茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。--摘自《普洱茶膏--一一種被遺忘的養(yǎng)生文化》
茶膏始于南唐、成于宋、興于清、盛于當(dāng)代，是選用百年、千年古茶樹喬木茶葉原料，通過186道秘制工藝、歷時(shí)72天，將茶葉有益成分提取、濃縮而成的膏狀固體。古時(shí)君王御享，現(xiàn)代政商精英名流專屬。
在中國的歷史發(fā)展中，唐代是我國茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上的一個(gè)重要時(shí)代，史稱“茶興于唐”。這期間，茶膏沿著民貢（唐代的貢茶分為民貢與官焙兩種，由地方官吏將上等的好茶主動向朝廷進(jìn)獻(xiàn)）這條線浮上水面的。據(jù)吳任臣《十國春秋》記載，早在南唐閩康宗通文二年(公元937年)，就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn)，即“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。從這段文字中，我們不難發(fā)現(xiàn)：第一，“茶膏”字樣正式出現(xiàn)；第二，外部用金絲芽裝扮，顯示貴重；第三，數(shù)量極少，只有八枚，而不像其它貢茶以多少擔(dān)計(jì)算。茶膏一亮相，就具備一種顯赫的身份，是其它貢茶所不能比擬的。茶膏成于宋代
宋代飲茶風(fēng)俗已相當(dāng)普及，與唐代不同，宋代的制茶者對茶葉的膏化現(xiàn)象比較重視。他們采用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再“須淋洗數(shù)過。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地將茶膏從茶葉中分離，使其成為獨(dú)立的產(chǎn)品。
宋代將此方法獲得的茶膏，用于兩個(gè)方面：一是做為獨(dú)立的茶品納入宋代的茶品名錄。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907——960年)在撰寫《茗荈錄》時(shí),就將兩款茶膏納入其中：一種是“玉蟬膏”，另一種是“縷金耐重兒”。雖然《茗荈錄》主要記述茶事的十八個(gè)趣聞，但我們從這些描述中看到這兩款茶膏的名稱，標(biāo)志茶膏做為獨(dú)立產(chǎn)品的存在。二是在餅茶制作過程中，有意識將餅茶表面用茶膏涂層，以增加餅茶表面的光亮度及色澤。相比唐代制茶中“含膏”工藝而言向前邁進(jìn)了一大步。
到了清代，伴隨著云南普洱茶的繁榮，茶膏的制作再次悄然出現(xiàn)。1729年，云南土司向雍正皇帝進(jìn)貢普洱茶膏，隨后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。隨后歷代帝王和王公貴族都對普洱茶膏喜愛有加。
