薄荷塘，堪稱(chēng)普洱茶中的童話。量少質(zhì)優(yōu)，極其難得。關(guān)于薄荷塘的故事、爭(zhēng)議一直層出不窮。多少人聽(tīng)過(guò)卻不曾喝過(guò)，求一泡而不得。
但我們今天要說(shuō)的薄荷塘與你平時(shí)喝的見(jiàn)過(guò)的有點(diǎn)兒不一樣，它就是薄荷塘老黃片。為什么要單獨(dú)說(shuō)它呢？因?yàn)殡m說(shuō)是黃片，但源于薄荷塘，自然身價(jià)就不一樣了。
老黃片，是指在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大、茶菁等級(jí)較低，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的這部分茶菁。老黃片的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。
今天，拿了一泡薄荷塘黃片沖泡。前三泡品飲過(guò)后，發(fā)現(xiàn)滋味很淡。仔細(xì)一想，才發(fā)現(xiàn)：原來(lái)是用沖泡一般普洱茶的方法沖泡了這個(gè)特別的黃片。稍作調(diào)整之后，延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，滋味開(kāi)始漸漸地溶出，越來(lái)越濃，讓人如入那原始森林秘境薄荷塘。
那么，老黃片應(yīng)該怎么沖泡呢？
從視覺(jué)上看，老黃片分為級(jí)數(shù)較大的粗老黃葉和級(jí)數(shù)較小的薄嫩葉兩種。
沖泡老黃片，有三個(gè)細(xì)節(jié)要特別注意，一個(gè)是投茶量，一個(gè)是水的溫度，再一個(gè)就是泡茶的時(shí)間。
由于黃片是挑選出來(lái)較為粗老的葉片，所以在泡黃片時(shí)，可以適當(dāng)增加一點(diǎn)投茶量，當(dāng)然也是要根據(jù)自己的口味進(jìn)行。
同時(shí)，泡黃片的水一定要開(kāi)。只有足夠高的水溫，才能讓老黃片中的內(nèi)含物質(zhì)充分的釋放出來(lái)，不然就會(huì)出現(xiàn)小編今天頭三泡一樣較為清淡、滋味不明顯的情況。
還有就是泡老黃片，時(shí)間一定要充足。我們常說(shuō)圍爐煮茶，據(jù)說(shuō)老黃片就是適合煮來(lái)喝的茶，可想而知，如果你是用蓋碗或者其它泡茶器皿沖泡，那就更得需要時(shí)間讓茶味溶出了。
可以說(shuō)，每個(gè)山頭都會(huì)產(chǎn)生老黃片，但是老黃片并非被主動(dòng)采摘下來(lái)，而是茶葉采摘、制作過(guò)程中形成的一小部分。產(chǎn)量有限，加上價(jià)格不高，因此大部分黃片其實(shí)是被茶農(nóng)留下的，所以，市面上的老黃片是很少的。
老黃片與普通成品茶相比，葉片組織厚實(shí)，生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)。其苦澀感很弱，茶味雖淡，甜度卻更高。
