武夷茶天下，天下武夷茶。
生長在九曲溪畔、三十六峰巖壑之間的武夷茶，以一抹獨(dú)具東方韻味、閩地芳華的氤氳香氣，催生時間跨度達(dá)幾百年的萬里茶道，在中國東南與遙遠(yuǎn)的俄羅斯之間，架起一條貿(mào)易的紐帶和友誼的金橋。
這抹茶香，還跨越東海與南海的浪濤，遠(yuǎn)飄東亞和東南亞各國。
△武夷山茶園 來源：武夷茶天下
海峽東岸的寶島臺灣亦盛產(chǎn)茶，臺灣茶種植、加工制作之工藝，皆源于閩北武夷山和閩南安溪茶產(chǎn)區(qū)。
臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今200多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產(chǎn)制技術(shù)皆來自福建省。清嘉慶年間(1796—1820年)柯朝氏從福建武夷山引進(jìn)茶種，種于今臺北縣瑞芳山區(qū)，相傳為臺灣北部制茶之始。如今在臺灣，名氣最大的是被譽(yù)為“茶中圣品”的凍頂烏龍，也源自武夷山。據(jù)傳，1855年(清咸豐年間)，鹿谷書生林鳳池赴福建應(yīng)試，高中舉人，還鄉(xiāng)時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株種在“麒麟潭”邊的凍頂山上，故名“凍頂烏龍”。
茶對臺灣的發(fā)展，影響甚巨。清朝后期的臺灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進(jìn)了臺灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部轉(zhuǎn)移到了北部，對后來臺灣經(jīng)濟(jì)文化的躍升產(chǎn)生重要影響。
好山好水出好茶。武夷山千巖萬壑地貌，碧水丹山地形，空氣，霧氣，溫度，濕度，緯度……天造地設(shè)的優(yōu)異環(huán)境，造就一座人間獨(dú)有的千古茗山。從太空鳥瞰之，武夷茶向北輸入蒙北、俄羅斯乃至西歐，向東出口韓國、日本，向南香飄東南亞、西亞各國，可以說，以武夷山為中心，形成一個全球性的茶葉產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)，武夷山作為一個起點(diǎn)，一個策源地和中心地的地位，是歷史的事實(shí)，也是見證閩人智慧的千百年勝舉之一。武夷茶入圍世遺，使武夷山成為全國唯一“三世遺”名山，更印證了武夷自然山水之秀、歷史人文之美和一葉奇茗之香的殊勝地位!
福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，也是紅茶、白茶的原產(chǎn)地，福云6號、7號綠茶也遍植閩東。烏龍茶方面，閩北武夷巖茶和閩南安溪鐵觀音、永春佛手皆聞名遐邇，行銷五洲;紅茶則有正山小種、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫各樹一幟，內(nèi)外銷并舉;白茶中，福鼎白茶久負(fù)盛名，與福鼎相鄰的柘榮、壽寧等縣，也大力培植發(fā)展白茶品牌，產(chǎn)業(yè)搞得風(fēng)生水起。
自古以來，中國茶葉、中國瓷器和中國絲綢，在國際上都是頗受青睞、獨(dú)具東方文化魅力的品牌。瓷器至清代中期，出口已臻鼎盛。閩茶到晚清近代，猶風(fēng)靡歐洲。坦洋工夫、白琳工夫直至20世紀(jì)初，在英倫三島仍然受寵，是海德公園下午茶不可缺的標(biāo)配?？梢哉f，閩茶不僅驚艷了千年時光，還風(fēng)靡五洲，溫暖過無數(shù)世人的舌尖!
有人說，鴉片戰(zhàn)爭是一場茶與鴉片貿(mào)易引發(fā)的戰(zhàn)爭。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，這句話有一定道理。19世紀(jì)，包括閩茶在內(nèi)的中國茶，暢銷國際市場，贏得大量白銀順差，英國為對沖茶葉貿(mào)易劣勢，大量向中國傾銷鴉片，最終引起禁煙運(yùn)動和開啟中國近代史的鴉片戰(zhàn)爭。
茶既為國飲，也是惠澤民生的重要產(chǎn)業(yè)。自神農(nóng)氏嘗百草、初識茶之功用以來，一片小小的茶葉，就在中國文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和百姓生活中，持續(xù)發(fā)揮著神奇的功能。陸羽著《茶經(jīng)》、蔡襄撰《茶錄》，把茶樹、茶品種、加工、茶器、泡法等環(huán)節(jié)，表達(dá)詳備，堪稱經(jīng)典。宋代小龍團(tuán)、明代散茶改革，使茶的飲用，日臻普及，人們常說開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，其中壓軸的就是茶，足見茶與百姓生活關(guān)聯(lián)之密切!
茶對中國文化，乃至東亞朝鮮、韓國、日本的影響，悠久深遠(yuǎn)。東方獨(dú)特的茶道文化，把東方人特有的清敬和靜的哲學(xué)思想及審美范式，通過泡茶品茶的獨(dú)特儀式，進(jìn)行完美的闡釋，至今流傳于東亞人的日?；囆g(shù)化生活之中，對提升東方人的精神境界，其功頗著。
一葉芳華，綻放一業(yè)千年的輝煌。武夷山茶制作技藝非遺傳承人劉國英說，解放后，武夷巖茶作為創(chuàng)匯產(chǎn)品，供外貿(mào)出口為主，在國內(nèi)市場沉寂了很久。2006年，隨著《喬家大院》熱播，愈來愈多國人發(fā)現(xiàn)，那萬里茶道上承載的，正是來自武夷山的巖茶、紅茶，于是，武夷茶再度聲名鵲起，進(jìn)入國內(nèi)茶人茶客視野，內(nèi)銷勁升，2008年至2013年，武夷茶熱度持續(xù)火爆，近十年，產(chǎn)銷保持平穩(wěn)態(tài)勢。
武夷茶入圍世遺后，乘“三世遺”的東風(fēng)，相信武夷山在世界的美譽(yù)度將有質(zhì)的飛升，武夷茶融合必將進(jìn)入新境界，環(huán)武夷生態(tài)圈、經(jīng)濟(jì)圈、旅游圈的發(fā)展，將迎來新一輪爆發(fā)期。
來源 | 福建日報
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