“在全球茶業(yè)中，紅茶生產(chǎn)量最多、消費(fèi)量最大，全世界90%的人在喝紅茶，中國是世界上茶產(chǎn)量最多的國家，但出口量卻輸給了印尼、斯里蘭卡等紅茶主產(chǎn)國和地區(qū)。如何提高中國紅茶品質(zhì)，讓中國紅茶占領(lǐng)市場(chǎng)、走向世界，應(yīng)該引起企業(yè)的高度重視?！比菔胁栉幕芯繒?huì)會(huì)長何融融說道。
日前，在福建泉州舉辦的“香港專欄作家陳安妮《人間茶味》新書媒體見面會(huì)暨中國紅茶文化交流沙龍”活動(dòng)中，泉州市茶文化研究會(huì)會(huì)長何融融、泉州市文聯(lián)副主席肖一鳴、福建元泰茶業(yè)董事長陳安妮、總經(jīng)理魏文生及數(shù)十家媒體就中國紅茶的發(fā)展及推廣做了深入的探討。
文化為核驅(qū)動(dòng)沉睡的中國紅茶
福建正山小種是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。除了正山小種，福建坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫，“三大工夫”茶也盛名在外。
何融融指出，當(dāng)前中國茶產(chǎn)業(yè)正處在產(chǎn)能過剩的發(fā)展階段，由于國內(nèi)紅茶大多是正山小種的變種，茶多酚含量大多不及印度的阿薩姆紅茶等，再加上外國人喝紅茶習(xí)慣調(diào)飲，而中國紅茶較適合清飲，因此許多茶企正面臨著出口出不去，內(nèi)銷又過剩的尷尬現(xiàn)狀。
在這種情況下，元泰茶業(yè)等一批肩負(fù)振興中國紅茶使命的企業(yè)，正試圖用文化來驅(qū)動(dòng)沉睡的中國紅茶。元泰茶業(yè)總經(jīng)理魏文生認(rèn)為，從立頓紅茶、川寧紅茶的成功，可見誰主宰了文化，誰就主宰了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。
魏文生是日本歸僑，2004年因?yàn)椤凹t改烏”、“紅改綠”，元泰本著幫扶的宗旨，收購了瀕臨倒閉的坦洋工夫福安國有茶廠，開始與紅茶結(jié)緣。他說：“看著新一代的年輕人都在喝碳酸飲料，對(duì)紅茶了解知之甚少，本著這種民族情結(jié)，更希望為紅茶事業(yè)作出一點(diǎn)貢獻(xiàn)?！?/p>
陳安妮是一名中文教師，也是專欄作家，從這個(gè)意義上來說，她是一位文化傳播者。同時(shí)，她還是元泰茶業(yè)的董事長、元泰紅茶屋的女主人，不僅扮演著企業(yè)發(fā)展設(shè)計(jì)師的角色，還扮演著中國紅茶文化及以紅茶為載體的精致生活方式之傳播者的角色。這也是她出版多部紅茶專著的主要?jiǎng)恿Α?/p>
元泰集結(jié)了來自全國14個(gè)省份、18個(gè)紅茶產(chǎn)區(qū)的18款紅茶，并做精做深紅茶文化。從創(chuàng)辦之初至今，元泰茶業(yè)開辦了中國首家西式連鎖紅茶屋，組織了如紅茶世界征文比賽、茶通擂臺(tái)賽等豐富的形式來吸引、培養(yǎng)祖國的紅茶愛好者，不遺余力地宣傳推廣中國紅茶及其文化，希望讓這一幾經(jīng)興廢的飲料再度“紅”起來。
此次陳安妮將新書媒體見面會(huì)放在泉州，也是別有用意。泉州是中國首個(gè)“東亞文化之都”，歷史文化底蘊(yùn)深厚，同時(shí)也是一個(gè)兼容并包的城市，這里雖為鐵觀音的故鄉(xiāng)，但很多紅茶在此都設(shè)立了門市，共生共榮。今年年中，元泰茶業(yè)在泉州也設(shè)立了運(yùn)營中心，陳安妮希望元泰茶業(yè)能在此茶氛圍濃厚的地方產(chǎn)生更多交流和碰撞。
泉州市文聯(lián)副主席肖一鳴在討論中講到，泉州正規(guī)劃在泉港打造一個(gè)“東亞文化之都”文化藝術(shù)交流基地，再現(xiàn)宋元時(shí)期“漲海聲中萬國商”的繁榮景象，非常歡迎像元泰這樣對(duì)文化有擔(dān)當(dāng)、有傳承的企業(yè)來參與。同時(shí)，也希望泉州文學(xué)界有更多像陳安妮這樣的作家來關(guān)注茶行業(yè)，多推廣茶文化。
對(duì)此，魏文生非常激動(dòng)。他說，此前，《紅茶屋》的封面曾上過寧波港、福州港等封面。在元泰創(chuàng)辦的《紅茶屋》最新一期期刊中，封面正是具有近250年歷史的瑞典“哥德堡號(hào)”沉船，里面載有中國370噸茶葉，元泰茶業(yè)在封面還附上了一句：為復(fù)興中國紅茶而努力奮斗，揚(yáng)帆啟航……
