潤(rùn)元昌曾在2015年推出了幾款以云南當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族為主題的普洱熟茶，包括布朗哎冷、傣水靈靈、哈尼歡歌、拉祜獵虎等，以茶來(lái)表現(xiàn)出當(dāng)?shù)孛褡逄厣?，十分特別。今天，我們就來(lái)品評(píng)一下其中的“哈尼歡歌”，由此感受下哈尼族的歡快生活。
▲潤(rùn)元昌2015年“哈尼歡歌”
潤(rùn)元昌“哈尼歡歌”
品牌：潤(rùn)元昌
年份：2015年
工藝：普洱熟茶
產(chǎn)地：云南·勐海
選料：云南大葉種曬青毛茶
包裝：紙裝
凈含量：360g/餅
接下來(lái)，我們根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的品評(píng)方法，從包裝、干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底四大方面對(duì)潤(rùn)元昌的這款2015年“哈尼歡歌”進(jìn)行品評(píng)，其中干茶主要看外形，內(nèi)質(zhì)包括對(duì)湯色、滋味和香氣的整體品評(píng)。
一、包裝·賞析
既然是以少數(shù)民族為主題，自然少不了少數(shù)民族的特色元素。其實(shí)從這款茶的名字“哈尼歡歌”就能看出，哈尼族是一個(gè)與音樂(lè)歌舞為伴的歡樂(lè)勤勞的少數(shù)民族，棉紙包裝上“哈尼歡歌”四字的字體選擇亦是活潑、輕快的，而其右那一抹濃墨厚重的色彩圖紋，就來(lái)源于哈尼族人民的傳統(tǒng)服裝，獨(dú)特而鮮明，極具代表性。
▲“哈尼歡歌”包裝細(xì)節(jié)
翻至背面，沒(méi)有了鮮艷的抹彩，只保留最詳實(shí)的產(chǎn)品信息，簡(jiǎn)單明了，能夠方便茶友在第一時(shí)間了解到這款茶，樸素又實(shí)在。
▲“哈尼歡歌”外包裝背面
二、干茶·鑒賞
一餅茶是360g，比傳統(tǒng)的七子餅稍微重了些，不過(guò)在外觀看來(lái)并無(wú)區(qū)別，這與茶餅壓制得較為緊實(shí)有關(guān)，熟茶餅經(jīng)緊壓后的后期轉(zhuǎn)化效果會(huì)更好。餅形圓整端正，茶餅邊緣也沒(méi)有茶條掉落的現(xiàn)象，餅窩也是圓整居中的，壓制較好。
▲“哈尼歡歌”茶餅正面展示
▲“哈尼歡歌”茶餅背面展示
茶餅整體呈黑褐色，條索細(xì)緊，其上金毫滿披且分布均勻，可見(jiàn)所用原料等級(jí)較高。這款茶是潤(rùn)元昌在2015年生產(chǎn)壓制的，是使用當(dāng)年的春茶進(jìn)行發(fā)酵所得，用料難得，經(jīng)一年存放后，現(xiàn)在沒(méi)有明顯的“渥堆味”，給人的感覺(jué)很舒服和干凈。
▲“哈尼歡歌”茶餅細(xì)節(jié)
三、內(nèi)質(zhì)·品評(píng)
鑒賞完干茶后，接下來(lái)，我們將開(kāi)始對(duì)這款茶的內(nèi)質(zhì)進(jìn)行品評(píng)，品評(píng)所用的蓋碗容量為110ml，故稱取8g干茶用于評(píng)鑒，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
▲稱取8g干茶
洗茶2遍，沸水，5s
用蓋碗沖泡，揭蓋或者虛掩（下同），在正式?jīng)_泡前先以沸水洗茶，既可洗凈茶葉表面的雜質(zhì)，又有醒茶的作用。對(duì)這款茶，我們采用洗茶兩道、每道5s的方式，而洗茶不計(jì)入沖泡次數(shù)。
