最近看了紀(jì)錄片《本草中國》，片子從六個(gè)方面講了中草藥的獨(dú)特文化，而觀精品普洱茶，也有時(shí)間、年華、雙面、境界、相遇和根脈六大美，你到底領(lǐng)略了幾分？
時(shí)間
一年之計(jì)在于春，春茶之美
“三月茵陳四月蒿，五月砍來當(dāng)柴燒。春秋挖根夏采草，漿果初熟花含苞?！边@是對(duì)中藥茵陳的一年四季變化的描述。而普洱茶也有四時(shí)之差，春茶內(nèi)涵營養(yǎng)物質(zhì)最豐富，所以受大眾熱捧；夏茶粗老質(zhì)薄，只能作為低劣料子；秋茶滋味尚可，故亦有少量谷花茶流通；冬天是養(yǎng)精蓄銳的時(shí)候，不采茶。
很明顯的差異對(duì)比就是春茶發(fā)酵的熟茶與傳統(tǒng)粗老夏秋茶發(fā)酵的熟茶表現(xiàn)。春茶的潤稠及香滑特點(diǎn)尤為突出，再加上發(fā)酵工藝的控制與初步倉儲(chǔ)的時(shí)間打磨，潤元昌的春茶熟茶剛出來的時(shí)候甚至刷新了大家對(duì)熟茶堆味重、口感差的印象，口碑積累的同時(shí)也不斷擴(kuò)大品牌影響。
年華
普洱茶有越陳越香的獨(dú)特魅力，這點(diǎn)相信大家都很清楚。也恰恰是越陳越香，越來越多的人逐漸喜歡喝普洱茶并私藏一些對(duì)自己胃口的茶。什么叫“對(duì)胃口”？就是口感喜歡、價(jià)格合適的品牌茶品，安全又健康，然后可以入手多一點(diǎn)，喝一些，也藏一些。
然后就有了好茶傳承。如果我藏了一箱潤元昌的烏金號(hào)，20年后你心心念念老惦記著我這點(diǎn)好茶也說不定呢??！換言之，20年后你在朋友圈里放話你要開始喝潤元昌2016年的珍品綠印了，依然會(huì)成功引起一堆茶友的垂涎三尺。時(shí)光易老，然而好的普洱茶是不會(huì)辜負(fù)你的。
雙面
茶性本為寒，工藝與時(shí)間的打磨可轉(zhuǎn)溫醇
《神農(nóng)本草》說苦菜：“性苦寒……久服，安心益氣，聰察少臥，輕身耐老。一名荼草，一名選。生川谷。”所以后人也說此為茶的功效記載。其實(shí)茶葉本身是性苦寒的，然而可能通過加工工藝的打造與時(shí)間的陳化而讓茶葉的寒性不斷減少。
所以就有了渥堆發(fā)酵的熟茶，性溫和，更適于男女老少日常飲用。而普洱生茶，并非苦寒不能堪，現(xiàn)代都市人飲食及作息習(xí)慣不良，體內(nèi)火氣旺盛，再加上商家的生茶產(chǎn)品幾乎都是經(jīng)過初步陳化再出廠的，如潤元昌陳料壓制的班盆純料，寒氣又減去不少，所以依然宜飲。
而生茶與熟茶都可以繼續(xù)進(jìn)行自然發(fā)酵，通過時(shí)間的氧化作用，茶葉本身的內(nèi)涵物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)變成人體更于吸收的小分子物質(zhì)，口感更加的醇厚迷人。這就是普洱茶的雙面性，也是普洱茶的魅力之一，多變的不確定性與人生歷程一樣，誰也說不準(zhǔn)，只能靜待，努力選對(duì)路，選好茶。
境界
草木有靈，采茶制茶與取之有度
記錄片《本草中國》里，境界說的是制藥人的精益求精與情懷堅(jiān)守，而一款精品普洱茶也離不開采茶制茶人的“境界”打造：長年累月的呆在山林村落，照護(hù)著茶園的生長發(fā)芽，采摘要適度以防茶樹枯死，生生不息的輪回；然后是制茶人的選料挑料，再拼配加工。
我們總說采茶、殺青、揉捻、干燥、壓餅很容易，但實(shí)際操作起來就知道細(xì)節(jié)見工夫，溫度的把握、殺青時(shí)間及揉捻輕重的不同、茶葉拼配方案的差異等，失之毫厘差之千里，這就是不同的采茶人制茶人做出不同茶葉產(chǎn)品的根本原因。也是多樣化的普洱茶產(chǎn)品來源之一，印級(jí)系列、千山系列或金字系列，總有你喜歡的一個(gè)品類。
相遇
勐海熟茶與新會(huì)柑的天作之合
有些相遇總會(huì)格外美好。勐海春茶發(fā)酵的熟茶與新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑皮的結(jié)合，帶來了南北皆飲柑普茶的火熱局面。中國茶葉種類眾多，長久以來區(qū)域化的飲茶差異一直難以打破。然而柑普茶的產(chǎn)生，打破了這一“傳統(tǒng)”。
勐海春茶熟茶的濃醇甜潤，加上新會(huì)茶枝柑的醉人香氣，再結(jié)合疏肝潤肺、降燥化氮、消炎排毒等的良好保健功效，云南熟茶跟新會(huì)柑的結(jié)合可謂雙劍合璧，越陳越香的共同屬性更為柑普茶的結(jié)合增添了幾分魅力。
根脈
工藝傳承與資源保護(hù)
一方水土養(yǎng)育一方人，地道普洱茶也需要所有人的堅(jiān)守。2008年的普洱茶國標(biāo)為普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并且在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。這是原料與工藝根脈的堅(jiān)守。
普洱茶能夠?qū)崿F(xiàn)越陳越香除了云南大葉種茶本身內(nèi)涵豐富之外，還有一個(gè)影響因素是加工工藝。偏綠茶化的加工工藝提高了香氣、降低了品飲的刺激度，但卻失去了茶葉的活性，后期難以繼續(xù)陳化。所以飲普洱茶的人不要單純追求過高的香氣，做茶人不要急于求成，創(chuàng)新是在基本的茶類標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)創(chuàng)新，單泡裝普洱茶方便快捷的同時(shí)亦可越陳越香便是例子。
所謂一千個(gè)人心中就有一千個(gè)哈姆雷特，普洱茶之美可能也因飲茶人的不同而有所差異。你喜歡普洱茶的理由是什么呢？可以將您的學(xué)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)留言分享喲！
