黃山毛峰是中國歷史名茶之一。黃山云霧茶以茶質(zhì)得名，黃山毛峰則是以茶形命名，新制茶葉“白毫披身，芽尖似峰”，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，因此這樣的茶葉在飲用的過程中是不適合煮飲的，沖泡更好，且一定要注意沖泡的方式，具體的介紹如下！
黃山毛峰不適合煮飲
正品黃山毛峰屬于綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，且是一種細嫩綠茶，這樣的茶葉沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵，因此，在飲用的時候肯定是不適合煮飲的，要不然會影響茶葉的口感及其功效喔！
黃山毛峰的飲用方法
一、備器：
用量：2克/人，水溫：70℃~85℃，茶水比：1：50，適宜茶具：玻璃杯，蓋碗，瓷杯（首選玻璃杯）
二、投茶方法：中投法
1、賞茶：
將黃山毛峰用茶則取出后，放入茶荷中，并請客人觀賞
2、溫壺：
向壺中注入少量熱水
3、溫杯：
再將壺中的水倒入品茗杯中
4、注水、投茶：
將水倒入壺中約1/4處，將茶荷中的黃山毛峰撥入壺中
5、沖泡：
沖水到滿壺，滿而不溢。再蓋好壺蓋，泡兩三分鐘
6、溫杯：
轉動品茗杯，再將溫杯的水倒出
7、分茶：
茶湯分入每個品茗杯中
（1）、第二泡：
用70℃~85℃的水才用輕緩的懸壺高沖手法續(xù)第二泡茶。待茶湯色澤濃郁、滋味醇厚之后，繼續(xù)品飲。第二泡的滋味較第一泡會清淡些，茶葉中的鮮爽物質(zhì)在第一泡時已經(jīng)浸出較多，第二泡的口感會弱些。
（2）、第三泡：
續(xù)水的原則與第二泡一樣，第三泡時滋味會更淡。
真?zhèn)吸S山毛峰之辨
正品黃山毛峰沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。仿品黃山毛峰多是其它產(chǎn)地的綠茶冒充，其一般呈現(xiàn)土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。
黃山毛峰的來歷
黃山毛峰是中國歷史名茶之一，書上寫著是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。黃山云霧茶以茶質(zhì)得名，黃山毛峰則是以茶形命名，由于新制茶葉“白毫披身，芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。黃山毛峰——傳說明朝，江南黟具新任縣官熊開元帶書童來黃山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長老泡茶敬客時，知縣細看此茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡后，只見熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，清香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。
溫馨提示：
黃山毛峰沖泡時霧氣繞頂，香氣馥郁，芽葉堅直懸浮湯中，徐徐下沉，芽挺葉嫩，多次沖泡仍有余香。沖泡時水溫控制在80~90度為宜。
