普洱茶陳化是使茶葉中強(qiáng)烈的成分，如多酚類等進(jìn)行氧化作用，去掉不能被我們感官所接受的，強(qiáng)烈苦澀野性，轉(zhuǎn)化成為溫順活潑的柔和。在貯存轉(zhuǎn)化過程中，為了保持清純的普洱茶真性，就必須考慮以下幾個條件。
1.必須在干倉陳化
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如果在干燥程序中將茶葉水分干透，同時貯存在濕度低而未引起曲菌生長，是茶葉本身自己在繼續(xù)發(fā)酵，稱之為無菌后發(fā)酵。無菌后發(fā)酵的普洱茶，俗稱“干倉普洱”。干倉不會發(fā)霉，能保持普洱茶的真性。
2.溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槠斩觳?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3.避免雜味感染
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茶葉最會吸收雜氣異味。灑一把干燥枯葉，會吸清空氣中的異味。因此，也應(yīng)力求貯存環(huán)境清潔無雜味。
4.利用竹箬包裝
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竹箬這種傳統(tǒng)的包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較劣質(zhì)的塑膠紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5.注意茶齡壽命
普洱茶陳化年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。若陳華感已經(jīng)達(dá)到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。
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陳韻反映了歷史的深度，但必須是在清雅、淡然的環(huán)境中度化過來的。品茗普洱茶是將普洱茶的生命，在淡泊寧靜中轉(zhuǎn)化出來的歷史陳韻，注入到我們的身體血脈中，與人類生命溶為一體。
