六安瓜片素以獨特的清香、醇厚的內(nèi)質(zhì)博得歷代茶客的青睞。建國后,六安瓜片更以名列中國十大名茶之一,聲名鵲起。但是對于茶葉小白來說,并不知道好的六安瓜片什么樣?下面我們就來看看正宗的六安瓜片該有的樣子!
好的六安瓜片什么樣?
六安瓜片外形:單片順直勻整,葉邊背卷平展,不帶芽梗,形似瓜子,干茶色澤翠綠,起霜油潤。
六安瓜片內(nèi)質(zhì):湯色清澈,香氣高長,滋味鮮醇回甘,葉底黃綠勻高。
六安瓜片的鑒別方法
1、鑒別四訣
望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘制到位。
聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。
嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。
觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。
六安瓜片依據(jù)品質(zhì)共分為手刺與一、二、三級共四個等級。其成品與其他綠茶葉種類大不相同,葉緣向反面翻卷,呈瓜子形,天然平展,色澤寶綠,巨細勻整。
六安瓜片宜用開水沏泡,沏茶時霧氣蒸發(fā),幽香四滋;沖泡后茶葉形如蓮花,湯色明澈晶瑩,葉底綠嫩亮堂,氣味幽香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還非常耐沖泡,其中尤以二道茶香味最好,濃郁幽香。
2、品其三味
首先聞其香。
靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
再是品其味。
通常是先慢喝兩口茶湯后,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。
最后觀其形。
干茶開水發(fā)湯后,先浮于上層,隨著葉片的開湯,葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加!
以上就是關(guān)于六安瓜片的介紹了,六安瓜片滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮,很受廣大茶人的喜愛。當然,要想喝到好的六安瓜片,就必須學會挑選!