安吉白茶屬于白茶嗎？那肯定不是的，雖然安吉白茶里面有一個(gè)白字，但是安吉白茶是非常好的綠茶，是一種口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，具體的介紹如下！
吉白茶屬于綠茶類(lèi)
安吉白茶因?yàn)槠浼庸に捎玫牟铇?shù)品種雖然是白茶品種，但整個(gè)加工工藝是采用綠茶的工藝。安吉白茶則是有攤放--殺青--理?xiàng)l--烘干等過(guò)程，其中殺青工序明顯不屬白茶。所以很多人將安吉白茶歸為白茶的做法是極其錯(cuò)誤的。
安吉白茶為什么叫白茶
茶類(lèi)是以加工工藝的不同為劃分標(biāo)準(zhǔn)的，而不是按照樹(shù)種、顏色或者名字。由于茶樹(shù)自帶“適制性”，而綠茶的制作工藝比較能保留茶樹(shù)“白化（變異）”的特征，所以安吉白茶就以“白茶”這個(gè)品種的茶樹(shù)鮮葉為原料，輔以綠茶的加工工藝制成。這就是為什么安吉白茶被叫作“白茶”，卻屬于綠茶的原因了。
安吉白茶品質(zhì)特征
一、條索外形
安吉白茶以條索毫多肥壯為上品，以毫少芽瘦為次品。若其條索平伏舒展、葉緣重卷、芽葉連枝稍為并攏、葉尖上翹且不斷碎，則品質(zhì)為最優(yōu)。
1、第一款的外形扁平挺直、芽葉連枝、色澤翠綠、白豪顯露、芽頭肥壯。
2、第二款的外形葉緣卷起、色澤翠綠泛金邊、白豪顯露、芽長(zhǎng)于葉。
3、第三款的外形與第二款較為相似。
4、第四款的外形細(xì)秀、芽頭瘦小、白毫不明顯。
5、第五款的外形色澤翠綠鮮活、身披白毫、芽身卷曲。
二、茶湯品質(zhì)
安吉白茶的茶湯一般以清澈明亮的嫩綠色和嫩黃色為上品，香氣方面則以清新鮮爽為佳，以帶有青草味和水悶氣的為劣。
1、第一款的茶湯嫩黃明亮、香氣清香高揚(yáng)。
2、第二款的茶湯色澤較深、香氣清新卻不持久。
3、第三款的茶湯色澤淺淡、帶有豆香。
4、第四款的茶湯翠綠清透、帶有豆香。
5、第五款的茶湯鮮綠明亮、帶有水悶氣。
三、葉底形狀
一般情況下，上品安吉白茶的葉底勻整肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮，而次品的則硬挺破碎、暗雜帶有紅邊。
1、第一款的葉底芽頭肥壯、葉肉玉白、勻整柔軟、色澤明亮。
2、第二款的葉底稍帶紅色、葉脈翠綠、呈自然形。
3、第三款的葉底白化程度高、芽葉連枝、勻整柔軟。
4、第四款的葉底茶芽瘦小、呈自然形。
5、第五款的葉底嫩綠明亮、芽葉連枝、呈蘭花形。
安吉白茶的功效
1、安吉白茶富含活性酶，它能通過(guò)促進(jìn)脂肪和糖類(lèi)的分解以及增加胰島素的分泌量，達(dá)到預(yù)防糖尿病的效果。
2、安吉白茶屬性寒涼，適量飲用可以生津止渴、清熱解暑。
3、安吉白茶含有大量的維生素A，而其能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成視紫紅質(zhì)，有助于提高視網(wǎng)膜的功能，預(yù)防夜盲癥。
4、安吉白茶不僅可以清除對(duì)人體有害的過(guò)量自由基，還能增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化能力，起到延緩衰老、排毒養(yǎng)顏的作用。
綜上所得，安吉白茶屬于綠茶，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它融合了綠茶的制作工藝與白茶的品質(zhì)特點(diǎn)，不僅形如鳳羽、翠綠間黃、清香高揚(yáng)、滋味鮮爽，飲畢還使人唇齒留香！
