茶葉有很多種類，例如：茅山青峰·毛峰·碧螺春·雨花等。茅山青峰茶產(chǎn)于金壇市茅麓鎮(zhèn)。上世紀(jì)40年代開始生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)稱旗槍。于1983年定今名。那么茅山青峰茶的特點(diǎn)是什么？
茅山青峰茶的特點(diǎn)
茅山青峰茶不僅僅選料好，并且做工也是非常精湛的，成品茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤(rùn)，平整光滑，內(nèi)質(zhì)香氣高爽，鮮嫩高長(zhǎng)，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。
1995年金壇被命名為“中國(guó)綠茶（名茶）之鄉(xiāng)”。茅山茶品種多、質(zhì)量?jī)?yōu)，其中“茅山青峰”獲國(guó)家金獎(jiǎng)，“雨花”、“雀舌”獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，暢銷國(guó)內(nèi)外，金壇茅麓茶場(chǎng)還被定為國(guó)家級(jí)茶葉良種繁育場(chǎng)。
茅山青峰茶的鑒別方法
1、外形
大家可以通過茶葉的外形去判斷茶葉的品質(zhì)，因?yàn)椴枞~的品質(zhì)，往往喝采摘鮮葉是有直接關(guān)系的，也和制作工藝有關(guān)系，所以一款茶葉采摘好不好，加工技術(shù)好不好，往往都反應(yīng)在茶葉的外形上，所以大家購(gòu)買茅山青峰茶的時(shí)候，可以看看茶葉的外形是否完整，有沒有破損，破損過多的話，不建議購(gòu)買。
2、色澤
茅山青峰茶葉色澤翠綠，清澈明亮；如果沖泡后的茅山青峰，色澤灰暗，深褐，那么質(zhì)量一般都是比較差的，這樣的茶葉不宜選購(gòu)。
3、香氣
茅山青峰茶葉有股獨(dú)特的清香味都，上等品質(zhì)的茅山青峰，還有獨(dú)特的蘭花香、板栗香；香氣低沉的必然是劣質(zhì)茶，有陳氣的為陳茶，有霉氣的為變質(zhì)茶。
4、滋味
茅山青峰茶葉本身滋味是由苦、澀、鮮、酸等多種成分構(gòu)成的，比例得當(dāng)情況下，滋味就鮮醇可口。同時(shí)，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津，粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
茅山青峰茶沖泡方法
一般采用兩次沏泡法，取3－5g茅山小青峰投入透明的玻璃杯中，沖入四分之一80℃左右開水浸潤(rùn)一下，稱浸潤(rùn)泡，然后再加入80℃左右的開水，3─5分鐘后，就可聞香、觀色、品味了。茶湯飲至三分之一時(shí)，加添開水再飲，一般可加開水二至三次。注意：如果沒有上好的山泉，那用優(yōu)質(zhì)的純凈水也非常不錯(cuò)，最好別用自來水沖泡。
