四季的輪回，留下了斑斕美景；晝夜的輪回，留下了歲月痕跡；生命的輪回，留下了一段段動(dòng)人旋律；【子午】的輪回，留下的將是一種情懷，一種感動(dòng)，一種茶滋味。
塵世紛繁，不同“出身”的茶，也就烙下了不同滋味。其實(shí)不然，世間茶本是一味，高低或貴賤皆由人心而定，心到了，就能制出有態(tài)度的茶，亦能品出茶中情懷。【子午】的制作，我們用了心，堅(jiān)信能用一個(gè)個(gè)六載的輪回，澆鑄出一片片有態(tài)度的茶，給大家帶來(lái)一次次舌尖的感動(dòng)。
輪回中的【子午】
作為南木茶堂高端系列熟茶的探索，我們確定了用古樹(shù)茶為原料，進(jìn)行渥堆發(fā)酵，這就加大了制作難度。由于古樹(shù)茶原料難以積攢，制作周期耗時(shí)長(zhǎng)，六年剛好是一個(gè)小的輪回，于是【子午】六年出品一次的理念也就隨之定下了。我們想要打造一款真的好喝的古樹(shù)熟茶。
第一批【子午】出品已兩年多，離下一次出品還有四年，我們不敢怠慢。四季更迭，周而復(fù)始，相似的時(shí)間變化，但卻留下了不一樣的故事；相似的時(shí)間變化，茶樹(shù)在不斷生長(zhǎng)，留下的是每一年茶樹(shù)不一樣口感表現(xiàn)。四季更迭中流逝的是制茶者們忙碌的光陰，而這忙碌光陰帶不走的美妙口感卻被我們留下，只待每一次的輪回，都迸發(fā)出更加驚艷的表現(xiàn)。
蛻變中的【子午】
兩年多時(shí)間，我們?cè)诳吹剿煌昝赖耐瑫r(shí)也看到了它在逐漸變得完美，它經(jīng)得起時(shí)間的“碾壓”，也經(jīng)得起細(xì)品跟推敲；兩年多時(shí)間，它已褪去當(dāng)初的堆味，水路變得溫婉細(xì)膩起來(lái)；茶湯醇厚感漸顯，它特有的苦與茶湯融合得越發(fā)完美，入口的微苦隨之轉(zhuǎn)化成彌留更久的生津、回甘，在口腔、喉嚨停留。兩年多時(shí)間，它一直在蛻變：柔可感受舌尖細(xì)膩之縈繞，剛可感受喉嚨泉涌般酣暢。
時(shí)光在流逝，茶品也在蛻變，我們無(wú)法留住它的每一個(gè)美妙瞬間，但是它的每一個(gè)美妙瞬間我們都能夠擁有。蛻變中，它的每一個(gè)小小改變都在訴說(shuō)著它的故事，也在訴說(shuō)著南木茶堂的故事。
燒一壺水，用心泡，靜心品，在與【子午】一次次的輪回中，世間各種滋味皆已入其茶味之中！
