黃山毛峰是我國十大名茶之一，歷史較為悠久，而且滋味口感獨特，深受消費者喜愛。黃山毛峰的接受度高，所以市場上的品牌較多，各種等級的都有。要選對茶，要物有所值不花冤枉錢，學(xué)會鑒茶的技巧還是十分重要的，特別是新茶與陳茶，因此，下面小編就給大家介紹一下黃山毛峰如何保存比較合理吧！
黃山毛峰冷藏保存法
開啟后的茶葉可以用復(fù)合塑料袋密封好，在放置在密封性能較好的茶葉罐中，放入冰箱冷凍室，可存放一年半到兩年。選擇冰箱保存，主要是因為，冰箱不僅可以吸潮，還能降低茶葉的溫度，延緩茶葉進行氧化反應(yīng)的速度，繼而延長黃山毛峰茶葉的保質(zhì)期。如果放冰箱冷藏室，茶葉須多層密封包裝，以防串味，保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出，充分回溫，茶葉溫度接近室溫時才可拆封，以免冷茶葉暴露空氣中，與外界濕熱空氣相遇，水分凝結(jié)在茶葉表面，導(dǎo)致劣變。使用冰箱保存黃山毛峰的時候，記得要將黃山毛峰茶葉與其他有味的食物分開存放。
黃山毛峰密封干燥儲藏法
將茶葉分裝在透氣的紙包內(nèi)與生石灰塊一起放置在密封容器內(nèi)（潔凈有蓋的陶瓷壇或鐵罐）。塊狀生石灰要用布袋裝好，置于容器底部，分裝成若干包的茶葉分層則疊放在布袋上，裝滿蓋嚴容器蓋，把容器放在陰涼干燥處，可保存一年以上。生石灰可以吸附茶葉茶葉周圍的水分，防止茶葉受潮延長茶葉保存時間。每次取茶葉時，只要拿出其中的一小包茶葉就行了。
黃山毛峰的保質(zhì)期
散裝的黃山毛峰茶的保質(zhì)期通常都比罐裝黃山毛峰的保質(zhì)期短，一般散裝的黃山毛峰超過18個月就不能再喝了。及時保存方法得當，黃山毛峰一般最多能保存2年。過期的黃山毛峰茶葉最好就不要再喝了。
黃山毛峰如何鑒別是否變質(zhì)
1、看茶葉表面是否發(fā)霉或聞起來出現(xiàn)陳味。
2、看沖泡的茶湯顏色。比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗。
3、主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當然，這些外行人不易辨清。如果是散裝茶葉，買回家已超過18個月，那生產(chǎn)時間就更久了，應(yīng)慎重飲用。
黃山毛峰的存放技巧
1、盡量保存茶葉存放周邊環(huán)境的干燥度，密封保存，防止茶葉出現(xiàn)受潮，畢竟茶葉有很強的吸附性，潮濕的環(huán)境會讓黃山門水分太多，很容易出現(xiàn)受潮變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。
2、存放黃山毛峰，還需要避免茶葉出現(xiàn)串味的現(xiàn)象發(fā)生，所以盡量不要把黃山毛峰和其他有異味的物品存放在一起。
3、黃山毛峰在存放過程中，應(yīng)該要避免接觸高溫，建議常溫或是低溫環(huán)境下保持，因為高溫會加劇茶葉氧化水平，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
4、且存放黃山毛峰，還需要做到避光存放，如果長時間經(jīng)過太陽照射，或是光線照射的情況下，茶葉發(fā)生光合作用，導(dǎo)致茶葉內(nèi)物質(zhì)發(fā)生變化，茶葉品質(zhì)也跟著變化。
5、建議大家把黃山毛峰用密封性好的塑料袋或是容器裝好，然后密封好，杜絕空氣進入，再放在陰涼、干爽的地方保存，這樣效果好，取用葉方便，還可以保質(zhì)黃山毛峰的品質(zhì)。如果家里茶葉超過保質(zhì)期，那么可以好好的利用，用來除濕臭、除異物、做香包，或是做肥料，都是很不錯的選擇。
黃山毛峰的制作工藝
1、采摘：黃山毛峰茶品，根據(jù)加其不同等級，采摘的鮮葉標準也存在一定的差別。從一芽一葉至一芽二、三葉初展。一般是在清明和谷雨這兩個時節(jié)前后進行采摘，此時采摘的鮮葉品質(zhì)是最佳的。
2、殺青：是將茶葉放入鍋中，高溫加熱，溫度控制在一百六十攝氏度左右。將茶葉進行翻炒，抖散，使茶葉受熱均勻，讓黃山毛峰茶葉失去光澤，茶葉中的含水量降低。
3、揉捻：這個步驟是讓黃山毛峰的茶葉定性，使茶葉的品質(zhì)呈現(xiàn)出來，在揉捻過程中保證茶葉的鮮艷感和白毫不破損。
4、干燥烘焙：經(jīng)過殺青和揉捻這兩個步驟，黃山毛峰的品質(zhì)差不多成型，然后進行干燥烘焙這個步驟，讓茶葉的含水量降到符合成品茶的標準。
5、挑揀：挑揀這個步驟就是剔除茶葉中的雜質(zhì)和殘葉以及品質(zhì)不一的茶葉，保證成品茶的品質(zhì)。
注意：比較變質(zhì)茶葉中的大量有害細菌，那么對我們身體健康會造成一個較大的影響；因此建議大家還是盡量在黃山毛峰的保質(zhì)期內(nèi)喝完。