▲洗茶的湯色
洗茶的湯色橙紅透亮，有淡淡的甜香，香氣很“沉”，純正無(wú)異雜味。
第1泡：沸水，7s
正式?jīng)_泡的第1泡，湯色呈深橙紅，入口的茶味還比較淡，以甜味為主，不過(guò)茶湯很滑，有一定的粘稠感，兩頰生津明顯。對(duì)老茶客來(lái)說(shuō)，第1泡的滋味顯然過(guò)淡，對(duì)剛?cè)腴T的茶友來(lái)說(shuō)，這樣純正而又容易接受的口感，卻是尤其適合的。
▲第1泡茶湯
第2泡：沸水，8s
第2泡的湯色已變?yōu)榧t濃透亮，茶湯順滑、飽滿，小呷一口，茶湯中的內(nèi)質(zhì)和香氣已布滿整個(gè)口腔，并且生津極快，湯感柔和，滋味甘醇，有微弱而低沉的陳香，比較舒服。
▲第2泡茶湯
第3泡：沸水，8s
這一泡的湯色是最深的，聞起來(lái)茶中的陳香低調(diào)而內(nèi)斂，有點(diǎn)像時(shí)代久遠(yuǎn)的木頭那樣的香氣，而且這種香氣融在了茶湯里，帶湯香明顯。柔滑的茶湯從舌尖順進(jìn)了喉嚨，剛與舌面接觸便引發(fā)了強(qiáng)烈又迅猛的生津，回甘則是緩緩而來(lái)的，十分持久。
▲第1—3泡茶湯
第4泡：沸水，10s
第4泡的時(shí)候，湯色又恢復(fù)到接近第2泡時(shí)，茶湯入口清甜，生津極快，給人最明顯的感覺(jué)是甜潤(rùn)、順滑，而湯質(zhì)較之前幾泡更為綿稠，茶湯的香氣聞起來(lái)淡薄了不少，而杯蓋的香氣依舊是沉而聚的，冷嗅時(shí)有清涼感。
▲第2—4泡茶湯
第5—6泡：沸水，12s、15s
這兩泡的茶湯聞起來(lái)陳香明顯，這種內(nèi)斂的陳香和淡淡的甜香都“沉”在了湯中，湯感輕柔、稠滑，不過(guò)茶湯過(guò)喉后舌面留有微弱的苦感。掛杯香是清新甘冽的清甜，葉底則有濃郁的陳香和熟果香。
▲第6泡茶湯
第7—8泡：沸水，15s、20s
在前兩泡葉底中出現(xiàn)的熟果香體現(xiàn)在了第7泡的茶湯中，含一小口茶湯在嘴里，感覺(jué)甜、醇、潤(rùn)、滑，香氣彌留在口腔中不愿散去。
▲第8泡茶湯
其實(shí)第7、8泡茶湯都帶有微苦感，而且第7泡飲后舌面略躁，第8泡則是舌尖有微弱的酥麻感，舌面也留有輕微的澀感，不過(guò)杯底有令人感到舒服的甜香和果香。
第9泡：沸水，25s
到第9泡的時(shí)候，茶味變淡了很多，茶湯中已經(jīng)出現(xiàn)了水味，還帶有微弱的陳香，生津還是很快，尾水也有如此細(xì)膩的表現(xiàn)，在入門級(jí)的熟茶來(lái)說(shuō)還是挺不錯(cuò)的。
▲第9泡茶湯
四、葉底·鑒別
這時(shí)我們?cè)賮?lái)看葉底，葉底可呈現(xiàn)出一款茶最原始真實(shí)的形態(tài)，以了解這款茶的更多信息。葉底呈深褐色，有少量的嫩梗，帶清晰的甜香和熟果香，用手摸起來(lái)感覺(jué)較有活性，說(shuō)明這款茶的選料等級(jí)較高，制茶工藝也比較好。
▲結(jié)束沖泡后的葉底
▲葉底細(xì)節(jié)
這款茶的印象是湯感好，茶湯一直保持順滑，生津極快而且特別持久，有較為舒服的熟果香，有點(diǎn)可惜的是喝到后面幾泡的時(shí)候，茶湯出現(xiàn)苦底，或者就像哈尼族人的生活吧，歡歌樂(lè)舞的同時(shí)也有著對(duì)生活的參悟。
不過(guò)這款茶茶味不算太強(qiáng)烈，比較清淡、甜醇，作為入門級(jí)的熟茶來(lái)說(shuō)，算得上是一款精品，尤其適合剛接觸熟普的茶友品飲。
