剛入門的新手大都喜愛普洱熟茶，但隨著漸漸的深入慢慢的都會對生茶更偏愛一些。生茶從入口到后面韻味的變化都那么的迷人，而熟茶這種變化并不是很明顯。
所以，即便你聽到有人從來不喝熟茶也大可不必覺得奇怪。也有茶友說他不喝熟茶，一方面是因為滋味不夠迷人，更多的也是因為他喝過的熟茶真的不咋地。
甚至還有茶友說，咱們書劍古茶生茶做得很不錯，但是熟茶的品種相對比較少，也因此認為我們只會做生茶不會做熟茶，但其實，這是非常錯誤的。那么，為什么會有這樣的誤會？為什么很多品牌生茶品種都要比熟茶多呢？
這與如今普洱茶市場上好的熟茶不好找是有一定內(nèi)在聯(lián)系的。
因為制作熟茶的周期遠比生茶的要長，好的生茶原料采摘以后萎凋、殺青、揉捻、蒸壓成餅基本上就可以上市銷售了，但熟茶還要在生茶的基礎上進行渥堆發(fā)酵。而這一過程不但需要大量的時間、人力物力成本還要承擔一定的風險。
第一，是發(fā)酵技術不過關導致發(fā)酵失敗的風險；
第二，是其中巨大的不可控性。高端的生茶不一定適合制作高端的熟茶；
第三，是成本的控制。成本太高，萬一做出來市場不接受，造成資金積壓，就會影響整個品牌或者說是市場的運轉，成本太低，又做不出好的熟茶。
有了這么多的風險和不可控性，也就導致了很多如今市場上高端熟茶比較少的局面，自然好的熟茶也就不好找了，因為本來就少，甚至就沒有，怎么找呢？
書劍古茶產(chǎn)品定位以中高端古樹普洱茶為主，每批精品限量生產(chǎn)，不做低質(zhì)低價的普洱茶，所以我們的每一款茶都歷經(jīng)十九道古法技藝層層錘煉。由于熟茶本身的特性，不適合剛發(fā)酵好就投放市場，所以，我們書劍的每一款熟茶從鮮葉采摘到上市至少需要兩年的時間。從2013年的觀妙到2014年的中觀再到2015年和中……以及極富禪茶韻味的佛緣福茶、空禪和今年論劍系列的易武、老曼娥、布朗、果敢四款高端古樹茶熟茶莫不如此！
有的已經(jīng)做好很久了卻一直放在倉庫里沒有上市，為的就是要等到他口感變得非常好的時候再推向市場，讓每一款茶在您喝到的時候都是驚喜！
2015年和中，選用2013年就發(fā)酵好的熟茶原料在2015年進行壓制，制成成品以后一直存放在倉庫里，直到現(xiàn)在才推向市場。中，指脾胃；和，指調(diào)和；和中，即調(diào)和脾胃。和中熟茶正如他的名字一樣，溫和而有韻味。他的沉淀，他的醇厚濃郁，一入口，你就會知道。
和中熟茶在2016年廣州秋季茶博會的評比中榮獲熟茶類金獎，還未上市就已得到廣大茶友們的一致認可。秋冬養(yǎng)生，怎能少了他呢？
