《中國(guó)茶葉大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)”。茶童認(rèn)為“洗去散茶表面雜質(zhì)”不能稱為“洗茶”流程存在之依據(jù)。在茶童與多位茶客探討“洗茶”問題時(shí)，大家?guī)缀醵颊J(rèn)為洗茶（這里指把茶葉洗干凈）是有必要的，原因一個(gè)是茶葉在生長(zhǎng)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、與銷售過程中存在污染，其二是有農(nóng)藥和重金屬殘留，所以要加以洗滌，洗干凈了才能喝得放心，那沖泡綠茶為什么不用洗茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
綠茶為什么不用洗茶
綠茶泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質(zhì)的茶，用溫水洗茶就好，品質(zhì)較好的綠茶，較細(xì)嫩的茶，是比其他等級(jí)的茶葉品質(zhì)好，干凈，不耐泡，是不用洗茶的。如果想洗，速度一定要快不可讓綠茶長(zhǎng)時(shí)間浸泡在茶湯中。
綠茶洗茶的誤區(qū)
茶葉生長(zhǎng)在山野田間，尤其是在當(dāng)今環(huán)境污染相對(duì)嚴(yán)重的情況下，存在一定的粉塵、農(nóng)藥、重金屬等污染在所難免。那么，茶葉到底臟不臟，需不需要洗呢?所謂臟，無非是怕灰塵，微生物和農(nóng)殘?？諝庵杏幸欢舛鹊幕覊m顆粒，我們吃飯說話甚至呼吸都會(huì)使一定量的灰塵進(jìn)入身體，茶葉上的灰塵和這些比起來，簡(jiǎn)直是九牛一毛。絕大部分微生物生存需要水分，茶葉之所以保質(zhì)期長(zhǎng)就是因?yàn)槠浜恳呀?jīng)降到最低，極不利于微生物著生。
至于農(nóng)殘，且不說正規(guī)廠家的茶葉農(nóng)殘會(huì)被控制到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，并不值得擔(dān)心，即便是有所“超標(biāo)”，其實(shí)也是被夸大的恐慌——茶葉的消耗量每天也就幾克，而且不是象蔬菜水果那樣直接吃掉，能從茶葉中攝取的農(nóng)殘實(shí)在有限得很。而你真正該擔(dān)心的是泡茶的水，近幾年來，國(guó)內(nèi)水污染嚴(yán)重加劇，用這樣的水泡茶，再好的茶也黯然失色不說，還容易影響健康。
綠茶洗茶的方法
在品茶之前，將適量的茶葉投入泡茶器皿，注入開水（90°以上），2-3秒后迅速將水倒掉。沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入器皿中，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器皿，這時(shí)茶湯上會(huì)出現(xiàn)豐富的泡沫，把泡沫刮掉即可。
綠茶的飲用方法
1、上投綠茶泡茶法
準(zhǔn)備茶具，先洗茶。置入適量適溫的開水后，投入適量綠茶茶葉，待綠茶茶葉下沉。茶葉在杯中慢慢伸展，湯明色綠，上下沉浮。等待綠茶茶葉完全下沉后，即可品飲。
2、下投綠茶泡茶法
準(zhǔn)備瓷蓋杯，溫杯洗茶，投入適量茶葉。加入一些適溫開水。拿起沖泡杯，慢慢搖動(dòng)使茶葉完全潤(rùn)濕，并讓茶葉自然舒展。等茶葉稍為舒展，加入滿開水。等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
3、中投綠茶泡茶法
準(zhǔn)備茶具，放入適溫開水約三分之一，投入適量綠茶茶葉，等綠茶茶葉慢慢舒展開后。加滿開水。綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
綠茶沖泡的注意事項(xiàng)
1、綠茶不能泡得太濃
綠茶不能泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。
2、空腹不要飲用
綠茶屬于性涼的茶飲，所以空腹的時(shí)候最好不要飲用，不然容易造成腹瀉。
3、第一泡綠茶不要飲用
沖泡綠茶的第一泡不要喝，沖了熱水后扭捏一下倒掉，然后再用新鮮的開水重新沖泡才可飲用。
4、水溫控制在80℃～90℃左右
沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。
5、沖泡好的綠茶在0分鐘～60分鐘內(nèi)喝完
沖泡好的綠茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。
總結(jié)：綠茶是一種細(xì)嫩綠茶，因此這樣的茶葉在飲用的時(shí)候肯定不建議洗茶，要不然不僅會(huì)影響口感，還會(huì)影響功效的喔！
