時(shí)光帕沙,勁而清甜

  帕沙傣語(yǔ)“班上”,位于勐??h格朗和鄉(xiāng)西南帕沙村,處于南糯山布朗山之間,海拔1200-2000米,年平均氣溫22℃,年降雨量1500毫米。這里有世界上保存最完好、年代最久遠(yuǎn)、具有一定數(shù)量的古樹,是世界茶文化的根和源。

  帕沙終年云霧繚繞,雨水充足,加之這里植被茂盛,林下腐植物豐富,土地肥沃,使得茶樹生長(zhǎng)茂盛,萌芽期早,采摘期長(zhǎng),葉長(zhǎng)肥碩,白毫顯著,品質(zhì)優(yōu)良。

  純正的帕沙大樹茶屬中葉種喬木曬青毛茶,以清甜而著稱,海拔越高,茶的韻味越足、品質(zhì)越好。毛料初期品起來(lái)澀感重,造成餅后澀感減淡,品飲后澀化的很快,后期陳化值得期待,就收藏生茶而言,值得推薦。

  【圣和茶業(yè)】綜合該茶山的口感特點(diǎn),2013年打造首款帕沙大樹純料茶【帕沙純料青餅】,第二年春傳承傳統(tǒng),生產(chǎn)了【班上純料青餅】。茶品葉長(zhǎng)肥碩,白毫顯著、色澤翠綠、品質(zhì)優(yōu)良;湯水金黃透亮,彌漫著沉穩(wěn)的老樹韻味;茶湯粘稠厚實(shí),滋味純正、甘甜潤(rùn)滑,茶性柔和順?biāo)?,回甘迅速,生津持久?/p>

  帕沙名氣大增是近兩年的事,因在格朗和鄉(xiāng)最高峰路南山支脈上,山高路遠(yuǎn),群山環(huán)圍,涉足過(guò)它的人實(shí)在太少,各種媒體也沒(méi)給過(guò)它什么關(guān)注,從而影響了它在西雙版納州古茶山排名的投票數(shù),曾經(jīng)一度將其歸在南糯山名下。

  有茶友曾說(shuō):“帕沙一直就很有名,從來(lái)未被認(rèn)可。有名,是因?yàn)椴铇涞钠骄鶚潺g偏大;未被認(rèn)可,是因?yàn)樾虏璧臓顟B(tài),不如其他名山那么理想。實(shí)際上,帕沙的茶,是在2年后開始呈現(xiàn)出良好變化的,屬后期陳化比較好的茶,值得收藏?!?/p>

  新茶狀態(tài)口感因人而異,帕沙雖不似老班章的回甘迅猛,其強(qiáng)烈的山野之氣還是值得稱道,另外陳化后的帕沙,口感的轉(zhuǎn)變讓人驚喜,這完全可以在圣和兩款帕沙茶中得到印證。

  圣和牌2014年【班上純料】開湯品鑒

  干茶賞析:

  條索勻整,色澤褐綠,毫毛顯著。

  沖泡審評(píng):

  第一泡湯色明黃透亮,茶湯入口微澀,清甜回甘,苦味不顯。

  第二至第四泡湯色金黃透亮,香氣高揚(yáng),水路細(xì)膩,苦澀顯,滋味厚而飽滿,回甘清爽。

  第五至第七泡,湯色明黃透亮,香高水柔,苦澀稍減,生津不斷,層次明顯,清甜持久,茶氣十足。

  第八至第十泡湯色淺黃明亮,略澀無(wú)苦,湯柔水甜,生津不減,喉韻悠長(zhǎng)。

  第十至十五泡湯色淺黃明亮,香氣稍減,清新回甘,生津不斷,甘甜持久。

  葉底審評(píng):

  顏色嫩綠,莖葉肥厚粗壯,柔韌性極佳

  對(duì)比2014年的【班上純料青餅】,2013年的【帕沙純料青餅】湯色稍深,滋味更醇和,口感飽滿度層次性更好,干茶香稍減,香氣融于茶湯持久清甜。

  經(jīng)常有人將帕沙與班章茶做比較,帕沙雖不似班章蜜蘭高香,但其茶氣確實(shí)可圈可點(diǎn)。帕沙處在南糯山和班章之間,也許正因?yàn)榈乩砦恢玫木壒?,其茶品似乎兼容了兩者的特點(diǎn),南糯山的甜和班章的野,都有那么一點(diǎn),但是并不是簡(jiǎn)單的融合,而是沉穩(wěn)的、豐厚的,經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)、值得期待的茶品。

  風(fēng)骨不輸門外竹,嬌姿卻勝院中花。春意正濃,趁著春光燦爛,感受時(shí)光帕沙,勁而清甜,滿口蜜香,久久生津,尤若山林溪流,甘甜更顯清冽。

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