信陽毛尖春茶一般指當年5月底之前采制的茶葉。茶樹休養(yǎng)生息一個冬天后，春茶新梢芽葉肥壯，葉質柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質含量豐富，是全年品質最好的時期。當地人習慣按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。那信陽毛尖春尾茶怎么樣呢？
信陽毛尖春尾茶
信陽毛尖春尾茶指的是春天末期(陽歷5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價位相對比較便宜。當地人喝的普通茶葉大多是春尾茶。
購買信陽毛尖茶的注意事項
1、干茶
信陽毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的，經過這個步驟的信陽毛尖才會保持著銀綠翠潤，只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉制成上好的茶。
2、搓捻干茶
信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發(fā)生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能霉變、滋生細菌。信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
3、湯色
優(yōu)質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。信陽毛尖的湯色如果是深暗色，往往是信陽毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；信陽毛尖的湯色如果是發(fā)黃或者泛紅，往往是信陽毛尖的鮮葉采摘后處置不當導致輕微發(fā)酵或者殺青溫度低或殺青不足造成。
4、品茶
信陽毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。
5、葉底
要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標。好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
6、口感
使用100℃開水沖泡，過3分鐘出湯，仍然不澀、不苦、湯不渾、無青氣，才是好茶；凡是味澀的不是好茶，凡是味過苦的不是最好的茶。信陽毛尖可以微苦，但絕不許味澀。
7、價格
從批發(fā)價來看，一般一斤假信陽毛尖明前茶批發(fā)價300元左右，而一斤真正的信陽毛尖明前茶不會少于600元，價格差了一倍還多。真信陽毛尖的價格是沒有50元以下的，就是大葉片，價格也在80元左右，而四川、湖北茶99%是芽頭也就150元左右，同比率的信陽毛尖則最少500元以上。
以上就是鑒別信陽毛尖茶的方法，總而言之，就目前來說優(yōu)質的信陽毛尖茶比較少，所以大家在購買信陽毛尖茶的時候一定要了解信陽毛尖茶，知道怎么鑒別信陽毛尖的真假！
