陳宗懋院士編寫(xiě)的《中國(guó)茶經(jīng)》茶產(chǎn)品篇第四節(jié)中，明代茶葉與產(chǎn)地列舉了萊州和萊陽(yáng)。新年伊始，萬(wàn)象更新，選了一個(gè)晴好的日子，張志剛會(huì)長(zhǎng)帶著汪強(qiáng)強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)和我們一起踏上了去萊州訪茶的旅程。
一路上，歡聲笑語(yǔ)，談的都是我們茶葉學(xué)會(huì)未來(lái)發(fā)展的愿景和規(guī)劃。不知不覺(jué)，兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了，我們也到達(dá)了此行的第一站，李志松先生的神農(nóng)茶文化。
車(chē)外瞥見(jiàn)的是粉墻黛瓦，茂林修竹，在北方的小城中格外醒目。上書(shū)“南福茶業(yè)”四個(gè)大字，入門(mén)先聞水聲潺潺，繞過(guò)屏風(fēng)隔斷，幾位美女熱情相迎，說(shuō)明來(lái)意后，便引我們向前，1700多平方米的茶城，四望琳瑯滿(mǎn)目，目不暇接，各大茶類(lèi)，茶藝、香道用品，木雕，日本漆器，應(yīng)有盡有，嘆為觀止。李先生的夫人接待了我們，她素手燃香后，瀹泡了一壺萊州紅茶。品茗交談之際，李先生風(fēng)塵仆仆而來(lái)，精神矍鑠，器宇不凡。寒暄過(guò)后，張志剛會(huì)長(zhǎng)簡(jiǎn)要介紹了煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)概況，說(shuō)此行目的是為了發(fā)展煙臺(tái)茶品牌，交流煙臺(tái)茶經(jīng)驗(yàn)：“煙臺(tái)茶國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)的成功，必然會(huì)帶動(dòng)煙臺(tái)整體區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。煙臺(tái)茶葉種植、加工規(guī)范統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的制定，也為煙臺(tái)茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)、提升茶葉品質(zhì)給予助力?！?/p>
李先生1997年開(kāi)始做茶，南福茶業(yè)只是他經(jīng)營(yíng)的一小部分，除了地處萊州的南福茶業(yè)、神農(nóng)茶園，他在濰坊還建立了一座茶葉博物館，擁有一個(gè)大茶倉(cāng)，經(jīng)營(yíng)著一家素食坊、一家茶器城、一個(gè)茶藝培訓(xùn)學(xué)校。
李先生在江蘇鎮(zhèn)江讀書(shū)時(shí)便與茶結(jié)緣。畢業(yè)后到北海艦隊(duì)工作時(shí)，又了解了北方知名的嶗山綠茶。本來(lái)想從事律師工作的他，陰差陽(yáng)錯(cuò)的進(jìn)入了茶行業(yè)，一干就是二十多年——這也許是冥冥之中的安排吧。
做茶之后，他走遍大江南北知名與不知名的茶產(chǎn)區(qū)，親訪各大窯口，不斷地充實(shí)自我。慢慢地，他從一個(gè)小茶商成長(zhǎng)為一位茶人。本著正心、正念、正知、正行的原則，他的事業(yè)不斷擴(kuò)大，成就了今日的規(guī)模。
聽(tīng)了他的故事，大家都心生感慨，覺(jué)著這就是大家尋找的茶人楷模與榜樣。
談到萊州種茶的歷史，我提到雖然明朝時(shí)萊州也是茶產(chǎn)地，但在浙江農(nóng)林大學(xué)《山東“南茶北引”調(diào)查報(bào)告》中記載的膠東半島茶區(qū)，包括海陽(yáng)、乳山、文登、榮成、牟平、煙臺(tái)、蓬萊、黃縣、招遠(yuǎn)、萊陽(yáng)、即墨、平度等十二個(gè)縣市，并沒(méi)有萊州。李先生說(shuō)他跟萊州的一些干部和農(nóng)民聊過(guò)，在國(guó)家號(hào)召南茶北引的時(shí)期，萊州確實(shí)也零星的種過(guò)一些茶，但后來(lái)由于各種原因都消失了。直到2007年，他選定了虎頭崖鎮(zhèn)魏家村的一片地又開(kāi)始試著種茶，才算是試植成功，如今也十幾個(gè)年頭了。
我們便驅(qū)車(chē)到李先生的茶園一看究竟。茶園暖棚中，茶樹(shù)茁壯成長(zhǎng)，茶籽落地后，還在大茶樹(shù)旁邊長(zhǎng)出了很多幼小的茶苗，一派欣欣向榮的景象。在北方環(huán)境下生長(zhǎng)的鳩坑種，個(gè)別苗木出現(xiàn)了變異，葉片碩長(zhǎng)、肥厚。張志剛會(huì)長(zhǎng)建議可以選取這樣的茶樹(shù)進(jìn)行剪枝、繁育，做出滋味兒更加醇厚的茶品。對(duì)于鳩坑種開(kāi)花過(guò)多影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)的問(wèn)題，張志剛會(huì)長(zhǎng)建議用植物生長(zhǎng)激素調(diào)節(jié)的配方有機(jī)肥方法進(jìn)行抑制茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果。這片承載的北方茶人希望的茶園在寒冬臘月長(zhǎng)得如此繁盛，更加堅(jiān)定了大家做好北方茶葉的信心。 交流中，大家對(duì)李先生的茶葉博物館產(chǎn)生了強(qiáng)烈的向往之心，便決定改變行程，先到濰坊市李先生創(chuàng)辦的茶葉博物館學(xué)習(xí)一下。
