昨日春分，
萬物生長的時節(jié)，
徑山茶開采啦！
余杭6萬余畝茶園
進(jìn)入了一年之中最忙碌的日子。
在徑山的茶園內(nèi)，
采茶工們穿梭在茶垅間，
熟練地采摘茶青。
隨著氣溫回升，有著2000余畝面積的四嶺名茶廠茶園也迎來了茶葉生長的黃金時期，茶芽們外形細(xì)嫩，色澤翠綠。
目前，采茶工平均每人每天可以采摘5到6斤鮮葉，預(yù)計(jì)4月底全部采摘完畢。
接下來，如果沒有倒春寒等特殊天氣，茶葉產(chǎn)量將與往年基本持平。
作為浙江省十大名茶之一，
徑山茶的滋味如何？
哪里能品味到正宗的徑山茶？
千年歷史滋味嫩鮮
徑山茶始于唐，盛于宋，已有1200多年歷史。徑山高多云霧、土壤多肥沃、氣候多雨水、日照多漫射，十分有利于茶樹生長。
徑山茶采摘時，以一芽一葉或一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，每千克干茶六七萬個茶芽。徑山茶的炒制技藝始終堅(jiān)持手工炒制、小鍋殺青、扇風(fēng)散熱，需要經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序，在300℃左右的炒茶鍋里，不停地用手翻炒。
成品的徑山茶外形細(xì)嫩顯毫，條索纖細(xì)苗秀，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠瑩亮。沖泡時，可以先放水后放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點(diǎn)是其他名茶所不能有的。
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