飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時(shí)由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用，當(dāng)然的，因?yàn)辇埦璧谋Ｙ|(zhì)期并不是很長(zhǎng)，因此，要是保存的方式不正確的話是會(huì)發(fā)霉的，那龍井茶發(fā)霉有哪些表現(xiàn)呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶發(fā)霉的表現(xiàn)
一般來(lái)講，很多茶都有茶毫。龍井茶毫，呈白色，形狀如夾雜著棉絮狀的小白球，即為龍井茶的茶毫。發(fā)霉，是茶葉變質(zhì)的一種現(xiàn)象。發(fā)霉一般來(lái)講，是茶葉受潮，產(chǎn)生成片的絲狀的，或白，或黃的霉菌。
龍井茶的保質(zhì)期
西湖龍井的保質(zhì)期一樣平常是在18個(gè)月閣下，凡是綠茶的保質(zhì)期是不高出一年半的，假如生涯不妥，受潮造成含水量高了，就會(huì)逾期。
按照包裝的差異，保質(zhì)期也是紛歧樣，一半密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月閣下，散裝的茶葉保質(zhì)期是較量短的。
龍井茶的保存方法
1、石灰生涯
炒制好的龍井茶輕易受潮變質(zhì)，用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰的缸中加蓋密封保藏，生涯半個(gè)月到1個(gè)月后，龍井茶的有清香香氣，味道爽口，保持干燥的龍井茶生涯一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品格。
2、塑料袋、鋁箔袋生涯
選擇有封口、原料豐富、密度好，是裝食物用塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。茶葉裝袋后把氛圍擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上結(jié)果好，讓裝好的茶葉不要被陽(yáng)光照射。以鋁箔袋裝茶道理與塑料袋類同。其它，將買返來(lái)的茶分袋包裝，密封后放進(jìn)冰箱內(nèi)，分隔沖泡，可鐫汰茶葉開(kāi)封后與氛圍打仗的機(jī)遇，中國(guó)十大名茶，停止茶葉變質(zhì)。
3、金屬罐生涯法
用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在濕潤(rùn)、有熱源、陽(yáng)光直射、有異味的處所，這樣鐵罐才不易生銹，減慢茶葉陳化、變質(zhì)的速率?；厥斟a罐原料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的結(jié)果。
4、炭生涯
這是和生石灰蘊(yùn)藏法相似，紛歧樣的是用木炭取代生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，往后每隔一兩個(gè)月改換一次就可以。假如木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克，每一兩個(gè)月，要把木炭取出燒干再用。
龍井茶的保存技巧
1、低溫
茶葉應(yīng)該存放低溫、避開(kāi)陽(yáng)光，干凈無(wú)異味的情形中就可以。
2、與其余物品分隔存放
茶葉量多且是差異品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室生涯，因?yàn)椴枞~輕易吸味，要與其余食品分隔，短期存放茶葉可以用紫砂罐、砂罐、瓷罐等裝。
3、石灰存放法
用紙包好西湖龍井茶，放進(jìn)缸里，在缸中底層鋪塊狀石灰，加蓋密封存放，這樣會(huì)讓龍井茶的香氣更濃烈。
4、木炭貯存法
起首是把1千克木炭裝入布袋之中，每隔一兩個(gè)月改換，若果木炭濕潤(rùn)，則需先將木炭燒紅，冷卻后，放進(jìn)布袋，每袋重約1千克，每一兩個(gè)月將木炭拿出來(lái)，燒干能再用。
龍井茶品質(zhì)鑒別方法
1、摸
判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
2、看
看干茶是否符合龍井茶的基本特征：西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。
3、嗅
嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/div>
4、嘗
當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣是否嫩香馥郁，再看湯色是否嫩綠鮮亮，細(xì)嘗滋味是否鮮醇甘爽，后評(píng)葉底是否幼嫩成朵、勻齊。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
總結(jié)：龍井茶是屬于綠茶，因此，保質(zhì)期并不是很長(zhǎng)，且保存的方式很重要，因此，建議大家一定要正確選購(gòu)、保存龍井茶喔！但要是發(fā)霉的龍井茶一定不要飲用！
責(zé)編：
liuzhiyan
