為什么說高山云霧出好茶?

  茶樹的生長因海拔不同會產(chǎn)生較大的生態(tài)差異,空氣質(zhì)量、降雨、溫度、濕度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影響著茶樹的生長和茶葉的品質(zhì)。高山云霧之所以出好茶,是生長在這些環(huán)境中的茶樹,受高山特有的自然氣候條件、生態(tài)環(huán)境等因素的綜合影響,形成獨(dú)特內(nèi)含物質(zhì),使得茶葉鮮葉品質(zhì)優(yōu)良,最終使得加工出來的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。一直以來,潤元昌都堅(jiān)持采用高山、古樹、春茶原料,拼配高品質(zhì)的精品普洱茶。

  高海拔更利于茶葉生成芳香類物質(zhì)

  海拔升高,氣壓降低,空氣稀薄,受茶樹蒸騰作用相應(yīng)加快的影響。芽葉本身不得不分泌出一種抵抗素來抑制水分的過度蒸騰,這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分——芳香物質(zhì)。所以高山茶香氣較高,沖泡后杯底留香,持續(xù)時間較長。

  腐質(zhì)砂石土壤,有機(jī)物豐富,酸度適宜

  高山地區(qū)多以腐質(zhì)砂石土壤為主,土層深厚,酸度適宜。植被繁茂,枯枝落葉多,地面形成一層厚厚的覆蓋物,這不但讓土壤質(zhì)地疏松,有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)豐富,且茶樹在這種生態(tài)環(huán)境下,生長旺盛,芽葉肥壯,內(nèi)含物也很豐富。潤元昌之所以堅(jiān)持高山古樹春茶的制作,是因?yàn)樨S富的茶葉內(nèi)含物質(zhì)也為產(chǎn)品后期陳化打下了良好的基礎(chǔ)。

  生態(tài)平衡,污染少,天然有機(jī)

  高山地區(qū),人跡罕至,空氣質(zhì)量良好,幾乎沒有污染。古樹歷經(jīng)百年,形成良好的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng),憑借自身的抵御能力,少有病蟲害的干擾,是真正意義上的“天然有機(jī)”。

  云霧彌漫,茶樹接受日光輻射和光線的質(zhì)量更高

  高海拔山區(qū)云霧彌漫,茶樹接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。長波光受云霧阻擋在云層被反射,以青藍(lán)光為主的短波光穿透力強(qiáng),作用于茶樹而合成更多的生物堿和酚性物,這也是高山茶味釅力剛的原因之一。目前潤元昌產(chǎn)品的原料主要來自西雙版納勐??h的著名茶區(qū)的大樹茶,部分產(chǎn)品來自勐臘縣易武茶區(qū),產(chǎn)品口感以“濃強(qiáng)豐富、飽滿厚實(shí)”為風(fēng)格特征。云霧繚繞的山區(qū),當(dāng)陽光接觸地表,紫外線被水蒸氣反射,更多紅橙光的進(jìn)入,為茶樹合成生長要素(氨基酸和碳水化合物)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  海拔高,晝夜溫差大

  海拔越高,晝夜溫差越大。晝夜溫差大,非常有利于茶樹氮磷物質(zhì)的代謝,加快茶樹自身營養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán),促進(jìn)茶樹生長。高山地區(qū)白天氣溫高,日照充足,茶樹的光合能力強(qiáng),合成物質(zhì)多;夜晚氣溫較低,茶葉背面呼吸氣孔關(guān)閉,茶樹的呼吸作用隨之放緩。由于呼吸消耗減少,茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和貯存,而使得高山茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

  高山密林,為古樹遮擋強(qiáng)光

  云南的古茶樹一般都生長在高山密林中,熱帶雨林的高大闊葉喬木,為古茶樹遮擋了強(qiáng)烈的陽光。漫射光和閃射光構(gòu)筑了古茶樹生長的天然大棚,使高山古熟茶持嫩、顯毫,外形更加美觀。

  總體說來,高山茶受地域環(huán)境影響,具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、鮮爽度高、香高、味釅、美觀、耐泡的特點(diǎn)。

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