恩施玉露是我國(guó)歷史上唯一保存下來(lái)的針形蒸青綠茶，加工工藝沿襲唐朝的蒸青制茶工藝，創(chuàng)制于清代。從外形來(lái)看，恩施玉露條索緊細(xì)、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。下面來(lái)看看恩施玉露的特點(diǎn)！
恩施玉露的特點(diǎn)
1、恩施玉露的功效特點(diǎn)
恩施玉露給人的第一印象，會(huì)覺(jué)得恩施玉露與松針茶有幾分相似，但是與其他的綠茶不一樣的是，恩施玉露所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，是其他茶葉無(wú)法比擬的。之所以將恩施玉露稱為富硒茶，就是因?yàn)樗械奈亓勘容^豐富，這種元素是人體需要的微量元素，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充硒元素，有助于抗氧化，尤其是對(duì)于心血管的抗氧化，有著非常重要的應(yīng)用價(jià)值。
除此之外，恩施玉露也具有其他茶葉具有的優(yōu)點(diǎn)，比如說(shuō)含有的維生素、茶酚含量豐富，對(duì)于早茶恩施玉露，其中含有的維生素含量，更是同類綠茶中的翹楚。
2、恩施玉露采摘特點(diǎn)
采摘恩施玉露，也有一定的時(shí)令要求，一般來(lái)說(shuō)，每年的三月份至四月份，采摘的恩施玉露是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，這個(gè)時(shí)候的茶葉，被人們稱之為明前茶，就是因?yàn)樗谇迕鞴?jié)前后采摘而得名。
按照恩施玉露的采摘標(biāo)準(zhǔn)，又可以分為細(xì)嫩采、適中采、特種采和成熟采，其中細(xì)嫩采主要用于制作高級(jí)名茶，而適中采用于制作大宗茶類，特種采則用于制作傳統(tǒng)的特種茶，成熟采則主要用于制作邊銷茶。每種茶葉，其品質(zhì)不一樣，所以出售的價(jià)格也就不一樣。
在采摘的過(guò)程中，摘法也很重要，具體包括指摘、折摘和扶摘等方法，總得目標(biāo)就是我為了保證茶葉不被破壞，保留茶葉的原汁原味。
3、恩施玉露工藝特點(diǎn)
恩施玉露傳承歷史悠久，其制作工藝相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。是中國(guó)保留下來(lái)的一種特色蒸青綠茶。
恩施玉露的制作流程，相對(duì)比較繁雜，可以分為這樣幾個(gè)步驟，即蒸青、扇涼、毛火、揉捻、復(fù)毛火、整形上光、提香和挑選。從蒸青到復(fù)毛火之間，溫度的把控相當(dāng)關(guān)鍵，尤其是在蒸青的過(guò)程中，溫度要把握得體，否則就可能會(huì)導(dǎo)致茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。整形上光又被稱作是搓條，這是保證茶葉成形的關(guān)鍵一步，最后提香和挑選，則是從茶葉中篩選出不符合質(zhì)量要求的茶葉，去粗存精，保證茶葉的品質(zhì)。
綜上所述，恩施玉露作為中國(guó)傳統(tǒng)的蒸青綠茶，對(duì)于采制的要求非常嚴(yán)格，同時(shí)對(duì)于后期的保存也很嚴(yán)格，為了不讓茶葉的品質(zhì)變質(zhì)，密封嚴(yán)格是首要考慮的問(wèn)題，因?yàn)椴枞~在空氣中暴露久了，會(huì)對(duì)空氣中的水汽和異味吸收，這些也可能會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。
