在我國的綠茶品種中相對來說要屬龍井茶最為出名了，龍井茶在一整年中可以采制三季，這三季可被稱為春茶、夏茶、和秋茶。那什么時(shí)候的龍井最好呢？
什么時(shí)候的龍井最好？
龍井春茶的品質(zhì)相對夏茶、秋茶來的好，春茶又可分為明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品質(zhì)為最佳。
明前茶就是指清明之前采摘制作的茶葉，這時(shí)的季節(jié)光照充足，降雨量充沛，對于茶樹的生長十分適合，采摘的茶葉原料品質(zhì)也是最好的，自然制作出來的茶葉品質(zhì)也是最好的。這時(shí)采摘的一般是茶葉最新的嫩芽，采摘后雖還會長出，但品質(zhì)和味道就會不如第一次的，因此明前茶的價(jià)格相對于其他時(shí)候的來的貴。
明前采制的龍井茶葉外形扁平光潤，青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。
明前龍井的沖泡方法
1、選用玻璃茶杯，按照比例1:50的茶水比例，先取3g西湖龍井茶投入杯中。(品嘗龍井茶我們常用玻璃杯，特別是高檔次的龍井茶，要用透明無花玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞清而透綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。)
2、先加入85℃的熱水，約占玻璃杯1/4。(西湖龍井最好使用85℃的水沖泡，水溫較高芽葉容易“燙熟”，茶湯易變黃，影響茶湯滋味)
3、微晃茶杯，溫潤15~20s，待茶葉略有舒展時(shí)，便是品聞茶香的最好時(shí)刻。
4、再次注入85℃的水直到茶杯3/4處，待水溫適口就可以品嘗了。
5、續(xù)水再泡，飲龍井茶時(shí)推薦留根法，要注意不要等水喝干了再添，第一杯龍井茶喝去2/3時(shí)，就應(yīng)該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。第二泡水的溫度，要接近沸水的溫度了，“因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候茶杯里水溫大約在60攝氏度左右，你如果還是85攝氏度下去，中和一下就是70多攝氏度了，泡不出來的，而第二泡茶是龍井茶味道最好的。”（大約可續(xù)3-4水左右）
5個(gè)簡單步驟，便可泡出一杯頂級西湖龍井最鮮爽的滋味，茶雖金貴，卻是一份在平淡生活中簡單的美好。
