正味，百度釋義為純正的滋味或正常的滋味，從茶葉品種越來(lái)越多元化的趨勢(shì)來(lái)看，正味之茶，應(yīng)取純正滋味之義。
而茶葉純正滋味的來(lái)源，除了得當(dāng)?shù)募庸すに囉绊懀€離不開(kāi)原料的品種血統(tǒng)問(wèn)題。為什么說(shuō)圈枝柑老茶頭大紅柑為正味之茶，舉枇杷之例輔證。
白沙枇杷：土種與改良種
前段時(shí)間江蘇東山枇杷大量上市，白沙枇杷受熱捧。而白沙種植枇杷歷史悠久，從最初的土種白沙逐漸衍生出白玉、青種等多個(gè)優(yōu)良品種。
白玉枇杷，是經(jīng)白沙土種枇杷改良培育的品種，果大早熟，多汁核少糖分高，已成為白沙枇杷佳品的代名詞。又因果肉甜白似玉，得名“白玉”。
而土種枇杷，果小核較大，成熟期較晚，但滋味最甜，且內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，雖然產(chǎn)量少，但依然是愛(ài)吃枇杷之人魂?duì)繅?mèng)繞的追求，認(rèn)為土種枇杷才是最純正的白沙枇杷。
新會(huì)茶枝柑：圈枝柑與駁枝柑
新會(huì)茶枝柑，按其繁殖方式分為圈枝柑與駁枝柑，圈枝柑與種子繁殖類似，血統(tǒng)純正，且相對(duì)于種子繁殖方式，圈枝成活率更高。
而駁枝柑，加入了親和性較好的砧木嫁接（一般是檸檬枝），在繼承母本優(yōu)良性狀的同時(shí)，也融合了砧木的部分特點(diǎn)，所以，嫁接是集二家所長(zhǎng)的繁殖方式，在血統(tǒng)純正方面略遜于圈枝柑。
~~駁枝柑樹(shù)頭一般是先一枝獨(dú)秀，再四處散枝生長(zhǎng)~~
圈枝柑香氣高，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及藥理成分最優(yōu)，但抗蟲(chóng)病害能力較弱，種植成本高，故種植圈枝柑的柑農(nóng)較少，產(chǎn)量稀少。而名優(yōu)品駁枝柑是目前新會(huì)柑的主流。
圈枝柑老茶頭大紅柑，用最香最純正的圈枝柑搭配最濃醇的老茶頭，帶來(lái)最香濃醇口的純粹大紅柑陳皮普洱產(chǎn)品，也詮釋了圈枝柑在柑普茶中的獨(dú)特地位。
其實(shí)無(wú)論是枇杷還是茶枝柑，原始品種總會(huì)有一些缺點(diǎn)，如產(chǎn)量少管理成本大，或是產(chǎn)品個(gè)小食用部分少，但原始品種也有一些最純粹的優(yōu)點(diǎn)，如生長(zhǎng)周期長(zhǎng)或血統(tǒng)最純正，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)累積或保留得更多。
~~在母樹(shù)原有枝條上圈枝，切口生根后移植原枝條在地~~
所以原始品種幾乎是農(nóng)家的自用品種，而改良名優(yōu)品好管理適合量產(chǎn)，是市場(chǎng)所求。很多時(shí)候，原始品種除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高的優(yōu)勢(shì)，難舍情懷也是大眾追求的原因之一。自然純粹，才是正味。
