六安瓜片是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成，所以也被稱為瓜片或者片茶，茶湯翠綠有光、香氣清高、滋味甘醇，具體的介紹如下！
六安瓜片的地理環(huán)境
齊頭山地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好。六安瓜片按地勢(shì)高低，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。金寨縣齊山、緊鄰齊山的響洪甸、鮮花嶺，六安市黃澗河、獨(dú)山、龍門沖，霍山縣諸佛庵等地，海拔300m以上的山區(qū)為內(nèi)山瓜片產(chǎn)地，茶樹(shù)多生長(zhǎng)在高崖石澗，山澗峽谷，終年云霧彌漫，土質(zhì)肥沃，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。除此都屬外山瓜片產(chǎn)地。
六安瓜片的由來(lái)
相傳，麻埠附近的祝家樓財(cái)主與袁世凱是親戚，祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時(shí)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁世凱滿意。1905年前后，祝家為取悅袁世凱，不惜工本，雇傭當(dāng)?shù)刈钣薪?jīng)驗(yàn)的茶工，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，深得袁的贊賞。從此，瓜片脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜愛(ài)，逐漸推廣發(fā)展成為全國(guó)名茶。
六安瓜片的的炒制技巧
關(guān)于六安瓜片是如何炒制的，也有不少喜歡喝六安瓜片的茶友想了解，因?yàn)檫@直接影響著茶葉的品質(zhì)。那么六安瓜片烘培方法是獨(dú)樹(shù)一幟的，先要毛火烘焙，均用精選栗炭，每烘籠投2~3斤，烘到八九成干時(shí)，揀去黃片、漂片、紅筋、老葉等。放置1~3小時(shí)后再用小火烘焙，每烘籠投葉5~6斤，火溫不宜太高，烘到足干。
毛火烘焙過(guò)程完成了之后，再將茶葉放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙時(shí)先把木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖出一米多高，兩個(gè)人抬著烘籠烘上3~5秒鐘，抬下翻茶，如此這般，連續(xù)七八十次，直至葉片綠中帶霜趁熱裝桶密封。少一分則苦，多一分則澀，火候特別重要。
六安瓜片歷史發(fā)展
“六安瓜片”茶誕生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精華。
1856年，慈禧生同治皇帝后，方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。
老一輩革命家對(duì)六安瓜片多有情鐘，一代偉人周恩來(lái)與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解情緣。
建國(guó)后，六安瓜片一直被中央軍委作為特貢茶。
1971年7月時(shí)任美國(guó)國(guó)務(wù)卿的基辛格博士首次訪華，六安瓜片被作為國(guó)品禮茶饋贈(zèng)，促進(jìn)了中美關(guān)系的發(fā)展，被傳為佳話。“六安瓜片”不愧為六安人民寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。
1997年，六安市裕安區(qū)獨(dú)山鎮(zhèn)開(kāi)始以試點(diǎn)的方式，進(jìn)行恢復(fù)六安瓜片傳統(tǒng)工藝的工作，以獨(dú)山鎮(zhèn)冷水沖、磨劍沖、柳樹(shù)沖三村作為試點(diǎn)。
如今，六安瓜片茶發(fā)展得越來(lái)越好啦！
2001年中國(guó)(蕪湖)茶博會(huì)上榮獲“茶王”殊榮。
2007年3月26日至28日，胡錦濤主席訪問(wèn)俄羅斯期間，將六安瓜片與黃山毛峰、太平猴魁、和綠牡丹4種名茶，作為“國(guó)禮茶”贈(zèng)送給俄羅斯領(lǐng)導(dǎo)人。
2008年，六安瓜片已經(jīng)獲得國(guó)家質(zhì)檢總局“地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證”。并被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。
2010年，六安瓜片走進(jìn)中國(guó)上海世博會(huì)，成為中國(guó)世博會(huì)十大名茶之一。
2014年5月8日，由六安市政府主辦的第十四屆六安瓜片茶文化節(jié)暨2014六安名優(yōu)茶推介會(huì)，在南京市茶葉協(xié)會(huì)、六安市在外人才協(xié)會(huì)南京分會(huì)等的共同努力下在南京國(guó)際展覽中心成功舉辦。
綜上所得，六安瓜片是我國(guó)的十大名茶之一，是安徽省著名的一種綠茶，當(dāng)然，其是炒青綠茶中的一種，屬于炒青綠茶中的扁炒青，屬于綠茶中的特種茶!
