“高山云霧出好茶”這句話在茶界流傳已久，這是因為杳無人跡的高山上環(huán)境優(yōu)越，非常適合茶樹的生長和內(nèi)含物質(zhì)的積累。滇南古韻選取臨滄片區(qū)海拔3000米以上的四座雪山為原料，制作了“四大雪山”系列，都獨具特色。這里，小編為大家帶來的是臨滄大雪山，帶你領略大雪山的神奇。
滇南古韻“四大雪山”展示
接下來，我們根據(jù)標準的品評方法，從包裝、干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底四大方面來對這款“臨滄大雪山”進行品評，其中干茶主要看外形，內(nèi)質(zhì)分為湯色、香氣和滋味進行開湯品鑒。
一、包裝·賞析
在包裝上，整個“四大雪山”系列都沿用統(tǒng)一風格的外包裝，整體而言屬于簡約風，不過卻很符合大雪山那種“蒼茫”的意境。中間一個醒目的“大雪山”標志，成花瓣狀排列的紅色半圓沿著“大雪山”外圍環(huán)繞成圈，而在標志之下則是四大雪山所屬的地區(qū)。背后還貼著一張茶票，有著這款茶的一些基本信息，雖然簡約，卻信息齊全。
臨滄大雪山外包裝正面展示
臨滄大雪山外包裝背面茶票展示
二、干茶·鑒賞
臨滄大雪山茶餅展示
先看茶餅，茶餅餅形周正圓潤，壓制得相對較松，用茶針輕輕一撬，變能撬下較為完整的干茶。而其餅形比起一般的七子餅要厚一些，也要小一些，整個感覺略顯可愛風。整個茶餅上干茶條索清晰分明，撬茶之后，可見干茶條索細長緊結，帶較長的嫩梗。
臨滄大雪山干茶展示
臨滄大雪山干茶條索展示
鑒賞完干茶之后，接下來我們?nèi)〔?g用于內(nèi)質(zhì)品評。這樣既能保證茶湯口感，又能較好地觀賞它的外形。
品評用具展示
稱茶8g
三、內(nèi)質(zhì)·品評
洗茶，沸水，即沖即出
首先洗茶，沸水沖泡，揭蓋或者虛掩（下同）。洗茶一方面是為了沖洗茶葉表面的雜質(zhì)，另一方面主要是為了醒茶之用。因為是生普而且是新茶，所以只需洗茶1道，而洗茶不計入沖泡次數(shù)。
洗茶湯色、葉底
洗茶之時，即沖即出，湯色綠黃，清澈明亮。嗅杯底，清香純正，帶著一絲淡淡的蘭花香，令人愉悅；再聞葉底，屬于生普新茶獨特的清香純正，略帶一絲熟悶味。
第1泡，沸水，7s
湯色淺黃偏綠，透著陽光看，非常清澈而透亮，就好像山澗里的小溪中的流水一般。茶湯之中的清香較淡，能夠聞到明顯而令人舒服的花蜜香，清爽的蘭花香較蜜香明顯。
第1泡湯色、葉底
入口茶味較淡，但能夠明顯感受到“醇”的感覺，雖然茶味還未泡出來顯得有些水水的，但能夠明顯感受到茶湯中富含的內(nèi)含物質(zhì)。
第2泡，沸水，7s
這一泡湯色已經(jīng)基本處于淺黃色了，茶湯之中幾乎聞不到屬于生茶的那股生普味，而花蜜香依舊讓人很舒服，從茶湯之中就可以聞到一股甜甜的感覺。入口之后，茶味出，剛入口為較為干茶的苦，而苦味散的快，慢慢地轉(zhuǎn)為回甜，是那種清甜的感覺。
第2泡湯色、葉底
第3泡，沸水，7s
這一泡的湯色較之上一泡更濃一些，茶湯入口苦澀，苦味化得快，澀感卻停留。生津之中伴隨著回甜，兩頰的生津清甜，舌面依舊有一絲澀感停留。微有刺激性，舌尖可以感受到短暫的酥麻感。
第3泡湯色、葉底
第4—6泡，沸水，10s
第4到第6泡，茶湯中的花蜜香依舊持久，其中還帶著一股令人舒服的甜味，好像蜂蜜沖水之后的那種感覺。入口之后，苦甜交加，兩頰生津明顯，回甜一直漫延到舌根，不過舌面的澀味散的較慢。
第5泡湯色、葉底
第7—8泡，沸水，15s
從第7泡開始，茶湯變?nèi)崃撕芏啵贿^那種“醇”的感覺卻一直持續(xù)。茶湯中的香氣以花蜜香為主，但甜香越來越突出，整體的香氣都非常有協(xié)調(diào)感，不過到了第7泡之時，茶湯的滋味變開始慢慢減弱，有一些水味出來。
第7泡湯色、葉底
就個人而言，臨滄片區(qū)的茶尾水甜柔，最為典型的代表就是“冰島”，其尾水香甜，越喝越甜，可以說是小編最喜歡普洱茶之一。而這款“臨滄大雪山”雖然沒有冰島那股獨特的韻味，但也算是獨具特色，這也是到了第7泡依舊會繼續(xù)選擇沖泡下去的原因。
第9泡，沸水，20s
第9泡之后，茶湯的柔給人的感覺像是綿柔，有著微拂過在舌尖、舌面的感覺，令人很舒服。不過，茶味已經(jīng)很淡了，依舊帶著一絲微微的苦，苦后伴隨著淡淡的甜，喝起來比較舒服，不過并不建議繼續(xù)沖泡。
第9泡湯色、葉底
四、葉底·鑒別
都說“葉底不會騙人”，從最后的葉底我們可以看出很多的東西，并且這些都是較為接近真實的。葉底葉片較大，且均勻完整，屬于中大葉種型。用手去捏，可以明顯感受到葉底的柔軟性和較好的彈性，可以見得，其選用的原料等級較高。
葉底肥厚柔軟
總結：這款“臨滄大雪山”給我留下最大的印象就是那令人愉悅而舒服的花蜜香，聞著甜卻不膩，反而有些清爽。尤其喜歡其尾水，香醇甜柔，雖然飲后舌面的澀感散的較慢，卻不影響整體的口感，如果集合了“四大雪山”一起品評，可以說是一大幸事。
