信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，具有提神、利尿、護(hù)齒、殺菌等多種保健好處，是很多人都喜歡飲用的茶葉，那信陽(yáng)毛尖哪里產(chǎn)的最好呢？具體的介紹如下！
信陽(yáng)毛尖的主要產(chǎn)區(qū)
1、車云山
位于信陽(yáng)縣西部，海拔600米，群山綿延，溪澗奔流。車云山最為奇妙的是這里的霧氣，常年在山間浮動(dòng)，全年有霧天氣150天以上，山頂上總有白云凝聚，如流動(dòng)的車輪，似翻滾的波濤籠罩在群山之巔。清光緒年間，拔貢程悌見(jiàn)此奇景曾賦詩(shī)云：“云去青山空，云來(lái)青山白，白云只在山，常伴山中客”，遂名“車云山”。
2、云霧山
不用說(shuō)就知道這是一個(gè)云霧繚繞的地方，終年云蒸霧漫，朝暉晚霞，五光十色，風(fēng)景宜人。所以云霧山毛尖芽葉肥壯，清香馥郁。“云霧山”位于信陽(yáng)城西九十余里深山處，這里山峰形似筆架，亦名筆架山。
3、黑龍?zhí)?/div>
位于信陽(yáng)縣城西八十多里，是浉河源頭之一。因山溪中有三個(gè)清潭相連，一潭比一潭深，終年碧水不竭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去宛如一條黑龍穿行于山間而得名。這里，山高水清，云霧彌漫，所以長(zhǎng)出的茶葉細(xì)圓挺秀，白毫遍布。
信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)鑒別方法
1、看外形
質(zhì)量較好的信陽(yáng)毛尖，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去完整緊實(shí)。如果摸著條索松散、葉表粗糙、輕飄飄的則品質(zhì)不好。
2、觀湯色
好點(diǎn)的信陽(yáng)毛尖，湯色可以是淡黃、黃綠、綠色。一般來(lái)說(shuō)，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。大家一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別來(lái)看，好茶葉湯色的黃要清澈、亮黃、金燦燦的，顯得大氣。品質(zhì)不好的茶葉湯色黃中帶紅，俗稱的紅湯，灰暗、渾濁都是不好的湯色。
3、嘗味道
品質(zhì)好的信陽(yáng)毛尖，會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮。大家要知道，茶湯在口中的感覺(jué)越鮮爽越好，越細(xì)膩越好，回甘越強(qiáng)烈越好。
4、聞香氣
細(xì)聞一下茶葉的香味，板栗香、清香是好茶，火香是劣質(zhì)茶。
5、評(píng)葉底
要注意看信陽(yáng)毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、勻稱程度、軟硬程度等。茶芽含量越多越好，好茶嫩綠鮮光、色澤勻亮，芽葉勻齊。
信陽(yáng)毛尖的沖泡方法
1、滌器
沖泡信陽(yáng)毛尖之前，一定要先洗滌泡茶的器具，用開(kāi)水燒燙器具，達(dá)到高溫消毒的目的即可。
2、晾水
信陽(yáng)毛尖非常細(xì)嫩，水溫過(guò)高會(huì)燙傷茶芽，水溫一般以80度左右為宜。
3、注水
信陽(yáng)毛尖多采用中投法沖泡，先在器具中注入三分之一左右的水，然后再放入茶葉。
4、置茶
置茶又稱香茗入宮，每杯的置茶量應(yīng)該在3~5克，或者是先征求一下客人的意見(jiàn)，然后再放置茶葉。
5、沖泡
沖泡信陽(yáng)毛尖講究“高沖水，低斟茶”。這樣可以將信陽(yáng)毛尖的茶芽快速激蕩開(kāi)來(lái)，從而使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)快速釋放出來(lái)。
6、賞色
沖泡后的信陽(yáng)毛尖，茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，芽葉交相輝映，十分生動(dòng)好看。
7、聞香
信陽(yáng)毛尖茶香清香悠長(zhǎng)，沁人心脾。
8、品茶
信陽(yáng)毛尖春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。泡好之后，就可以盡情享受茶韻啦！
信陽(yáng)毛尖的保存方法
1、冷藏法
放入茶罐中封好，然后放入冰箱里，保持溫度在零下5度至0度。
2、暖水瓶法
放入新買的暖水瓶中，然后用白蠟封口，再用膠帶封住。
3、木炭法
將適量的木炭放入小袋子中，把它放入壇子底部，再將包裝好的茶葉依次放在上面，最后密封壇口。
綜上所述，信陽(yáng)毛尖是茶中精品，綠茶的明珠。信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于信陽(yáng)市，信陽(yáng)縣，羅山縣，所謂的“五山、二潭、一寨”地區(qū)，海拔多在500-800米，這里高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，雨霧彌漫。
責(zé)編：
liuzhiyan
