寶和祥【若登天然】青餅,出乎其類,拔乎其萃!

仰之彌高,鉆之彌堅,可以語上也;

出乎其類,拔乎其萃,宜若登天然。

  這是一聯(lián)著名的對聯(lián),出上聯(lián)的是乾隆皇帝,對下聯(lián)的是紀(jì)曉嵐,上聯(lián)出自論語,下聯(lián)出自孟子。上聯(lián)之意,事物要有高度深度,才談得上好,而下聯(lián)說,要出類拔萃就可以悠然自得,“若登天然”鐫刻泰山之上,正是此對聯(lián)境界的寫照。

  岱岳為宗,因為有泰山之雄、泰山之壯、泰山之氣。雄壯為基,氣勢為境,至此境界方能一覽眾山。

  若登天然餅茶,取雄壯為基本構(gòu)架,奠定陳化的價值基礎(chǔ)。形壯、味壯、香壯、氣壯,為選料拼配的依據(jù),著名普洱茶山頭能獨霸一方,其實也是這四壯中有其優(yōu)勢而已。

  雄壯之外,若登天然還有另外一層次的追求,即所謂“天然”,天然者,自然、平衡,宜之意也,也就是不過分追求極致,適當(dāng)調(diào)中。

  形壯,輔之以柔軟,配以嫩芽葉;

  味壯,輔之以潤、融,化其苦澀,留其悠長;

  香壯,調(diào)之以優(yōu)雅,收其辛散;

  氣壯,則略增其陰柔,弱化些氣勢的鋒芒。

  三年將至,今日再品“天然青餅”

香氣丨濃郁純正,帶果蜜香

滋味丨濃醇,顯苦底,顯澀,生津回甘強勁持久,喉韻甘潤,顯蜜韻

茶骨剛健,氣勢雄壯

葉底丨葉色杏黃帶青色,芽葉肥壯、柔韌

活躍作者