“中國的茶葉像睡著的獅子一樣，一旦醒過來，也會(huì)震驚世界?！蔽何纳?dāng)場(chǎng)表示，當(dāng)初正是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)打開了通商口岸，讓中國紅茶走出國門，希望接下來能上一期泉州港的封面，讓這些港口共同見證中國紅茶的再度繁榮。
對(duì)此，泉州市茶文化研究會(huì)會(huì)長何融融表示，在行業(yè)不好的情況下，元泰不急功近利、還能堅(jiān)持品牌和文化為核，肩負(fù)傳播中國紅茶的重任，這種精神非常難得，值得泉州很多茶企學(xué)習(xí)。他說，中國紅茶出口正面臨著價(jià)格關(guān)、品質(zhì)關(guān)、品牌關(guān)，企業(yè)要把生態(tài)、文化、品牌做好，質(zhì)量過關(guān)，發(fā)揮中國紅茶“清、純、爽”的特性，讓外國人來尋找中國紅茶，這樣才能慢慢喚醒沉睡的中國紅茶。
創(chuàng)意轉(zhuǎn)型中國紅茶應(yīng)進(jìn)入設(shè)計(jì)時(shí)代
為了更好地推廣紅茶文化，元泰茶業(yè)于2007年創(chuàng)辦了中國首家西式紅茶屋，當(dāng)時(shí)元泰的愿景是打造紅茶行業(yè)的“星巴克”。隨后，元泰開辦了6家連鎖紅茶屋，但目前僅剩1家。
對(duì)此，元泰總經(jīng)理魏文生深有體悟。他說，現(xiàn)在我們是拐個(gè)圈，重新來?；ㄥX買經(jīng)驗(yàn)，才知道紅茶屋的打造離不開精準(zhǔn)的定位、強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)及特有的商業(yè)盈利模式。像星巴克的咖啡，它賣的不只是文化和氛圍，更重要的是他們知道客戶群所需要的環(huán)境空間，讓他們的產(chǎn)品和客戶的心理產(chǎn)生了微妙的心靈互動(dòng)和契合，他們賣的還有真實(shí)的味道。
陳安妮亦在《人間茶味》一書中指出，企業(yè)向消費(fèi)者推銷的不僅僅是單一的產(chǎn)品，產(chǎn)品在滿足消費(fèi)者物質(zhì)需求的同時(shí)，還要滿足消費(fèi)者精神上的需求和文化上的享受，滿足他們高品位的消費(fèi)。這就要求企業(yè)轉(zhuǎn)變營銷方式，進(jìn)行創(chuàng)意和文化模式的營銷。
“可以說，21世紀(jì)的中國也已經(jīng)進(jìn)入了全面設(shè)計(jì)的時(shí)代。中國越來越多的特色品牌將東方的禪意、中國人的生活方式和精神以更簡(jiǎn)約的方式表達(dá)出來?！秉h中央在十八大提出了“調(diào)結(jié)構(gòu)，促轉(zhuǎn)型”的號(hào)召，我們中國茶企同樣正面臨著轉(zhuǎn)型的需要：如何把茶葉的內(nèi)涵和時(shí)尚完美結(jié)合起來？
陳安妮談到了由元泰去年首推的云南“古樹紅茶”，它選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納等地的三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料，在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上，引入工夫紅茶工藝精心研制而成。該茶的包裝將中國書法與千年景邁嘉葉相結(jié)合令人眼前一亮：大地色的木盒上嵌著布朗族茶祖采茶的古樹圖騰，粗獷的木紋凸透著云南景邁山古茶園的脈絡(luò)，旁邊寫著“古樹紅茶”幾個(gè)蒼勁渾厚的隸楷行書。
陳安妮在書中還談到，雖然從偏遠(yuǎn)的山區(qū)茶園里采摘一片片的茶葉開始，到工廠生產(chǎn)加工和包裝，中間還要滲入能吸引人的文化元素，生產(chǎn)周期雖然長，操作起來不是一件容易的事，但是，當(dāng)國際巨頭挾西方的審美觀和營銷經(jīng)驗(yàn)沖擊著中國大眾消費(fèi)市場(chǎng)的時(shí)候，他們的時(shí)尚品牌在中國熱銷的速度真是勢(shì)不可擋，這種文化營銷現(xiàn)象實(shí)在要引起我國茶界人士的思考和重視。
作為中國本土的茶企業(yè)，專營著發(fā)源于中國流行于國際的紅茶，元泰人也在努力尋找著更具目標(biāo)性的設(shè)計(jì)語言和更好的文化營銷模式。陳安妮深信，物質(zhì)資源總會(huì)有枯竭的一天，但唯有文化才能賦予物質(zhì)新的生命力。文化好比是土壤，產(chǎn)品就是種子，營銷仿佛就是在土壤里不停地播種，耕耘和栽培，三者缺一不可。當(dāng)然，文化若是做得再好，沒有產(chǎn)品的特色也白搭，就更談不上什么成功的營銷了。
