熱度持續(xù)但險(xiǎn)象隱生的柑普茶還能火多久？如果被蹭熱度的不良品上位，正宗柑普茶將何去何從？行業(yè)如何規(guī)避隱憂，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展？野蠻生長(zhǎng)之后，賺快錢(qián)與做品牌之間的選擇，柑普茶企如何平衡？柑普茶如何真正抵達(dá)消費(fèi)終端，突破渠道沉積？
柑普茶經(jīng)過(guò)這幾年的野蠻生長(zhǎng)，成為茶界炙手可熱的“網(wǎng)紅”。據(jù)新會(huì)公開(kāi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2016年，新會(huì)柑果產(chǎn)量達(dá)7萬(wàn)噸，行業(yè)產(chǎn)值近30億元，產(chǎn)業(yè)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶超800家，相關(guān)從業(yè)人員超2萬(wàn)人，并且10畝以上種植農(nóng)戶達(dá)2200戶，戶年均收入超過(guò)20萬(wàn)元，2017年這些數(shù)據(jù)還在攀升。
然而，像所有紅了的人或產(chǎn)品一樣，柑普茶領(lǐng)域也出現(xiàn)了高仿品、假冒品、偽劣品等市場(chǎng)“雜音”，很多消費(fèi)者面對(duì)市場(chǎng)上不同地域的“柑普茶”時(shí)無(wú)從選擇，或者“受過(guò)傷”之后就不敢買(mǎi)、也不會(huì)買(mǎi)了；另一方面，柑普茶市場(chǎng)熱度持續(xù)升溫，賺快錢(qián)的企業(yè)大有人在，當(dāng)然，不注重產(chǎn)品品質(zhì)、只為利益的投機(jī)商家將面臨監(jiān)管部門(mén)更為嚴(yán)厲地監(jiān)督，或被淘汰出局；再者，生產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)大大超出終端消費(fèi)規(guī)模的增長(zhǎng)，柑普茶同樣面臨產(chǎn)品沉積在渠道中的現(xiàn)實(shí)困境。
回歸到市場(chǎng)角度，企業(yè)若以終為始，從消費(fèi)終端出發(fā)，通過(guò)對(duì)食品安全、品牌新賦能、產(chǎn)品多元化等方向革新或可有力應(yīng)對(duì)未來(lái)僵局。
品質(zhì)和安全是消費(fèi)者的第一痛點(diǎn)?也是柑普茶企業(yè)首要解決的課題
正如互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)大佬們集體進(jìn)軍大農(nóng)業(yè)，打造綠色、健康農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一樣，解決國(guó)民食品安全這個(gè)第一痛點(diǎn)，并作為標(biāo)準(zhǔn)制定者才更有機(jī)會(huì)重新定義未來(lái)。
而柑普茶的第一痛點(diǎn)是什么？柑普茶企業(yè)負(fù)責(zé)人普遍認(rèn)為：食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者最為關(guān)注的問(wèn)題。目前在柑普茶領(lǐng)域，參與其中的以四類(lèi)企業(yè)為主：陳皮普洱茶企業(yè)、傳統(tǒng)品牌茶企、新興品牌、投機(jī)性玩家等。雖然不同基因的企業(yè)具有不同的優(yōu)勢(shì)，但從面對(duì)消費(fèi)終端群體來(lái)說(shuō)，“入口”的產(chǎn)品必須首先解決安全、健康的問(wèn)題。
未來(lái)，在行業(yè)層面，通過(guò)溯源技術(shù)與系統(tǒng)保障產(chǎn)品的真實(shí)性，或是柑普茶消費(fèi)市場(chǎng)的重大期待。而在企業(yè)層面，可以通過(guò)源頭把控、生產(chǎn)管控、檢驗(yàn)檢測(cè)等一系列措施來(lái)達(dá)到安全健康的要求，關(guān)鍵是把消費(fèi)安全、健康放在首在位置。當(dāng)然在這一方面，品牌企業(yè)往往更有前瞻意識(shí)，比如世紀(jì)茗家就從2006年投入柑普茶的研發(fā)生產(chǎn)起，一直圍繞“食品安全”打造產(chǎn)品，從早年的深耕柑園源頭把控，到一萬(wàn)多平米的標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代生產(chǎn)線的硬件投入，再到“33道凈化標(biāo)準(zhǔn)”安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)保障體系的建立，覆蓋了從源頭種植到研發(fā)、加工生產(chǎn)、包裝、檢測(cè)、儲(chǔ)存等一系列環(huán)節(jié)，為產(chǎn)品的安全、干凈、品質(zhì)等方面建立了強(qiáng)有力的保障，其用11年的時(shí)間走過(guò)了一條站在行業(yè)高度不斷探索與完善的食品安全保障路程。
