它的沖泡過(guò)程也極其簡(jiǎn)單,大約為六個(gè)步驟:
準(zhǔn)備(公道杯與品茗杯)——投入茶膏(1-2克左右)——沖水(水量不能太多,以水杯三分之二為宜)——輕輕搖動(dòng)(讓茶膏在水中緩慢溶解、釋放)——分茶(將溶解好的茶膏分別倒入品茗杯)——品茶
這里有三點(diǎn)需要說(shuō)明:
1克茶膏能沖泡500毫升的水。
茶膏的溶解不是一次完成的,與速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我們通稱的達(dá)到飽和度后(通常為寶石紅),其溶解的速度放慢,待將水倒出,重新沖人開(kāi)水后,又開(kāi)始新的一輪溶解過(guò)程,直至茶膏全部溶解為止。這個(gè)過(guò)程可能是2次,也可能是5次,以投入茶膏的量為主。因此,我們說(shuō)一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。
茶膏中有一款特殊品種“紅運(yùn)當(dāng)頭”,它的沖泡方法與其他茶膏不同,它是先放水,后投入茶膏,茶膏始終漂浮于水上,其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散,極具動(dòng)感。