《精制藏茶-嚴(yán)道古茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿研討會(huì)召開

此次會(huì)議的主要內(nèi)容,在于《征求意見稿草案》相關(guān)內(nèi)容的審議,對于“術(shù)語和定義”“原料要求”“感官品質(zhì)”“理化指標(biāo)”等重點(diǎn)定義及指標(biāo)進(jìn)行了討論與確認(rèn)。

嚴(yán)道古茶標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)工作組旨在科學(xué)化定義精制藏茶,助力藏茶高質(zhì)量發(fā)展。此前,團(tuán)標(biāo)工作組組織非遺傳承人、茶藝大師、相關(guān)藏茶行業(yè)企業(yè)進(jìn)行評審會(huì),對標(biāo)準(zhǔn)中提出的茶樣進(jìn)行感官評審與檢驗(yàn)檢測,確定了各等級茶樣的感官品質(zhì)與理化指標(biāo)的合理區(qū)間。

藏茶的高質(zhì)量發(fā)展,離不開使用鮮嫩芽葉作為原料,而使用了更嫩的原料、追求更好的感官與理化指標(biāo),其加工工藝勢必發(fā)生了質(zhì)的改變。本次《征求意見稿草案》主要旨在突出原料與成茶的等級與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn),定義具備高水浸出物、低氟等優(yōu)秀指標(biāo)的藏茶標(biāo)準(zhǔn)及其生產(chǎn)工藝,為藏茶高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化路徑,為嚴(yán)道古茶的品質(zhì)品牌建設(shè)提供有力支撐。

經(jīng)過匯總統(tǒng)一專家意見,近期嚴(yán)道古茶標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)工作組將完成《精制藏茶-嚴(yán)道古茶(征求意見稿)》定稿,并于中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)官網(wǎng)進(jìn)行征求意見公示。

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