綠水青山，世外茶源
1973年4月，國營福鼎縣后坪林場在福鼎市西南部的磻溪鎮(zhèn)境內(nèi)成立，后來更名為福建省福鼎后坪國有林場。此處集山、川、瀑、草、茶等不同自然風(fēng)光于一體，森林覆蓋率高達91%，物種多樣性豐富，有500多個植物品種，5000畝號稱南方“呼倫貝爾”的鴛鴦草場，水源地有對水質(zhì)要求苛刻的“活化石”桃花水母。
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在林場的九園工區(qū)，有一處面積約150畝的流美茶園。1970年代，福鼎流美大隊知青上山下鄉(xiāng)拓荒建設(shè)而成，樹齡已跨越半個世紀。自1980年代末拋荒至今，拋荒年限近40年，是福鼎市目前面積最大的生態(tài)有機荒野茶基地。
茶園地處800米高海拔，氣溫低，晝夜溫差大。云霧繚繞，陽光散射、漫反射，藍紫光多，有利于氨基酸、可溶性果膠和芳香物質(zhì)的積累。位于高山向陽坡面，光照充足，扎根于疏松肥沃的弱酸性土壤，周圍被百年古樹和竹林、蘭科植物環(huán)抱簇擁，形如太師椅，是一處聚氣寶地。此地茶葉風(fēng)格自成一派，自帶馥郁蘭花香。
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鐘情于此，大洋輕嵐
2015年，李國進在“中國白茶之鄉(xiāng)”福鼎創(chuàng)立品牌“國號白茶”。追求品質(zhì)的他，深知好白茶需從源頭開始。他年年尋訪福鼎大大小小的茶山，在大洋山、梅洋山、吳洋山、磻溪等主要產(chǎn)區(qū)精選山場，現(xiàn)已擁有占地面積800畝以上的自有茶園。2018年，他尋得這片荒野茶園，鐘情于此，建立大洋輕嵐荒野老樅茶園基地。
大洋輕嵐之“嵐”，既有高山云霧的意境，亦承載著蘭花韻、蘭花香的深意。李國進下定決心守護綠水青山里的荒野茶樹，保留其原生狀態(tài)。就連上茶山的路，都采用原有的土路，避免澆灌水泥使土壤硬化。高海拔茶園的蟲害相對較少，但到春末溫暖時節(jié)，茶毛蟲、小綠葉蟬等昆蟲頻發(fā)，對茶樹生長和采茶制茶的茶人而言是避不開的挑戰(zhàn)。國號茶業(yè)堅持有機生態(tài)管理，不打農(nóng)藥，僅以燈光誘殺和生物防治，以確保茶葉無農(nóng)藥殘留。李國進有自己的堅持和收獲：“大洋輕嵐是通過SGS的573項農(nóng)殘檢測的安全茶。”
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這片人種天養(yǎng)的茶園，只要施肥能讓產(chǎn)量翻四倍。但李國進不施化肥，不做修剪，不催發(fā)大量新芽，只為了讓每一年茶葉都慢慢積累充足的養(yǎng)分，從而得以持續(xù)原有的風(fēng)味。“如果茶葉的味道變了，哪怕產(chǎn)量再高，它們也不再是大洋輕嵐了?！?
量少而珍，不負天賜
荒野古樹，高大粗獷，茶芽分散而生，采茶需登高攀爬，十倍難于臺地茶。國號一年只采春茶，只在晴日采茶，早春時節(jié)，一人一天僅能采得兩斤茶青。每半日采集的芽葉及時送往制茶廠，一天四趟上下山往返，只為保持茶葉新鮮的狀態(tài)，盡可能減少香氣流失與損耗。
??茶葉的品質(zhì)，從鮮葉外形就能看得出來。大洋輕嵐的茶青與眾不同，葉片顏色偏黃，略帶天然蟲眼，具有高海拔、不施肥、樹齡長的荒野茶葉特質(zhì)。
待到春茶末期，再尋一日好天氣采茶籽。茶花經(jīng)歷18個月的孕育生長，結(jié)出一顆顆形如小燈籠的茶樹果實，是茶樹的精華，也是國號的“大洋嵐寶”。
傳統(tǒng)工藝，千錘百煉
大洋輕嵐的氨基酸、果膠糖類和芳香物質(zhì)含量高，鮮葉的蘭花香撲鼻醉人，葉片輕薄而汁液粘稠。再有經(jīng)驗的制茶師遇到此等奇材，都難免碰壁。而制茶則是個不可逆的過程，工序的合適時機一旦錯過則不復(fù)來。忙碌的春茶季，李國進常常與制茶師整夜守在茶廠，以便及時判斷茶葉是否到達“剛剛好”的狀態(tài)。
經(jīng)過多年磨合，國號制茶師熟知在不同溫度濕度下，每個時間點的變化，看青制茶，把握“天時、地利、人和”，才造就了幽香持久、樅韻悠揚的大洋輕嵐，和花果蜜香、甜潤如脂的大洋嵐寶?；囊袄蠘贺S富的內(nèi)含物質(zhì)，使其茶氣十足，飲之溫暖發(fā)汗，有酣暢淋漓之感，是一種能讓人用全身心去體驗、去感受的茶。
堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，堅持讓愛茶人喝到好茶，讓喝茶人愛上白茶，讓原生態(tài)好白茶走出福鼎、走向全球，是李國進和國號茶業(yè)不變的初心。（文/許雯雯）
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