世間碧螺春多種，卻只有蘇州的碧螺春才能稱得上“洞庭碧螺春”。說起洞庭碧螺春，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)是這樣唱到，“銅絲條，蜜蜂腿，螺旋形，渾身毛……”悠悠歌聲在茶山上響徹，喚醒春的氣息。碧螺春按采摘時間分為明前碧螺春和雨前碧螺春，那明前碧螺春還是雨前好呢？
明前碧螺春和雨前碧螺春的區(qū)別
區(qū)別之一：采摘時間不同
顧名思義，明前碧螺春是指從春分開始到清明節(jié)前采制的茶葉，而雨前碧螺春則是清明后至谷雨前這段時間采制的茶葉。
區(qū)別之二：芽葉大小不同
由于采摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說，明前碧螺春受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，芽葉比較小，是茶中佳品；而雨前碧螺春由于采摘時氣溫比明前高，由于生長速度較快，芽葉比較大，積累的營養(yǎng)成分也較豐富，因此雨前碧螺春特別耐泡。所以，明前碧螺春和雨前碧螺春一個是外形美觀，一個是耐泡。
區(qū)別之三：茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以明前碧螺春價格高，而雨前碧螺春相對來說，采摘的時候生長速度快，產(chǎn)量就很大了。
區(qū)別之四：茶葉價格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以明前碧螺春價格一般來說比雨前碧螺春貴。碧螺春的原產(chǎn)地在蘇州洞庭東西山，明前碧螺春不僅產(chǎn)量小，而且價格很高。
明前碧螺春還是雨前好？
明前碧螺春本身物質(zhì)含量豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。
而雨前碧螺春雖不及明前碧螺春那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前碧螺春往往滋味鮮濃而耐泡。
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。當(dāng)然，歷史也證明，最早采摘的明前茶，一般都必須是進貢給皇室，除了是因為茶的等級高之外，其中也包含了當(dāng)?shù)毓賳T的政治態(tài)度啦（你懂的）。
但總的來說，明前茶的滋味更鮮活，而雨前茶的滋味則比較層次豐富，茶友們各有所愛。
