云元谷首款離地發(fā)酵熟茶【御風(fēng)】自正式亮相以來，受到了眾多茶友和茶商的熱烈關(guān)注，許多資深茶友對于離地發(fā)酵技術(shù)進行了多角度探詢。
云元谷的離地渥堆發(fā)酵，和傳統(tǒng)地面渥堆基本技術(shù)要點與形式是一樣的，“渥堆發(fā)酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品質(zhì)的關(guān)鍵工藝。區(qū)別在于堆子離開地面，我們找到合適的輔材，一種特殊木板墊高整個發(fā)酵車間。經(jīng)過4年來的實驗發(fā)酵，養(yǎng)墊板，目前已積累穩(wěn)定的發(fā)酵經(jīng)驗。離地發(fā)酵技術(shù)的好處是，避免了堆味，提升了衛(wèi)生問題，減少了葉底腐爛問題，增加了果香，【御風(fēng)】產(chǎn)品有很好的詮釋。
茶餅是常見的兩層包裝，5月份出的茶，拆開一看，還是有點驚艷，用料還是講究的，餅面勻整，條索均勻，金毫較多。
壓得比較緊，撬茶約7克，配180ML泡壺，每次都是滿水，洗兩次茶后，開水即入即出。
第一泡入口，茶湯略帶糯香，滑爽。
第三、四泡茶味最濃，粘度高，口感飽滿，傳統(tǒng)的堆味較輕。
2至6泡湯色基本一致辭，至七、八泡時基本就是醇與潤的感覺。幾泡下肚，通體舒暢，吹著風(fēng)扇，微微出汗，半小時后，腸胃也沒有提意見。
泡到12泡時，湯色轉(zhuǎn)紅，茶味轉(zhuǎn)淡。
葉底油亮，有韌性，用手稍使勁捏兩捏才碎。
品茶體會總體不錯，新創(chuàng)新工藝的確有獨到之處，咱老百姓喝茶其實也要求不高，原料生態(tài)點，工藝正宗點就行了，從口感上講，這款御風(fēng)應(yīng)該是這幾年喝到的算是高端的一款熟茶了。另外撬了塊，找算醒一段時間，再看看口感的變化。
