拼配是普洱茶精制加工中的一個工藝環(huán)節(jié)，雖然沒有標準，但這是一項神秘且非常復(fù)雜的工序。
拼配者不僅需要具備扎實的茶葉知識，還要擁有豐富的拼配經(jīng)驗。另外，拼配者還要將自己對茶的見解、事茶理念等主觀因素融入到產(chǎn)品中。
即將于7月3日上線陳升寶的新品陳升一號，就是一款由陳升茶業(yè)董事長陳升河，帶領(lǐng)弟子陳柳濱拼配出來的產(chǎn)品。
那么，關(guān)于普洱茶的拼配，陳升河董事長有什么看法？
（拼配不但神秘，而且復(fù)雜，對于不懂拼配的茶友來說，最大的疑問不外乎就是“What”、“Why”以及“How”這三大問題。）
What什么是拼配？
可以說，拼配是一個在茶海中，將不同風格的原料組合在一起的過程。說白了，我們要做的，就是做“哪些茶可以放進去，哪些不能放進去”，這樣一個決策。
先做減法，把達不到要求的原料剔除，再按“香高、氣足、底厚、韻深”四個理念把原料區(qū)分開。先把復(fù)雜的原料簡單化，然后才能做加法，去形成自己的風格……
Why為什么要拼配？
在一定區(qū)域內(nèi)，大樹茶每年的產(chǎn)量都是有限的，而且各區(qū)域之間口感不同，要達到一個品牌持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)品風格，就需要把這些存在一定差異的毛茶，通過拼配的手段，“重組”與“融合”，最后形成一個統(tǒng)一的風格。
要說拼配的高下，幾百上千個廠，幾千個產(chǎn)品，都沒有說不行的，那怎么評？還是得市場和消費者說了算。
How怎樣拼配？
在我看來，傳統(tǒng)審評的幾個因子也是對的，但那是生產(chǎn)產(chǎn)品的最低要求，我們要為懂茶的消費者做出足夠打動他們的產(chǎn)品，要從品飲感受來著眼。我總結(jié)下來就是看四點：香高、氣足、底厚、韻深。
基本上，原料就按這四個點來分，不管它多復(fù)雜的，就算有一萬個茶葉也好，我們都可以這么分。把復(fù)雜的東西簡化出來，然后你做出來的茶葉，至少要在這四點里的某一方面很突出，那就對了。
由董事長陳升河帶領(lǐng)弟子陳柳濱，父子二人共同拼配而成的新品陳升一號，屬于氣足型產(chǎn)品。
片片烏黑閃亮的芽葉，猶如無數(shù)個通宵達旦夜晚里的繁星；縷縷高揚的茶香，是他們心里對茶葉獨到見解幻化成的精靈；而在柔順醇厚的湯水里，我們似乎還能品嘗出一種情感，那就是父子之間的深厚情誼，一段關(guān)于茶，關(guān)于傳承，關(guān)于陳升號的動人故事......
茶人，誠心事茶，不忘初心，初心即是“生產(chǎn)出讓消費者滿意的產(chǎn)品！”
