數(shù)年前，在一次盛況空前的茶葉拍賣(mài)會(huì)上，一盒清代的茶膏竟然拍出天價(jià)。那么，茶膏究竟是什么來(lái)頭，為什么被人譽(yù)為“可以喝的古董”與“普洱茶中的‘勞斯萊斯’”？今天，聽(tīng)聽(tīng)“茶俠”林榮坤為我們聊聊這普洱茶膏。
［茶膏］是可以喝的古董
茶膏是祖輩傳下來(lái)的寶貝，是“可以喝的古董”。在古代，茶膏為什么會(huì)成為貢品？
“茶俠”林榮坤一提起茶膏，便神采奕奕。他說(shuō)：普洱茶膏為中國(guó)獨(dú)有，其始于南唐、成于宋、興于清、盛于當(dāng)代。
▼這就是傳說(shuō)中的清代茶膏
什么是［茶膏］
茶膏是普洱茶五種形態(tài)“磚、餅、團(tuán)、沱、膏”之一，也是世界上第一款“速溶茶”。
普洱茶膏是將茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，采用特殊方式將喬木大葉種茶葉纖維物質(zhì)與茶汁分離，再將獲得的茶汁進(jìn)行再加工而成。
▼陳年茶膏的表面已經(jīng)風(fēng)化
如何做［茶膏］
熬制茶膏，殊為不易。比如，50公斤茶，要加入150公斤水，熬到只剩下50公斤重時(shí)，還要加入各種珍貴的藥材和輔料。最后，當(dāng)茶膏大功告成時(shí)，剩下來(lái)的不過(guò)幾公斤而已。
茶膏自誕生伊始，便成為皇家獨(dú)享的御品，堪稱(chēng)中華茶文化的一朵奇葩。
▼清代的茶膏曾經(jīng)拍出1克1萬(wàn)元的天價(jià)
茶膏］典故
陸羽是茶膏的第一個(gè)發(fā)現(xiàn)者，在他的專(zhuān)著《茶經(jīng)》中有這樣的記載：“出膏者光，含膏者皺”、“油膏其面”。
陸羽在《茶經(jīng)》中多次提到“膏”字。
據(jù)吳任臣《十國(guó)春秋》記載，早在南唐閩康宗通文二年（公元937年），就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn)。
清代時(shí)，云南土司在借鑒唐宋制作餅茶工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)出大鍋熬茶、制膏的方式，將“蒸”升級(jí)為“煮”。大鍋熬膏屬于普洱茶膏發(fā)展的第一階段，只能定性為土制（土方法），它與后來(lái)皇宮“御制”的茶膏有很大差別。
清代乾隆年間，由于大鍋熬制的茶膏難以出“精品”，于是改為皇宮內(nèi)的御茶房“御制”。由于借鑒了宋代“小榨去水”，大榨出膏”的手法，其制作工藝已類(lèi)似于我們現(xiàn)在通常采用的低溫提取、低溫干燥。這樣做出來(lái)的茶膏，才會(huì)呈現(xiàn)出盡善盡美的品質(zhì)。
雍正年間，茶膏成為皇帝欽點(diǎn)的貢品，也因此成為皇權(quán)的象征。
茶膏，是可以喝的古董！
▼一塊小小的茶膏會(huì)讓你大開(kāi)眼界
▼在滾燙的清水中，茶膏慢慢融化
▼不斷溶解的茶膏像有生命的水母一樣伸縮、律動(dòng)
▼沖泡好的茶膏呈現(xiàn)出千變?nèi)f化的圖案，仿佛神秘的宇宙流
觀(guān)茶膏記
茶生長(zhǎng)于高山丘陵之間，遠(yuǎn)離市囂污染，合成日月光華，吸納光中63種微量物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵萃取，五光十色，燦爛晶瑩，乃微量元素放射之物性；浮沉散發(fā)，左旋右轉(zhuǎn)，乃陰陽(yáng)之調(diào)和；光華炯璨氤氳飛騰，乃五行之契合，亦人體營(yíng)養(yǎng)元素之營(yíng)運(yùn)，故可去疾化痰，祛病解厄，是茶中至寶，養(yǎng)生圣品，是為之記。