神農(nóng)茶文化博物館坐落于濰坊青年路，是濰坊首家茶文化博物館，館內(nèi)陳列包含幾大分區(qū)：世界茶文化發(fā)展歷史區(qū)、對(duì)世界茶文化發(fā)展產(chǎn)生重大影響名人區(qū)、茶樣展示區(qū)、 茶器展示區(qū)、茶文化衍生品展示區(qū)、茶文化交流體驗(yàn)區(qū)、文創(chuàng)區(qū)等。驚人的是，博物館的茶樣展品和茶器展品全都是李先生走過(guò)的茶產(chǎn)區(qū)帶回來(lái)的茶樣，他走過(guò)的窯口帶回來(lái)的茶器。
我停留在一件明正德年間(1506-1521)的紫砂壺面前，伸手比量了一下它的大小，有二十多厘米高，容量大約有800-1000毫升，古人誠(chéng)不欺我，在《陽(yáng)羨紫砂壺圖考》中記載：自正德以遞萬(wàn)歷所制多大壺。另一件我很感興趣的是一件秘色瓷，八棱凈水瓶，插一朵粉色的牡丹或者芍藥必然絕美。意猶未盡之際，我們又到了李先生收藏的日本茶器區(qū)，日本各個(gè)窯口的茶器都可以在這里找到，除了各色茶盞，還有棗、和菓子蓋碗、櫻花樹(shù)皮妝盒、髹漆盤(pán)、銅瓶、花器、香爐，各色日本織錦，不一而足，真是令人大開(kāi)眼界。
還未來(lái)得及細(xì)細(xì)品味，我們又到了李先生的茶藝培訓(xùn)學(xué)校，超大LED顯示屏，一排排整齊有序的實(shí)木新中式桌椅，整潔的茶具。場(chǎng)地既可以舉行茶藝培訓(xùn)，也可以舉行大型的茶事活動(dòng)。據(jù)李先生說(shuō)，去年的貴州評(píng)茶大賽的分會(huì)場(chǎng)就在這個(gè)培訓(xùn)學(xué)校哩。
信息量太大，此處省略100字。還沒(méi)有參觀夠，又被拉到了李先生的紫藤花開(kāi)素食坊，看了一眼手機(jī)，才知道已經(jīng)下午兩點(diǎn)多了，體會(huì)到了三月不知肉味的感覺(jué)。茶餐廳利用茶畫(huà)和各種銅器作為裝飾，新中式桌椅，文化氣息躍然而出，餐桌中間擺臺(tái)小橋流水、古樹(shù)青松，和雅有韻，靜心調(diào)制的茶品，自制的豆?jié){，空運(yùn)來(lái)的蘑菇，形味逼真的“烤腸”、“熏魚(yú)”、“咕咾肉”給大家?guī)?lái)了全新的素餐體驗(yàn)，贊不絕口。
下午餐過(guò)后，我們又隨李先生參觀了他的神農(nóng)茶倉(cāng)，茶倉(cāng)位于濰坊1798文化藝術(shù)區(qū)，占地1000多平方米，是老工業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)建筑改造而成，充滿(mǎn)了歷史的沉淀和時(shí)間的芬芳。
走入神農(nóng)茶倉(cāng)，仿佛進(jìn)入了歷史的隧道，長(zhǎng)長(zhǎng)的廠房里幾個(gè)人高的大架子上，自上而下擺滿(mǎn)了李先生收藏的白茶和普洱茶。前上方望過(guò)去，一排LED顯示屏赫然記錄著時(shí)間，茶倉(cāng)的溫度和濕度。溫柔的輕音樂(lè)在諾大的空間里回響，想必聽(tīng)著音樂(lè)的茶會(huì)更好喝吧。
“茶越陳越香是一個(gè)偽概念，因?yàn)樗麜?huì)有一個(gè)最合適的品飲期?！?李先生邊介紹邊說(shuō)。
參觀完茶倉(cāng)，我們又跟李先生去了他位于火車(chē)站附近的雅惠茶器城，經(jīng)營(yíng)面積5000多平方米，由于趕時(shí)間，我們走馬觀花從這頭走到那頭，又走回來(lái)大約花了將近半個(gè)小時(shí)，日常用的茶器、花器、香器都可以在雅惠茶器城中買(mǎi)到，可謂是一站式購(gòu)物。若要把貨架上的物什都看個(gè)仔細(xì)，不夸張的說(shuō)，真得好幾天。
趕回萊州的路上，我們不禁感慨，李先生的生意為什么規(guī)模這么宏大，正是因?yàn)樗锌可?，有保護(hù)神!那就是“正心、正念、正知、正行” 這八字箴言。
來(lái)到萊州鳳凰山君和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，已經(jīng)是日落時(shí)分。太陽(yáng)又大又圓，夕陽(yáng)的余暉映襯下，山野里幾個(gè)大型風(fēng)力發(fā)電車(chē)顯得格外的漂亮。
下了車(chē)，在孫光明老總安排下，茶葉基地負(fù)責(zé)人王玉成先生熱情接待了 我們。大家直奔茶園。這個(gè)茶園種植面積約300余畝，種植有龍井43、平陽(yáng)特早、福鼎大白、中茶302等優(yōu)良品種。除了茶園，它還是綠色蔬菜種植示范基地、獼猴桃種植示范基地。山腳下，一排排大棚小棚鋪展開(kāi)來(lái)，茶樹(shù)過(guò)冬的季節(jié)，保暖措施做的都很到位。
