普洱茶紅燒肉的做法與步驟：
1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的塊狀，用花雕拌勻腌制15分鐘
2、將五花肉放入砂鍋中，隨后倒入沖泡好的普洱茶水，沒(méi)過(guò)肉
3、加入干山楂片，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)
4、一個(gè)小時(shí)后，放幾個(gè)白煮雞蛋
5、隨后加入老抽，繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí)
6、最后加入冰糖，再煮30-40分鐘即可
溫馨小貼士：
1、挑選肥瘦相間的五花肉，如果瘦肉太多再會(huì)失去口感。
2、山楂可以加快肉懶的速度，同時(shí)去除油膩感，若沒(méi)有山楂只好退而求其次，以幾滴醋代替之。普洱茶也有去油解膩的作用。
3、如果用鵪鶉蛋，效果會(huì)更加好。煮白煮蛋時(shí)也應(yīng)掌握火候技巧，不要使蛋黃太干。
4、老抽味道咸味淡，有焦糖味。這里不適合用咸味較重的生抽，請(qǐng)注意。
5、沒(méi)有黃冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的過(guò)早，以免因長(zhǎng)時(shí)間燉煮而產(chǎn)生苦味。