從行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)各層面綜合來(lái)看，如何保障產(chǎn)品品質(zhì)與品飲安全衛(wèi)生，是柑普茶企業(yè)立足行業(yè)的首要課題，或成為行業(yè)變革的關(guān)鍵點(diǎn)。
堅(jiān)持不懈，匠心打造?做長(zhǎng)期品牌化運(yùn)營(yíng)
在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，越來(lái)越多的茶企開(kāi)始發(fā)力品牌戰(zhàn)略與推廣步伐，讓消費(fèi)者更有機(jī)會(huì)認(rèn)出自己。畢竟，市場(chǎng)最后的贏家是將價(jià)值觀與品牌文化根植于消費(fèi)者心中的那批人。
也就是說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)于新品類(lèi)的關(guān)注，往往先從功能用途入手，同時(shí)關(guān)注其安全和品質(zhì)，著力點(diǎn)還是會(huì)落到品牌。而品牌能給予消費(fèi)者更多附加價(jià)值，也讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)中降低選擇的成本。
而在柑普茶領(lǐng)域今年可以看到品牌企業(yè)的一系列新動(dòng)作，比如大益發(fā)力柑普茶巡回品鑒會(huì)、瀾滄古茶啟用“茶媽媽”專用商標(biāo)、世紀(jì)茗家等企業(yè)在全國(guó)各地持續(xù)參展，等等，這些品牌都在通過(guò)不同的方式為品牌增值賦能，讓消費(fèi)者有更多的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)并記住品牌的名字。
當(dāng)然，品牌建設(shè)是一個(gè)持續(xù)漫長(zhǎng)培育過(guò)程，以投機(jī)的心態(tài)打造品牌是不能獲得最終成功的。只有甘受寂寞，用匠心打造品牌的企業(yè)才能最終獲得市場(chǎng)的真正認(rèn)可。
專業(yè)團(tuán)隊(duì)打造?提供專業(yè)服務(wù)
現(xiàn)階段，茶企團(tuán)隊(duì)建設(shè)普遍還亟待提升，而在新興的柑普茶行業(yè)，專業(yè)的產(chǎn)品與營(yíng)銷(xiāo)人才匱乏更是各企業(yè)負(fù)責(zé)人最為頭疼的問(wèn)題。
據(jù)世紀(jì)茗家負(fù)責(zé)人介紹：“前幾年柑普茶還沒(méi)有火熱的時(shí)候，我們已經(jīng)意識(shí)到人才儲(chǔ)備和培養(yǎng)的問(wèn)題，從生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)、銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)、市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)運(yùn)行管理、人力資源開(kāi)發(fā)、員工培訓(xùn)等方面下了不少功夫，以應(yīng)對(duì)后期企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展?！?/p>
在茶行業(yè)，一名專業(yè)人才的培養(yǎng)周期往往需要2-3年，這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)重要考驗(yàn)。目前柑普茶企業(yè)開(kāi)始重視人才引進(jìn)，而同時(shí)擁有專業(yè)運(yùn)營(yíng)、策劃、執(zhí)行團(tuán)隊(duì)的企業(yè)也還是少數(shù)。只有優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、專業(yè)人員，才能給客戶提供超值的價(jià)值和專業(yè)的服務(wù)，才能讓企業(yè)的決策真正在市場(chǎng)上落地并有效實(shí)施。
