食材:玻璃壺、茶膏、沸水、鑷子、品茗杯
步驟/方法:用鑷子取出適量茶膏放入玻璃壺的內(nèi)膽中。向玻璃壺內(nèi)注入適量沸水,靜置片刻,待湯色呈寶石紅即可。(茶湯濃度請根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié))分杯品飲。
注意事項:茶膏的溶解不是一次完成的,與速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我們通稱的達(dá)到飽和度后(通常為寶石紅),其溶解的速度放慢,待將水倒出,重新沖入開水后,又開始新的一輪溶解過程,直至茶膏全部溶解為止。這個過程可能是兩次,也可能是5次,以投入茶膏的量為主。因此,我們說一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成,在溶解過程中可以輕搖以助加快溶解。
茶湯放置一段時間便會變涼,那時的香氣、滋味便不如熱湯的好,可用以下方法來保溫。