參觀茶園過(guò)程中，我看到一排石墻下的茶樹(shù)并沒(méi)有扣棚但也長(zhǎng)的是郁郁蔥蔥，便問(wèn)秘書(shū)長(zhǎng)這樣是否可行。汪強(qiáng)強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō)：“很多時(shí)候北方的茶并不是凍死的，零下幾度的天氣持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)的話，茶葉是可以挨得過(guò)去的，主要是風(fēng)大的地方，茶葉的水分讓風(fēng)帶走了，失水而死?！?/p>
一路參觀下來(lái)，張志剛會(huì)長(zhǎng)也對(duì)萊州君和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社茶園的管理提出了不少建設(shè)性的意見(jiàn)。下山后，我們又參觀了君和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社茶廠的標(biāo)準(zhǔn)化加工車(chē)間，完全符合國(guó)家的SC食品生產(chǎn)認(rèn)證的、1000多平方米現(xiàn)代化清潔化茶葉加工車(chē)間，購(gòu)置了國(guó)內(nèi)最先進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備20余臺(tái)套，包括殺青機(jī)、揉捻機(jī)、壓扁機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫機(jī)、解塊機(jī)、球形茶加工設(shè)備、烘干機(jī)、提香機(jī)、紅茶發(fā)酵機(jī)等，是我見(jiàn)過(guò)的北方茶基地中為數(shù)不多的擁有這樣完備廠房、生產(chǎn)資質(zhì)齊全和管理體系規(guī)范的上乘茶基地。
參觀結(jié)束后，我們又到茶廠會(huì)客廳品嘗了君和茶廠的綠茶，雖然外形上還有進(jìn)步的空間，可能是多個(gè)品種混采的原因，但入口鮮甜，有種讓人一下穿越到春天的氣息，大自然的賦予真是太美好。
張志剛會(huì)長(zhǎng)拿出了煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)制定的煙臺(tái)茶種植加工系列標(biāo)準(zhǔn)的圖書(shū)贈(zèng)與王總，表示煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)一定會(huì)幫助萊州茶基地提高科學(xué)種植、科學(xué)加工的水平，進(jìn)一步提升茶品質(zhì)量。同時(shí)，學(xué)會(huì)還將通過(guò)努力爭(zhēng)取把國(guó)家政策的實(shí)惠真正普及到煙臺(tái)各個(gè)茶基地，讓煙臺(tái)茶作為北方茶的代表在全國(guó)打響。他希望萊州茶基地多提寶貴意見(jiàn)，貢獻(xiàn)出自己的經(jīng)驗(yàn)。
一天的訪茶之旅就這樣愉快地結(jié)束了，我們?cè)诜党痰穆飞纤伎剂撕芏?，也總結(jié)了很多。煙臺(tái)茶“萊州行”考察活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束，希望新的一年，煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)能在張志剛會(huì)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按照“團(tuán)結(jié)、包容、務(wù)實(shí)、合作”的創(chuàng)會(huì)精神，發(fā)揮“煙臺(tái)茶”國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品持有人的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)作用，爭(zhēng)取各項(xiàng)政策扶持力度，惠及更多的煙臺(tái)茶農(nóng)、茶企，為煙臺(tái)茶的振興繁榮謀福利，為鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)我們煙臺(tái)茶人力量。
作者簡(jiǎn)介
孫偉偉，國(guó)家高級(jí)茶藝師，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(煙臺(tái))中國(guó)茶文化課教師，素心茶院院長(zhǎng)，棲云茶空間創(chuàng)辦人，煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)理事，煙臺(tái)優(yōu)秀茶人，曾主持過(guò)多項(xiàng)煙臺(tái)社科聯(lián)茶文化項(xiàng)目，并發(fā)表多篇茶文化論文。
編輯：曉林
來(lái)源：煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)、北京茶世界
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