突破產(chǎn)品同質(zhì)化困境?滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求
在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，“培養(yǎng)下一代消費(fèi)者”、“個(gè)性化定制”等成為引導(dǎo)當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)的關(guān)鍵詞，如何滿足消費(fèi)者日益多元化的需求也是行業(yè)變革升級(jí)的重要課題。
然而，同質(zhì)化是目前各行業(yè)都面臨的問(wèn)題，柑普茶行業(yè)更為嚴(yán)重，同質(zhì)化的產(chǎn)品將面臨無(wú)法真正在終端消化的尷尬局面，而企業(yè)在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中也容易忽視消費(fèi)群的真實(shí)需求。
那么，產(chǎn)品的創(chuàng)新與豐富顯得尤為重要，而這需要掌握市場(chǎng)一手真實(shí)情況及數(shù)據(jù)，才能找到市場(chǎng)的真正需求，并有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。部分柑普茶企業(yè)已經(jīng)先試先行，通過(guò)系統(tǒng)走訪調(diào)研獲得市場(chǎng)信息，并經(jīng)專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)把需求應(yīng)用到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，這在消費(fèi)升級(jí)的未來(lái)將具有更廣闊的想像空間。
行業(yè)分工精細(xì)化?企業(yè)抓住自身強(qiáng)項(xiàng)，更易做精做深
品質(zhì)化的消費(fèi)需求代表消費(fèi)者更高的心聲，當(dāng)然產(chǎn)品品質(zhì)的強(qiáng)度也就代表了企業(yè)生命線的長(zhǎng)度，而保障生命線有效運(yùn)轉(zhuǎn)則依賴于對(duì)供應(yīng)鏈的把控。
當(dāng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)分工越來(lái)越細(xì)化，各行業(yè)中能掌控全供應(yīng)鏈都是少數(shù)龍頭企業(yè)。在柑普茶領(lǐng)域同樣如此，柑果種植、茶源、生產(chǎn)、研發(fā)、市場(chǎng)服務(wù)、品牌、全渠道網(wǎng)絡(luò)等均能掌握優(yōu)質(zhì)資源和較強(qiáng)的實(shí)力企業(yè)也是極少的。
事實(shí)上，中小玩家體量有限，更適合先在某一環(huán)節(jié)做強(qiáng)做大；而投機(jī)者只想賺快錢(qián)，根本無(wú)暇顧及供應(yīng)鏈的打造；那么，頭部或品牌企業(yè)才會(huì)去擔(dān)當(dāng)布局全供應(yīng)鏈的角色，比如瀾滄古茶、世紀(jì)茗家等品牌投入重金布局，占據(jù)上下游全供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在業(yè)界與消費(fèi)者中樹(shù)立了良好的品牌形象和口碑。
事實(shí)上，無(wú)論是把產(chǎn)品品質(zhì)、安全健康放在首位，解決消費(fèi)第一痛點(diǎn)；還是匠心獨(dú)具，堅(jiān)持打造品牌；還是緊隨消費(fèi)升級(jí)步伐，開(kāi)發(fā)多元產(chǎn)品；或是夯實(shí)企業(yè)實(shí)力，做精做深……可以看到柑普茶品牌企業(yè)在變革中做的有益探索與努力，或?qū)?gòu)建更高的準(zhǔn)入規(guī)則，為市場(chǎng)樹(shù)立一定的標(biāo)準(zhǔn)與高度，也期待其影響力越來(lái)越大，真正帶動(dòng)行業(yè)往更規(guī)范、有序的方向發(fā)展。
