布朗山300年古樹純料發(fā)酵，金芽占比高；已在勐海標(biāo)準(zhǔn)倉轉(zhuǎn)化1500天。 ?
其實(shí)
匠人精神部分國界、種族、行業(yè)
只要在一行有足夠的熱愛和實(shí)力
你也能成為匠人 ?
匠人決定的不是后面誰開啟了故事
而是你喝的那杯茶的好壞
對(duì)于【匠心】
發(fā)酵工藝與【心藏】一樣，采用竹簍空吊發(fā)酵的方式，充分保留特質(zhì)與精華。
你第一口喝到的時(shí)候還會(huì)經(jīng)驗(yàn)它與老班章口感相似。其實(shí)來個(gè)是不一樣的茶【匠心】雖然入口婚后霸氣、滋味飽滿，但不是老班章發(fā)酵的，只是都屬于布朗山產(chǎn)區(qū)，口感很難辨別而已。
湯色紅潤，湯感入口甜，濃厚粘稠，有人申辦的苦香感，但喝過后有長長一段時(shí)間韻味有余，叫人印象深刻。
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