色澤淡雅，口味微苦，淡淡的香味綿延。綠茶的如此品性極為符合中國古人對謙謙君子的定義，因此，綠茶有“茶中君子”的美譽，歷來為文人所推崇，綠茶是世界上最早的茶葉品種，古人采集野生茶樹芽葉曬干收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年，那綠茶葉長毛了還能不能喝呢？下面我們就一起來了解一下吧！
綠茶葉長毛了不能喝
茶葉長毛了就已經(jīng)變質(zhì)了，是不可以繼續(xù)食用的，存放茶葉要在陰涼干燥處，茶葉含有抗氧化物質(zhì)以及多酚類物質(zhì)、茶多酚等，具有防癌抗癌、清熱去火、降低膽固醇、降血壓的作用。
綠茶的保質(zhì)期是多久
綠茶這種新鮮的茶種類，一般保質(zhì)期并不久的，如果常溫下一般放一年左右，太久的不新鮮喝起來也沒有什么功效和用處的。而影響茶葉品質(zhì)的因素主要原因有濕度，光線以及溫度，如果保存得當?shù)脑捠强梢匝娱L茶葉的保質(zhì)期的。最重要的就是茶葉保存方面了，過期的茶葉千萬不要再喝了哦，可能會有細菌的滋生。
如何鑒別綠茶是否變質(zhì)
首先看茶葉是否有異味或者發(fā)霉的現(xiàn)象，綠茶茶葉是否有變紅，湯色是否有變?yōu)楹稚蛘吆馨?。喝起來的口感，濃度以及鮮爽度都沒有什么感覺。另外還可以看包裝上的保質(zhì)期是否過了，過了就別喝了。如果是散裝茶葉，最好別放置超過十八個月再喝，散裝茶沒有包裝保存很容易變質(zhì)。
綠茶的保存方法
1、瓦罐儲茶法
法自古就有明人馮夢禎＜快雪堂漫錄＞云：”實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也”，茶葉的含水量一定不能超過6%，如果濕氣重可用生石灰除濕。
2、罐藏法
選一些或方或圓或扁或不規(guī)則性的容器例如，箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，最重要的是茶要干燥。
3、塑料袋貯茶法
選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、熱水瓶貯茶法
將綠茶放入家常保溫熱水瓶，茶一定要干燥，然后封蓋，用蠟封口。
5、冰箱保存法
準備密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，把綠茶放進去，然后放進冰箱或冷藏室，這個方法保存時效非常長，效果很好，前提是你的包裝袋一定要封口嚴實，牢固，不然可能會出現(xiàn)回潮的情況。
綠茶的保存注意事項
1、忌濕潤
存放綠茶的情形不要太濕了，一樣平常來說60%的相對濕度就是最相宜的，由于綠茶的吸附性是很強的，會很大限度地吸附氛圍中的水分。濕潤的綠茶很也許會發(fā)霉，發(fā)霉的茶是千萬不能再喝。
2、忌高溫
綠茶存放的溫度不能太高，由于溫度太高很也許會使綠茶變味，營養(yǎng)因素流失。以是存放綠茶的溫度在0度到5度即可。
3、忌陽光
綠茶假如蒙受到陽光的暴曬會發(fā)生化學回響，會使綠茶改變原本的味道，可能說此刻的綠茶便不再是最初誰人綠茶，以是要存放在陰涼處。
4、忌氧氣
氧氣會與綠茶中的維生素C、葉綠素以及醛類反應(yīng)，天生其他的物質(zhì)，綠茶的顏色會變深，天然綠茶的營養(yǎng)代價便會低落。
5、忌異味
假如存放綠茶的時辰跟其他有味道的物品一路來存放。那么很也許會造成串味，綠茶的香味便逐步削弱。以是綠茶萬萬不行以跟其他有味道的物品存放在一路。
鑒別綠茶好壞的方法
1、外形
綠茶的外形色澤是決定茶葉品質(zhì)的重要因素，品質(zhì)好的綠茶外形一般是松緊、整碎、粗細以及輕重，色澤則調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷。
2、香氣
所謂香氣就是茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后散出的茶香，正常好品質(zhì)的茶香是以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。
3、滋味
北方通常稱“茶口”，品質(zhì)好的綠茶茶湯是醇厚鮮濃的，反之苦澀、淡薄無味。
4、湯色
綠茶最佳的湯色是清碧濃鮮，如果是低級或者是變質(zhì)的綠茶，湯色則會混濁而晦暗。
5、葉底
最后主要看葉底的色澤及老嫩程度，葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良，如果芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。
注意：鮮味，是我們對綠茶最大的追求，但綠茶對存放的要求很高，若是保存條件差，只需一兩個月就沒有新茶的香味了。
