對巔茶的關(guān)注有很長時間了，從“巔茶”這個名字看，覺得在山之巔，有點高山仰止的意思。據(jù)了解，巔茶是唯一一家發(fā)明用竹筐發(fā)酵成功的品牌，它的竹筐發(fā)酵技術(shù)‘天脈’申報已獲得國家專利。創(chuàng)辦者將巔茶定位于：山之巔，原料之巔，工藝之巔。我噻，這不就是獨步江湖、獨孤求敗的意思嗎？這增加了自己對巔茶的好奇和恭敬心，欲一品為快。
不日間，機緣到，拿到了“大美冰島”357克大餅，首先被茶的包裝吸引。整體顏色采用醬紅色，左半部用簡潔的線條勾勒出朵朵云紋；中間是豎版燙金“大美冰島”四個字，旁邊一行小字“冰島五寨古樹熟茶”；下面緊貼著幾行小字“冰島五寨，小產(chǎn)區(qū)，透心涼，暖人心，甜滋滋，潤滑雅，古樹熟，紅透亮，麥香飄”；餅面右半部是“DC”的logo，下面一行小字“巔品，在乎品味”餅面下部寫著廠家名稱。整體設(shè)計風格很古樸、淡雅。
打開茶餅，可以聞到熟茶特有的香氣，堆味不顯，以糖香為主，略有果香。茶餅餅型周正，邊緣圓滑，松緊適度。細看可見條索粗壯，芽葉肥厚，金毫凸顯。撬開茶餅，內(nèi)外一口料。
品飲環(huán)境及工具：
時間：2017年5月24日下午
地點：河北唐山
天氣：晴
茶品狀態(tài)：新茶，已撬開醒茶20天
沖泡用具:大益110毫升蓋碗、品茗杯、公道杯
沖泡用水：樂百氏16L桶裝水
投茶量：8.5克
正式?jīng)_泡前100度沸水洗茶2遍，醒茶5分鐘。本次品飲共9泡，1-5泡3-5秒出湯；6-7泡20-30秒出湯；8-9泡40-60秒出湯。洗茶，無堆味、雜味，杯底焦糖香，很濃郁。
第一階段第1-5泡，發(fā)力階段
第一泡沸水秒出，湯色黑紅，透明度較低。泡沫豐富，有一層油膜，內(nèi)涵物豐富。入口一股特殊香氣，感覺是蘭香加果香，無堆味；香氣入水，入到喉嚨以后，鼻孔中流出；水細湯滑，潤潤的感覺，微苦微澀，均衡感好，口腔很松、很油，柔柔的感覺；茶湯飽滿厚實，稠度不錯，有米湯感；入口就有回甘，令人驚喜。
第二泡沸水5秒出，湯色黑紅，透明度提高，油膜感強。入口蘭香，稠度厚度上升，滑，潤，毫無棱角感，很松；苦澀協(xié)調(diào)感好，微澀，在舌中部，能化；回甘好，在喉部，很深。
第三泡沸水5秒出，湯色紅濃，透明度高，血珀色。入口香氣不變，滑，潤；無苦微澀，能化；回甘好。茶有清涼感，嘴里松松的，很開闊，茶韻凸顯。
第四泡沸水5秒出，湯色紅濃，油潤感好。入口香氣醇正，滑順；厚度、稠度同上一泡，無苦微澀，相對突出，在舌中部；回甘好，有生津；清涼感突出，非常鮮爽，韻味足。
第五泡沸水5秒出，湯色下降，紅艷，透明度高。入口香氣蘭香夾雜棗香，有變化；厚度稠度相對降低，滑，潤可以；苦弱澀弱；甜度上升，涼涼的淡淡的甜；回甘好，有生津。
第二階段第6-7泡，持續(xù)階段
第六泡沸水20秒出，湯色紅艷，透明度高。入口棗香明顯。厚度稠度同上一泡?？酀伙@，微苦。甜度上升，回甘好，有生津。
第七泡沸水30秒出，湯色如上泡，紅純，透亮。入口甜甜甜，棗香濃郁；稠度下降，厚度衰減不明顯；微苦微澀，澀在舌后部；甜度大幅度上升，回甘好，深。有生津，舌后部至兩頰。
第三階段第8-9泡，衰減階段
第八泡沸水50秒出，湯色稍淺，透亮。入口棗香；稠度，厚度衰減比較多；微澀，甜度進一步上升；回甘好，生津。有喝奶昔的感覺，絲滑。
第九泡沸水60秒出，湯色淺，老生茶色。入口棗香；稠度，厚度衰減；尾水如冰糖水，甜甜甜。品飲結(jié)束。
葉底：紅褐水潤，用料等級較高，條索粗壯有力，油潤有光澤。有少量青葉和一定的茶梗拼配在內(nèi)。選取茶梗揉捻，韌勁好。揉捻葉片，有韌性，有拉絲。
總體感覺：
香氣不是傳統(tǒng)的勐海焦糖香，前段蘭香夾雜果香后段棗香?？诟蟹浅＜儍?，無堆味、異味、雜味；水細湯滑，入口毫無棱角感，苦澀的均衡度非常好；回甘明顯，從第一泡就有，后面不斷上升，整個口腔冰糖甜；3-4泡的時候是清涼感，明顯感覺到茶韻；茶的潤度突出，入口絲滑；茶湯有厚度，感覺到油；有稠度，感覺到米湯感；有生津，無燥感。耐泡度中等。缺點：湯色開始透明度不高。這是一個潤度突出、甜度突出的茶，是一個讓飲者舒服的茶，是一個給人帶來愉悅感的茶。
