發(fā)明綠茶保鮮技術(shù)，終成國家行業(yè)標準 訪英山綠茶低溫儲藏保鮮技術(shù)發(fā)明人易華

易華是這項技術(shù)規(guī)范的第一起草人。

據(jù)他介紹，1997年他就鉆研“綠茶保鮮”，1998年效果初顯，此后不斷進行完善，2007年榮獲省政府頒發(fā)的“科學技術(shù)發(fā)明獎”。他對記者說，“獲獎之前我就免費到處傳授，但人們不太重視，都說隔年茶雖香不如初，但喝不死人，搞那么復雜干嘛兒？殊不知，湖北茶葉在全國打不響，就是這種只管‘不出事’、不求‘優(yōu)中優(yōu)’的惰性思維作怪呀……”

曲折的身世，可敬的老人

易華1954年出生，原籍何處，他不知道。

據(jù)他講，出生4個月，生母病逝。那是個吃不飽飯的年代，父親將他送人了。他跟養(yǎng)母討了6年飯，養(yǎng)母也去世了。臨終前對他說，你去黃州，找一個叫“易元普”的人。

養(yǎng)母跟易元普有什么故事，不得而知。年僅6歲的他，拿著破碗邊討飯邊問路，走了近半年，才問到當時的黃州南湖農(nóng)場，找到易元普，他這才有了“易華”這個名字。

易元普終身未娶，對他視如己出，把他養(yǎng)大，送他讀書。1984年他從當時的黃岡師專畢業(yè)，到英山三中教書。養(yǎng)父提醒他，“不是我把你養(yǎng)大的，是黨、是國家，我給你取名‘華’，是中華的華，你要報恩?！?/p>

赤子的忠心，滿懷的豪情

懷著養(yǎng)父的教誨，他認真教書，熱愛英山。

已30歲了仍無心婚戀，周末總騎自行車考察英山的地質(zhì)、土壤，以及各類作物的生長。

英山“八山一水一分田”，1449平方公里他幾乎跑遍了，訪貧問苦，記筆記，就英山如何更好發(fā)展經(jīng)濟寫出萬言調(diào)查報告，寄給當時的英山縣委。

那時剛改革開放不久，時任縣委書記黃俊大為感動，很快派出兩個專班，一個論證他的報告的可行性，另一個考察他本人。1995年，他被調(diào)入縣委組織部工作，沒多久又派他任楊柳灣鎮(zhèn)科技副鎮(zhèn)長。

他意氣風發(fā)，率領(lǐng)楊柳灣鄉(xiāng)親們大面積種茶。

當時英山茶農(nóng)不多，村民不愿種，白天把政府發(fā)的茶苗栽下，夜里又偷偷拔掉。

怎么會這樣？多方打聽才知，種茶不如種糧食。種茶要三五年見效，春天采一點，6月后就賣不動了，也容易變質(zhì)，才炒出的茶，沒幾天就味道不正了。

他自費去安徽黃山、浙江新昌、福建安溪考察。很沮喪，當時全國的茶葉都這樣，種茶不掙錢。

他開始鉆研儲茶。那時多用壇子封存儲茶，壇口放木炭吸潮，也有用開水瓶膽，但儲藏不多。他想，冰柜能保鮮蔬果和肉類，也應(yīng)該能保鮮茶葉呀。買了5斤茶葉放入冰柜，3個月后取出，霉了。

烘焙過的茶，溫度低至-18℃，依然長霉，看來茶葉變質(zhì)不光因為氣溫高，跟溫度太低也有關(guān)，這涉及到干濕度，以及包裝材質(zhì)。

他改用鋁箔袋包裝，3個月后取出，受潮發(fā)霉好多了，但茶香聞不到了。跑武漢請教專家教授，得知-18℃會破壞茶葉活性菌，哪還有香？

他回家繼續(xù)試驗，不知買了多少個5斤茶葉，不知試驗了多少次。1997年終于找到秘訣：最佳干濕度為93至97%，最佳溫度為0至±5℃，必須用雙層鋁箔包裝。

但依然沒人信他，他就“以身試法”。

1998年籌資50萬元，在淡季（6-10月）向全縣收購名優(yōu)綠茶，均價28元/斤，人們爭相賣給他，共1萬斤，把縣食品公司冷庫租下來，按他設(shè)定的保鮮參數(shù)，儲藏。

秋茶漸漸漲價，漲至100元/斤時他開始賣，明說“我這是儲藏的春茶，味不對，可以退”，但茶葉香嫩如初，人們瘋狂搶購。漲至150元/斤、漲至360元/斤，最后有人愿以500元/斤來買時，1萬斤存茶已銷售一空。

他賺了120萬元，卻并未就此變成商人。他將技術(shù)無償教給茶農(nóng)，全縣一下子建起30多座冷庫。英山茶葉總產(chǎn)量躋身全省第一、全國前列，就始于他那次“以身試法”。2007年12月，他榮獲湖北省科學技術(shù)發(fā)明獎。

如今的英山，名優(yōu)茶產(chǎn)量居全國前列。11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有10個是茶葉專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。易華當年任科技副鎮(zhèn)長的楊柳灣鎮(zhèn)，早已被譽為“大別山區(qū)茶葉第一鎮(zhèn)”。

不停地奔走，不老的匠心

省農(nóng)科院果茶研究所陳勛博士，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部11月1日實施的這項保鮮技術(shù)規(guī)范的起草人之一，他對易華深感敬佩，說“茶葉保鮮儲藏，遲早會有人做，易爹爹走在了時代前面?！币兹A想的是“湖北品牌”，奔走多年，呼吁保鮮，但市場反響不高，因為茶商只為各自效益。

還有個客觀原因，并非所有茶葉都亟需保鮮，中低檔茶葉要求就不大，烏龍茶、白茶、黑茶也要求不高?！坝腥苏f易爹爹患有痛風，行走不便還免費到處奔走，是鉆牛角尖、想出名，他都快70歲的人了，還圖什么名？”陳勛說，亟需保鮮的主要是綠茶，綠茶占湖北茶葉總量90%以上。像金駿眉、銀駿眉這種天價高檔綠茶，保鮮不夠，對品牌殺傷力巨大。“易爹爹思想前衛(wèi)地關(guān)注湖北茶葉全局，體現(xiàn)的正是工匠精神。”

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳果茶辦調(diào)研員宗慶波對記者稱，他一直為易華的精神所感動，“但市場未給予他應(yīng)有的反響，還有個具體原因。”宗慶波說，國家相關(guān)行業(yè)技術(shù)標準，分強制型、提倡型。涉及消費者健康和社會安全的，必須強制執(zhí)行；其余則多是鼓勵型，以使產(chǎn)品質(zhì)量達到最優(yōu)。“這也正是易華的可貴可敬，他希望每位茶商能將產(chǎn)品做到最優(yōu)，希望湖北盡快由‘茶業(yè)大省’變成‘茶業(yè)強省’，著實令人感佩。希望能通過此次國家正式頒行綠茶低溫儲藏保鮮技術(shù)規(guī)范，幫廣大茶商自發(fā)提質(zhì)競進，追求卓越，盡快將湖北茶業(yè)的整體水平提到一個新層級。”

來源：湖北日報全媒記者 劉振雄，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除