石阡苔茶是中國屈指可數(shù)的茶百樹良種，抗逆性、適應性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，度滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整知。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛(wèi)生道指標、重金屬及農(nóng)殘含量回，均低于歐盟、日本的標準，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益答物質(zhì)。
石阡苔茶品質(zhì)特點
1、外在感觀特征
石阡苔茶扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標
根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，石阡苔茶營養(yǎng)豐富，其中茶多酚20—26%，咖啡堿4.5—6.0%，茶氨酸2.0—2.5（克/100克），谷氨酸0.28—0.40（克/100克），酪氨酸0.05—0.10（克/100克），精氨酸0.18—0.3（克/100克）、天冬酰胺0.5—1.0（克/100克）等。
石阡苔茶怎么泡好喝
1、茶具
沖泡石阡苔茶的時候，茶具的選擇一般都是選擇透明的鋼化玻璃杯杯，或是白色的瓷杯、蓋碗，這樣可以更好的襯托出茶色，還有那茶葉上下浮動的美麗姿態(tài)。
2、比例
沖泡石阡苔茶，茶和水的比例一定要適當，茶水比例建議在1：50-60左右即可；也就是1克的茶葉，搭配50-60毫升的水。
3、水溫
沖泡綠茶的水溫，建議是在80度左右合適，并且一定要是燒開的開水，冷卻到80度后，再用來沖泡，；切忌不要用燒開到80度左右的水去沖泡哦。
4、水質(zhì)
水質(zhì)的要求，最好是潔凈優(yōu)質(zhì)礦泉水，這樣的水質(zhì)沖泡出來的茶湯口感才夠鮮甜；其次是經(jīng)過凈化處理的自來水也是可以的；切忌不要用反復燒開的開水去沖泡石阡苔茶。
5、泡法
石阡苔茶茶葉放進杯子以后，再倒進少量開水，浸透茶葉適合，加蓋3分鐘，再倒進開水七八成滿，就可以趁熱飲用。
6、續(xù)杯
當茶杯內(nèi)還剩下有3/1的茶湯時候，繼續(xù)加入開水，這樣的話可以平衡茶湯的滋味，避免前后兩泡的口感相差太大。
7、次數(shù)
一般來說，沖泡石阡苔茶，只需要沖泡3次左右即可；第一泡的話被浸出物質(zhì)是60%，第二次是30%，第三次是10%，等到了第四泡以后，營養(yǎng)基本上沒有了，不適合繼續(xù)沖泡。
石阡苔茶，貴州省銅仁市石阡縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。據(jù)明萬歷年間《貴州通志》記載：“石阡茶始于唐代，種茶、飲茶盛于明初。石阡苔茶扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻；石阡苔茶營養(yǎng)豐富，其中茶多酚20—26%，咖啡堿4.5—6.0%等。
