蛋黃1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、鹽一丁點;
紅茶茶包1小包、熱水40ml、朗姆酒1/2大勺;
蛋白2.5只、白糖15g。
做法:
1、A材料中白糖分三次加入蛋黃,每次加進蛋黃都要充分的攪拌糖大約無顆粒狀后加色拉油攪拌均勻;
2、B材料紅茶用熱水浸泡至茶水濃郁,茶水晾涼后加入步驟1的蛋黃中,充分攪拌均勻;
3、加入朗姆酒,攪拌均勻;
4、加入材料B沖茶水后紅茶包里的茶葉末,攪拌均勻;
5、低筋面粉與鹽過篩,加入步驟4中;
6、充分拌勻至無干粉顆粒;
7、C材料中的白糖,分三次加入蛋白中,打至濕性發(fā)泡狀態(tài)的蛋白霜;
8、分三次加入步驟6的面糊中,充分拌勻,烤箱預熱175,烤35分鐘,出爐倒扣。
酥軟可口的紅茶戚風蛋糕就做好了,朋友們快去試試把。