“七碗清風(fēng)自六安，每隨佳興入詩(shī)壇。纖芽出土春雷動(dòng)，活火當(dāng)爐夜雪殘。”六安瓜片產(chǎn)自風(fēng)景秀麗的大別山區(qū)，因其山高林密，日照短，云霧多等優(yōu)越生態(tài)環(huán)境，孕育出六安瓜片獨(dú)特的品質(zhì)，那六安瓜片用多少度水泡呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
六安瓜片用多少度水泡
沖泡烘青類的六安瓜片的水溫，要略高于炒青類的綠茶，一般沖泡的水溫在85-90℃之間最為適宜。用這個(gè)水溫沖泡，香氣和口感都能恰好地釋放出來(lái)，又能讓茶葉更耐泡一些。水溫過(guò)低則無(wú)法發(fā)散茶的香氣，過(guò)高則容易把茶底燙熟。
沖泡六安瓜片不可使用100℃的沸水沖泡
由于六安瓜片原料細(xì)膩，葉張較薄，易被燙熟，而且會(huì)讓泡出來(lái)的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀；同時(shí)也會(huì)讓瓜片中大部分營(yíng)養(yǎng)流失，也會(huì)讓它的食療功效大大下降。
六安瓜片沖泡方法
1、賞茶
六安瓜片茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，湯色清澈綠亮、香氣清雅、回味悠長(zhǎng)等獨(dú)特的品質(zhì)，沖泡之前可以先細(xì)細(xì)觀賞六安瓜片的形、色、味，領(lǐng)略一下名茶的風(fēng)韻。
2、水溫
六安瓜片應(yīng)分兩次沖泡，茶溫在80℃左右，先用少許水溫潤(rùn)茶葉，輕搖茶杯或茶壺，使茶葉的香氣充分散發(fā)出來(lái)。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過(guò)高會(huì)使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味也就不醇正了。待茶湯溫?zé)岬臅r(shí)候便可以飲用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在飲用時(shí)應(yīng)小口品啜，緩慢吞咽。
3、細(xì)品
六安瓜片頭道茶應(yīng)細(xì)細(xì)品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時(shí)應(yīng)續(xù)水，二開(kāi)茶是最濃郁的，飲后回甘生津，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開(kāi)，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
六安瓜片沖泡注意事項(xiàng)
1、六安瓜片是屬于綠茶類的，而綠茶的特點(diǎn)是為不經(jīng)發(fā)酵的茶葉，都是較為鮮嫩的，因此平時(shí)沖泡時(shí)絕對(duì)不能用沸水沖泡，不然會(huì)讓茶葉受到損傷，而且會(huì)讓泡出的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀，同時(shí)也會(huì)讓六安瓜片中大部分營(yíng)養(yǎng)流失，會(huì)讓它的食療功效大大下降。
2、沖泡六安瓜片在第一次出湯的時(shí)候，只能倒出茶杯容量的1/3，然后就要及時(shí)續(xù)水，等再次出湯，二泡得到的茶湯是六安瓜片滋味最純正，香味最濃郁的時(shí)候，品飲以后能回甘生津，也能唇齒留香。
六安瓜片級(jí)別如何鑒定
六安瓜片作為一種上等的綠茶，深受廣大人群的喜愛(ài)，其在唐朝時(shí)期就被譽(yù)為名茶，那么古時(shí)六安瓜片就有級(jí)別區(qū)分了，當(dāng)時(shí)的六安瓜片是根據(jù)原料的不同來(lái)區(qū)分的，一共分為三級(jí)，分別是提片、瓜片和梅片。提片是最好的芽制成的，所以是最優(yōu)質(zhì)的茶，而瓜片是第二，其次是梅片，質(zhì)量稍差些?，F(xiàn)如今六安瓜片分為名片和瓜片四級(jí)，共五個(gè)級(jí)別。六安瓜片的等級(jí)具體分為極品、精品、通品，而通品又分一、二、三級(jí)。
注意：優(yōu)質(zhì)的六安瓜片的葉綠素，在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃；同時(shí)茶葉中茶多酚類的物質(zhì)，也會(huì)在高溫下氧化使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
