陳化周期
茶膏大多指的是普洱茶膏，普洱茶膏有其獨特的陳化周期，最長時間為60年，超過陳化期的茶膏，在其內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化完畢后，伴隨所含結晶水的變質(zhì)，茶膏的品質(zhì)呈下降的趨勢。膏體也產(chǎn)生風化戓霉變。市場上曾出現(xiàn)高年份的“老茶膏”，基本是以前民間沿用大鐵鍋熬制方法制成的現(xiàn)代“仿品”，內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也喪失殆盡，沒有品飲價值，收藏價值與清宮御茶房的制作工藝出品有非常大的區(qū)別。
掛霜現(xiàn)象
茶膏有一個特殊的現(xiàn)象——掛霜。茶膏本來黑如漆，隨著時間的陳化，會在膏體表面泛出一層白霜。如果白霜越重，證明陳化時間越長，但是不能依據(jù)掛霜的多少來明確年份，因為掛霜的因素有時間、存放等方式有關。如果露在自然條件下，掛霜既少且慢，在密閉的條件下則掛霜很快。掛霜的茶膏算是普洱茶膏中的精品，不掛霜的茶膏并不是不好，只是生產(chǎn)時間沒有掛霜的長而已。如果茶膏的外觀呈現(xiàn)灰色，則是變質(zhì)的表現(xiàn)，這樣的茶膏沖泡后，湯色表現(xiàn)為混濁、呈暗紅色，并帶有大量沉淀物和懸浮物。不適合飲用。
口感
鑒別茶膏最重要的方式是茶膏的口感，普洱茶膏的口感有醇厚度與滑感及特有的沉香味。好的茶膏一定是醇厚度極強(內(nèi)含物質(zhì)多)、且滑感甚佳(果膠含量高)、有淡淡的一股中沉香。只有這樣品質(zhì)的茶膏才能達到入口即化、生津極快和回甘持久的特點。
湯色
茶膏的茶湯是鑒別茶膏的很重要的環(huán)節(jié)。觀湯色注重的是通透性與亮度，湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內(nèi)含雜質(zhì)極少，萃取的環(huán)節(jié)比較嚴謹，品質(zhì)較好；湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質(zhì)較多。
